Rețetă pentru salată de kale Kitchengirls

An nou, rețete noi: kale Krauskopf avea nevoie și de o schimbare de tip. Și voilà, aici vine într-un aspect de salată proaspătă și sănătoasă.

Varza puternică a fost complet șoldă de un an sau doi - este servită ca chipsuri sau smoothie verde. Asta m-a motivat și să găsesc o ținută nouă, proaspătă, pentru varza de iarnă.

Prin urmare, aș dori să vă prezint versiunea mea preferată. Tàta: kale crudă ca salată ! Cu avocado cremos, mango blând și mozzarella puternică de bivolă.

Ingrediente pentru 4 porții

300 g kale (gata de gătit, smulgute)
1 mango copt (mango sunt cele mai aromate)
2 linguri de mozzarella de bivolă (125 g fiecare)
50 g nuci de macadamia
2 avocado

Pentru pansament

Suc de portocală organică
Zest de jumătate de portocală organică
1 linguriță de miere lichidă
1/2 linguriță de muștar fierbinte
sare
piper din rasnita
8 linguri de ulei de măsline
Fulgi de chili

În plus

4 felii de chiabatta
1 cățel de usturoi (curățat, înjumătățit)

pregătire

Spălați kale, uscați-l. Scoateți orice tulpini care ar putea fi prezente și îndepărtați venele groase ale frunzelor de pe frunze. Scoateți varza mai mică sau tăiați-o în fâșii.

În copilăria mea era o singură varză pe an. Și asta de Crăciun. Mătușa mea gătea întotdeauna o oală mare pentru unchiul meu din nordul Germaniei. Erau și cartofi prăjiți și cotlet. În fiecare an, ea ne invita la această „sărbătoare”. Clasic cu crupe de ovăz, gătite mult timp și destul de fade, îmi amintesc încă.

De asemenea, bănuiesc că a ieșit din cutie. Pentru că „Palme des Nordens” a fost disponibil proaspăt în patria mea din sudul Germaniei de câțiva ani - și doar din când în când - pe piață.

Dar nici primele mele experiențe culinare cu kale aici, la Hamburg, nu au fost mult mai bune. Aproape maronie, moale și foarte, foarte grasă. Stomacul mârâie mult noaptea. Nu este de mirare că există întotdeauna o schnapps cu ea!