Portret scorbut al unui criminal în serie
A fost boala marinară prin excelență, despre care se crede că a dispărut de mult, și totuși scorbutul nu și-a spus ultimul cuvânt. El a fost diagnosticat la CHU de la Kremlin-Bicêtre în urmă cu doi ani. Vestea bună este că știi cum să o tratezi. Rău este că întoarcerea lui spune multe despre starea deficiențelor nutriționale din societățile noastre ... Povestea unui ucigaș în serie tăcut de care credeam că am scăpat încă din secolul al XIX-lea datorită Marinei Regale a unui pe de o parte, cu mult empirism pe de altă parte.
(acest articol poate fi găsit în Blogul "Histomède" întreținut de Jean-Christophe Piot - @Padre_Pio - pentru a-și prezenta versiunea sa de istoria medicinei).
Era boala marinarilor prin excelență, se credea că a dispărut de mult, retrogradată pe rafturile rezervate cărților de istorie medicală și totuși: scorbutul nu pare să aibă ultimul cuvânt. A fost observat în Australia sau Statele Unite și a fost diagnosticat până la CHU de la Kremlin-Bicêtre în urmă cu doi ani.
Vestea bună este că știi exact cum să o tratezi. Vestea proastă este că revenirea sa, oricât de discretă, spune multe despre starea deficiențelor nutriționale din societățile noastre ...
Mică poveste despre un criminal în serie tăcut de care credeam că am scăpat de la secolul al XIX-lea, datorită Marinei Regale, pe de o parte, și mult empirism, pe de altă parte.
Ce s-ar întâmpla dacă Saint Louis nu ar fi murit de ciumă sau dizenterie, așa cum se credea anterior, ci de scorbut deosebit de gratinat după luni de o dietă pe care nimeni nu o recomandă? În orice caz, aceasta este teza medicului legist Philippe Charlier, o teză care se bazează pe analiza maxilarului inferior fără dinți al acestui curajos Ludovic al IX-lea, păstrat cu evlavie în adăpostul Notre-Dame de Paris de când era repatriat din Cartagina, unde suveranul își rupsese țeava în timpul celei de-a opta cruciade. Joinville, tovarășul fidel al regelui, a descris apoi simptomele în Memoriile sale: „pielea picioarelor noastre era acoperită cu pete negre și pământești ca un pantof vechi, carnea lor ofilindu-se în timp ce cea a gingiilor noastre putrezea ...”
Anecdotic? Da și nu: lucrarea doctorului Charlier confirmă încă o dată că scorbutul nu a apărut brusc în vremurile moderne chiar dacă medicii din Antichitate sau Evul Mediu nu au pus un nume, un nume sau un diagnostic precis pe o patologie ale cărei simptome cele mai caracteristice - dinții liberi, gingiile purulente, edemele, hemoragiile cutanate și așa mai departe - pot sugera alte boli: la urma urmei, gingivita și respirația veche bună a focii nu sunt unice pentru scorbut.
Când scorbutul suflă în spate
Deci, de ce să asociem aproape instinctiv scorbutul cu vârsta navigării și explorarea mare? Pentru că a găsit acolo un teren minunat pentru a ucide cât mai mulți oameni posibil. Fără progresul remarcabil al științei maritime de la sfârșitul Evului Mediu, scorbutul nu ar ocupa locul de alegere pe care îl merită în imaginația colectivă, bogat în pirați fără dinți și marinari amorfi, epuizați de boala care îi afectează. scuipând din când în când un molar peste șină.
Phew, toate vexfcuves-urile noastre.
Când Cristofor Columb și prietenii săi încep să navigheze în lumea largă, navele pe care le folosesc sunt mici pietre prețioase ale tehnologiei navale, capabile să transporte tot ce le trebuie în poduri pentru a rezista săptămâni, chiar luni întregi pe mare înainte de a opri undeva pentru a găsi proaspete mâncare pe care încă nu știm să o depozităm la bord. Un exemplu ? În timp ce Cristofor Columb a durat doar cinci săptămâni lungi pentru a ajunge în America de Nord, Vasco da Gama, la rândul său, a luat unsprezece luni pentru a ajunge în Indiile de Est după ce a părăsit Lisabona în iulie 1497.
Și aceasta este o problemă reală în măsura în care scorbutul este tocmai consecința dureroasă a unei deficiențe a vitaminei C, un acid pe care nu îl vom demonstra până în 1932 și pe care îl găsim în fructe și legume - portocale, lămâi sau chiar, referințe horresco, napi și Varza de Bruxelles (vai). Iar problema cu un deficit de vitamina C este că este esențială pentru organism: permite colagenului să își mențină structura și, prin urmare, țesuturile, cum ar fi vasele de sânge, să nu intre într-o acadea după câteva săptămâni., Când organismul începe să solicite serios doza sa.
Pentru majoritatea mamiferelor, nicio problemă: corpul lor o secretă în mod natural. Pentru primate în general și pentru oameni în special, nici o oală: o bună glumă evolutivă a Mamei Natură nu o face. Și că trebuie să compenseze aducând vitamina C acolo unde este, în carne, fructe, legume sau în plante precum pătrunjelul. Și din nou, cu condiția să nu le gătiți, ci să le mâncați așa cum sunt sau aproape, mai general: vitamina C este foarte timidă, care se descompune imediat ce este expusă la aer, căldură sau căldură.