Porumbul dulce (Zea mays), gustul dulce al salatelor compuse însămânțare, cultivare, recoltare
Porumbul dulce (Zea mays) este una dintre puținele ierburi cultivate în grădina de legume. Această plantă cu legume cu frunze nu a apărut decât la mijlocul secolului al XVI-lea în Europa, când a fost un aliment de bază în America Centrală și Latină deja în perioada precolumbiană. Considerat astăzi drept una dintre cele mai consumate cereale din lume, alături de grâu și orez, porumbul dulce a devenit o parte a dietei francezilor de astăzi.
Cu tulpina sa rigidă, dreaptă și plină, care poate atinge 2,5 m înălțime, pe care sunt învelite frunze arcuite, flexibile, cu panglici, lungi de 50 până la 80 cm, tulpina de porumb se termină într-o inflorescență masculină, în timp ce femelele de flori se află dedesubt, de-a lungul tulpina, în 2 până la 4 vârfuri axilare cu un stil lung sau stigmat, numite „peri” sau „barbă” ca o coadă de cal albă verde.
Porumbul poate fi descris ca macho în grădina de legume așa cum putem citi în Viața erotică a grădinii mele de legume de Xavier Matthias*: „Bărbații de deasupra, femeile de dedesubt și totul va fi bine, pare să ne amintească de porumb puțin cam perentoriu”; și multe alte surse de plăcere, mirare și maniere de legume erotizate de descoperit cu privire la 45 de plante exaltante !
Acestea sunt boabele de urechi pe care le mâncăm, crude când sunt fragede, încă foarte tinere sau fierte. Nutritive (95kcal/100g), boabele de porumb sunt deosebit de bogate în carbohidrați, vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP și oligoelemente pentru a numi doar magneziu, fosfor, cupru, fier mangan.
Barbele de porumb sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în medicina pe bază de plante, pentru acțiunea lor diuretică, în tratamentul pietrelor, gutei, colicilor renale, cistitei și inflamației tractului urinar în general.
- Familie: Poaceae (ierburi)
- Tip: anual
- Origine: America Centrală
- Culoare: galben
- Semănat: da
- Tăiere: Nu
- Plantaţie: arc
- Recolta: vara pana toamna
- Înălţime: până la 2,50 m