Malabsorbția fructozei Ce să mănânce și la ce să fii atent
Diagnosticul Malabsorbția fructozei lasă pe mulți afectați în pierdere. În timp ce dacă aveți alergii sau intoleranță la proteinele din lapte, lactoză, nuci etc., veți ști relativ repede, ce poți mânca, acest lucru nu este atât de ușor cu fructoza. Raportul dintre fructoză, sorbitol și glucoză joacă, de asemenea, un rol în tolerabilitate. MeinAllergiePortal a vorbit cu Dipl. OEC despre cum să urmăriți malabsorbția fructozei. trofeu. Dagmar Bolgen, dietetician și terapeut nutrițional alergologic aprobat de stat în Hanovra.
Dnă Bolgen, există o modalitate ușoară de a decide ce puteți și ce nu trebuie să mâncați dacă aveți malabsorbție a fructozei?
Da și nu - ceea ce este bun pentru pacient este permis, nu există interdicții speciale - cu excepția așa-numitei faze de așteptare - pentru a atenua simptomele. Dar modul de a recunoaște ceea ce o persoană afectată poate și nu poate tolera nu este adesea ușor. Pe de o parte, acest lucru se datorează situației în schimbare a celor afectați, dar, în multe cazuri, și alimentelor consumate împreună cu celelalte alimente. În plus, fiecare pacient are limita de toleranță individuală, care poate fluctua și în funcție de situația persoanei în cauză.
Este important pentru cei afectați ca acestea - cel puțin în faze fără simptome - să ofere în mod repetat fructoză organismului până la limita de toleranță și să nu încerce să evite fructoza în întregime, deoarece într-o perioadă mai lungă de timp, acest lucru înseamnă că persoana afectată poate tolera cantități din ce în ce mai mici de fructoză.
Cum poți afla ce alimente poți tolera în caz de malabsorbție a fructozei?
Pentru a obține o ameliorare rapidă a simptomelor, se recomandă de obicei pacienților un plan în 3 pași. Prima etapă are un conținut scăzut de fructoză, dar, de obicei, scăzut și în sorbitol, scăzut în lactoză și flatulență mică. În această așa-numită „perioadă de așteptare”, se consumă numai alimentele care nu provoacă niciun simptom. Alimentele care cauzează dureri abdominale, gaze sau diaree la persoanele sănătoase ar trebui, de asemenea, evitate în această fază. Este important să nu păstrați această primă fază mai mult de 2 până la maxim 4 săptămâni, astfel încât organismul să nu se obișnuiască cu prea puțină fructoză și astfel toleranța la fructoză ar deveni chiar mai mică.
A doua etapă - așa-numita fază de testare - începe atunci când pacientul este semnificativ mai bun. În această fază, pacientul încearcă treptat cât și ce alimente poate tolera fără simptome. În acest moment, combinația abilă de alimente și cunoașterea conținutului de fructoză sunt deja valoroase. După câteva săptămâni, pacientul își va fi exprimat limita de toleranță individuală. Un nutriționist cu experiență poate oferi sfaturi valoroase pentru reproiectarea rețetelor pentru a le face mai digerabile.
În cazul malabsorbției fructozei, se recomandă combinarea alimentelor care conțin fructoză cu alimente care conțin grăsimi și proteine. De ce fructoza devine atât de tolerabilă? În ce doză și în ce raport puteți consuma apoi fructoză?
Cantități mari de zahăr din fructe (fructoză) provoacă simptome precum dureri de stomac, gaze sau diaree la mulți oameni. De exemplu, mulți oameni reacționează la o porție mare de ananas cu gaz sau diaree fără să sufere de malabsorbție a fructozei. Numai în cazul reclamațiilor clare ale unei cantități consumate mai mici de 25 g de fructoză se vorbește despre malabsorbția fructozei.
Acum se știe că pacienții cu malabsorbție a fructozei pot reduce semnificativ simptomele dacă combină cu pricepere diferite ingrediente în cadrul unei mese. Grăsimile și proteinele cresc timpul în care alimentele rămân în stomac, adică zaharurile ingerate ajung în intestinul subțire în cantități semnificativ mai mici pe o perioadă mai lungă de timp. În acest fel, capacitățile rămase ale transportorilor de zahăr din intestin pot fi utilizate mai bine.
Un exemplu din sezon: căpșunile proaspete de pe câmp pot fi tolerate mult mai bine ca alimente de quark decât fără însoțitori bogați în proteine. Combinația corectă a unei mese întregi poate asigura că alimentele care conțin fructoză sunt mai bine tolerate. Cu toate acestea, suma exactă este individuală.
Raportul dintre fructoză și glucoză joacă un rol în toleranța fructozei. Care sunt relațiile și ce criterii ar trebui să se utilizeze atunci când se alege un aliment? Care este relația ideală?
Așa este, fructoza este mult mai bine tolerată dacă este consumată într-un raport echilibrat cu glucoza (zahărul din struguri). Glucoza ajută ca transportor în intestinul subțire. Raportul dintre fructoză și glucoză spune, în general, ceva despre toleranță. Fructele cu un raport fructoză: glucoză mai mare de 1, cum ar fi merele sau perele, sunt mai susceptibile de a provoca probleme decât fructele cu un raport mai mic de 1.
Un raport fructoză: glucoză mai mic de 1 este util pentru pacienții cu malabsorbție a fructozei. Acesta este în mod natural cazul anumitor fructe. Bananele, de exemplu, au în mod natural un raport echilibrat fructoză/glucoză. Dar puteți folosi și un truc și puteți lua o bucată de zahăr din struguri pe lângă masa care conține fructoză, ceea ce îmbunătățește semnificativ absorbția fructozei în colonul superior.
Sorbitolul - la fel ca toți alcoolii din zahăr, apropo - poate duce la dureri de stomac, flatulență și diaree în cantități mai mari, dar acest lucru se aplică și persoanelor sănătoase. În special în cazul sorbitolului, s-a demonstrat că înrăutățește absorbția fructozei din intestinul subțire. Pacienții cu malabsorbție a fructozei trebuie - cel puțin în timpul primei faze de abstinență - să evite sorbitolul și alți alcooli ai zahărului, cum ar fi xilitol, manitol, izomaltitol, maltitol sau lactitol, precum și alimente flatulente și carbogazoase.