Porumbul este porumb sănătos De azi, sănătos!
General
Grisul de porumb este un produs din cereale și este cunoscut și în multe locuri sub denumirea de „mămăligă”. Obișnuia să fie considerată hrana oamenilor săraci, deoarece era atât ieftină, cât și sățioasă și furniza multă energie.
Cumpărați porumb
Cum se face grâu de porumb?
Practic, grisul este folosit atunci când vine vorba de o bucată dintr-un bob de cereale. Pentru a putea vorbi despre grâu, porumbele trebuie mai întâi curățate, curățate, cernute și sortate. Apoi porumbul este tăiat în așa fel încât consistența să fie griș. Această prelucrare se face de obicei într-o moară de porumb. În funcție de gradul de măcinare, se face distincția între grișul fin, mediu și grosier.
Fundal istoric
Mămăliga sau porumbul era deja folosit în vremurile străvechi. Chiar și astăzi face parte încă din tradiția culinară în multe țări. Acestea includ de ex. Elveția, Italia, Austria, Moldova, România, Provence și Balcani. Termenul „mămăligă” își are originile în latină și înseamnă ceva de genul orz de orz. Acest lucru se datorează înaintașilor mămăligii de astăzi. Acești precursori constau inițial din năut, vrajă sau mei. Porumbul a ajuns în cele din urmă în Europa prin Cristofor Columb.
Porumbul de porumb s-a dezvoltat și s-a bucurat de o mare popularitate în secolul al XVII-lea, în special în rândul populațiilor mai sărace. La acea vreme, însă, această dietă unilaterală a dus din ce în ce mai mult la malnutriție. Porumbele conțin câteva componente valoroase și sunt excelente pentru umplere. Dacă mănânci aproape exclusiv porumb, corpul tău nu are vitamine și oligoelemente importante, care se găsesc în principal în fructe, legume și plante.
Preparare tradițională a mămăligii
Pentru a prepara mămăliga în mod tradițional, grâul de porumb este mai întâi agitat în apă clocotită cu sare și apoi agitat timp de până la o oră. Acest lucru previne arderea și creează o consistență lină. În trecut, mămăliga era adesea pregătită în ghivece mari timp de câteva zile. Apoi mămăliga poate fi tăiată în felii (de preferință pe o scândură de lemn umezită). În mod tradițional, mămăliga a fost tăiată cu un fir imediat după gătit.
De asemenea, poate fi tăiat în bucăți numai după ce s-a răcit. În acest fel este mai potrivit pentru prăjirea pe grătar sau în tigaie. Cei care se feresc de munca grea a amestecării prelungite atunci când prepară mămăliga pot cădea înapoi pe masa de mămăligă gătită în preambalate. Acestea sunt acum disponibile în aproape fiecare supermarket.
În mod tradițional, mămăliga este de obicei servită ca terci, fie cu lapte rece, unt topit, parmezan sau un sos.
Tipuri de utilizare și pregătire
Pe lângă prepararea mămăligii, grâul de porumb poate fi desigur preparat în multe alte moduri. Poate fi folosit pentru supe și caserole, precum și pentru sosuri și terci. Porumbele pot fi, de asemenea, adăugate la diferite tipuri de paste și sunt ideale ca o componentă a pâinii și a produselor de patiserie, deoarece le conferă o notă deosebit de crocantă.
Deserturile și mâncărurile dulci pot fi, de asemenea, evocate cu griș de porumb: pot fi folosite, de exemplu, clătite și prăjituri. poate fi minunat pregătit cu grâu de porumb. În același mod, un gri simplu, care poate fi rafinat cu scorțișoară, zahăr și fructe, face un desert grozav, care se prepară rapid și foarte gustos. Pizza cu mămăligă a devenit, de asemenea, foarte populară. Nu există limite în imaginația dvs. atunci când pregătiți porumb.
Cum poate grâul de porumb să aibă un efect pozitiv asupra sănătății noastre?
Porumbele sunt în principal o sursă de carbohidrați. 100 de grame de mămăligă gătită conțin în jur de 139 de calorii. Asta este mult mai puțin decât ceea ce se găsește în paste, de exemplu. În plus, grâul conține proteine, potasiu, magneziu și silice. Proteinele sunt esențiale pentru diferite funcții și procese din organism. Este implicat în construcția ADN-ului și a oaselor noastre, precum și în regenerarea după leziuni.
De asemenea, susține sistemul nostru imunitar, servește ca mijloc de transport pentru substanțe importante și este, de asemenea, esențial pentru un echilibru al metabolismului și al echilibrului hormonal. Potasiul favorizează contactul dintre celulele nervoase, este implicat în reglarea echilibrului fluidului propriu al corpului și este la fel de bun pentru inimă. Magneziul are un efect pozitiv asupra întregului nostru sistem de vase de sânge și poate ajuta la crampe musculare, hipertensiune arterială și migrene. Acidul silicic are efecte pozitive asupra oaselor, părului, unghiilor și în special asupra pielii și a țesutului conjunctiv.
În principiu, granulele de porumb pot fi, prin urmare, clasificate ca farfurie sănătoasă în orice caz. Porumbul sau mămăliga sunt, de asemenea, deosebit de potrivite ca supliment la legume. Această combinație vă oferă o masă sănătoasă, sănătoasă, care este, de asemenea, foarte sățioasă și ușor de digerat.