Post pentru cunoscători
SUS ȘI JOS ÎN ACUM
SA TRĂIEȘTI MAI CONSTIENT.
DIRECȚIA SENSURILOR ÎNAINTE,
LUPTAȚI PENTRU VIITOR.
AMINTIRI DE CE S-A întâmplat
ELIBERARE ÎN SPIRIT.
POSIBILIZAREA DEZVOLTĂRII.
CREAȚI SPAȚIU.
RAPID.
CONDUCERILE ÎN TIMP
ARCUL TĂU CU FORMĂ SPIRALĂ,
ÎN SOGUL TĂU
SUNT SPAȚIU ȘI TIMP
A MĂRTI.
din volumul de poezie SPUREN,
Auto-publicat, 2001, de Gerold Schodterer
CONŢINUT
Postul satisface foamea vremii noastre!
Ca oameni moderni, parcurgem mii de kilometri în cel mai scurt timp și, în același timp, sunt la câțiva kilometri distanță de senzația cât de bine este să pășești pe o podea cu mușchi, cu picioarele goale. Suplimentele alimentare și alimentele convenționale au devenit o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi și ne înstrăinează de cunoștințele noastre despre puterea și modul de acțiune al plantelor din mediul nostru (ierburi, semințe, fructe de pădure) și, prin urmare, din încrederea în puterile puternice de auto-vindecare ale corpului nostru. Consumăm culori și arome și uităm prea ușor că magia de a mânca împreună nu poate veni cu pachetul preambalat. Deci, ce este adevărata plăcere? Când este prânzul sau cina atât de gustoase încât vor trăi în amintirile noastre ani de zile? Și ce - vă rog - contribuie postul la asta?
Postul este o pauză din viața de zi cu zi. Pentru o perioadă scurtă de timp, în mod voluntar și independent. Ar trebui să fie suficient de lung - aproximativ o săptămână - pentru a oferi sistemului nostru imunitar o nouă putere și a crea suficient spațiu, care poate fi apoi umplut cu o nouă bucurie. Postul este un adevărat impuls pentru sentimentele de plăcere și fericire. Oricine, ca mine, a postit cel puțin o dată pe an de ani de zile, va confirma acest lucru. Nu numai detoxifierea fizică și curățarea mentală devin vizibile, gustul și nervii senzoriali sunt literalmente inspirați.
Potrivit stării actuale a științei, se confirmă faptul că organismul eliberează hormoni de fericire precum serotonina în timpul unei săptămâni de post. Dar numai asta nu poate dovedi altitudinea mare după post. Există câteva alte ingrediente, la fel ca un prânz sau o cină de succes. Și despre asta este vorba în această carte: În primul rând, sunt dezvăluite trucurile potrivite pentru a vă simți complet confortabil în timpul unei săptămâni de post și pentru a crea pauza de wellness potrivită. Și apoi te vom însoți în drumul tău în lumea adevăraților cunoscători și îți vom dezvălui „rețetele secrete” pentru a păstra acest sentiment înalt după post mult timp.
CUVÂNT ÎNAINTE
Post pentru cunoscători
Majoritatea rețetelor de post din această carte au fost create în „Fasten für Genießer®-Hoteliers”. Postul pentru hotelurile Genießer® este singurul hotel certificat de post cu un sigiliu de calitate și oferă o oază pentru corp, minte și suflet. Îmi place atmosfera caldă, atenția umană și sentimentul de siguranță în fiecare dintre ele.
„CALEA PENTRU INIMA UNUI BĂRBAT TRECE PRIN STOMACUL LUI”
O masă memorabilă nu înseamnă doar ingrediente. Nici măcar abilitățile fabuloase, probabil premiate ale bucătarilor toque și star nu sunt suficiente. Gândește-te la alimentele pe care ți le-ai amintit din copilărie. Momentele speciale contează. Magia care înconjoară mesele minunate începe cu dragostea în pregătire și se termină în dragostea oamenilor care mănâncă împreună aceste mese. Bunica și nepoții ei fac parte la fel de mult ca o pereche de iubiți sau un grup vesel de colegi de muncă sau doi prieteni buni. Timpul, odihna, ritmul și atenția reciprocă sunt alte ingrediente importante, precum și selecția conștientă și pregătirea ingredientelor delicioase de înaltă calitate. Și nu uitați de masa așezată cu dragoste.
Ceea ce este apoi servit și udat ne crește inspirația și culminează cu conversații între noi. În trecut, doamnele saloanelor erau cele care, pe lângă deliciile somptuoase, ofereau subiectele fierbinți ale conversației, poezia și arta la adunările societății. Poate că ar trebui, prin urmare, - pe vremuri de social media și de colaborare - să încercăm din nou conștient pentru arta „conversației cultivate”. Fără mesaje rapide prin SMS, aplicația What's sau Twitter, ci ceva mai profund, cum ar fi un finisaj de durată cu o picătură bună de vin sau crema care împodobește espresso puțin mai mult. Fie ca această carte să vă ofere o sursă de inspirație pentru petrecerea cinelor despre care să vorbiți. Pentru ca durabilitatea și concentrarea pe elementele esențiale să nu fie neglijate - la fel ca în post!
INTRODUCERE
Repede și bucură-te?
La prima vedere, aceasta pare a fi o contradicție în termeni. Cunoscătorul mănâncă și bea orice îi place, dar cei care postesc își interzic orice plăcere. Nu este corect! Cei care postesc voluntar se abțin de la alimente de lux și - pentru o perioadă limitată de timp - de la mâncare solidă. Dar mai este un univers întreg de lucruri de care să ne bucurăm! Postul deschide simțurile. Îți amintești ce gust are un pahar de apă de izvor proaspătă și rece? Sau cum miroase primăvara? Cei care postesc sunt preocupați conștient de corpul lor și încep să privească înăuntru. O privire înapoi în istoria postului și a diferitelor culturi arată clar cum postul a fost întotdeauna folosit pentru a extinde conștientizarea și a câștiga experiențe spirituale.
În timp ce marii părinți spirituali s-au retras în deșert pentru post, această carte își propune să ofere îndrumări cu privire la modul de integrare a postului în viața de zi cu zi.
POVESTE
DE
POST
Ce legătură au istoria Reformei în Elveția și data publicării unei cărți cu legile postului Bisericii? Multe, pentru că: când un tipograf de cărți din Elveția i-a servit calfelor, care au trebuit să lucreze mai mult decât de obicei, deoarece o carte trebuia să apară la o anumită dată, în timpul Postului Mare și reformatorul Zwingli a participat la această masă, critici din partea ploilor Biserica oficială. Zwingli i-a apărat pe consumatorii de cârnați: lui Dumnezeu nu-i pasă dacă oamenii mănâncă carne sau orz. Disputa a continuat și, în cele din urmă, a condus la introducerea Reformei de către Consiliul orașului Zurich în 1525.
ISTORIA
AFIȘĂ POST
NU MEREU PUR
PLĂCERE PRIVATĂ
A FOST, DA, ASTA
CHIAR (RELIGIOS)
CONSECINȚE POLITICE
DUPĂ TINE
AR PUTEA TRACTA.
Laptele de migdale a fost un aliment de bază în bucătăria medievală, deoarece a înlocuit laptele de vacă sau de oaie în zilele de post.
La 7 decilitri de apă proaspătă luați aproximativ 20 de bucăți de migdale selectate, spălate și uscate sau decojite cu o cârpă, le bateți mărunt și adăugați câteva picături de apă, astfel încât să nu devină grase. Când sunt fine, freci treptat apa într-un mortar până când arată ca laptele și o împingi printr-un șervețel într-un pahar sau altele asemenea. Migdalele rămase sunt împinse din nou astfel și amestecate cu apă, stoarse, pe care o repeti atâta timp cât apa devine lăptoasă. Când folosiți laptele de migdale adăugați zahăr după gust, dar nu în sticlă dacă îl lăsați să stea. Dacă este dat călduț, se toarnă într-un pahar pentru o singură utilizare și se pune în apă caldă.
(de la: Katharina Prato: Bucătăria sud-germană. Graz 1894)
De ce peștii erau castori, vidre și broaște țestoase
AL CELALTOR - DE LA LOUTRE CEL MAI MARE VALOR AL ACESTOR ANIMALE CARE TRĂIEȘTE ÎN ȘI ÎN APĂ EXISTĂ ÎN PIELELE LUI CARE ESTE CUNOSCUTĂ CU BLANUL BUN. Oricum, carnea ta este durabilă, de culoare egală cu cea a cărnii sălbatice roșii și se plătește în prezent la un repede foarte excesiv. DAR RĂMÂNE ÎNTOTDEAUNA AROMĂ STRICTĂ ȘI, ÎN CEL MAI COSTOS PREGĂTIȚI, OFERĂ NUMAI UN ALIMENT FOARTE MEDIU, CARE POATE FI NUMAI PENTRU OAMENII DRAGOSTI.
(de la: Nouă instrucțiune teoretic-practică completă în arta plastică a gătitului, cu o atenție specială la bucătăria impunătoare și de clasă mijlocie de J. Rottenhöfer, administrator regal și anterior bucătar pentru că. Sr. Maj. Des King Maximilian II al Bavariei. München în jurul anului 1860 )
MENIUL RAPID MEDIEVAL
Călugării și părinții bisericii cu resurse au găsit căi și mijloace pentru a ocoli cu viclenie interdicțiile prea stricte din Postul Mare. De exemplu, peștele fusese deja descoperit ca „semnul antic al lui Hristos”, care l-a legitimat pentru masa de post. În secolele al XV-lea și al XVI-lea, se spune că creșterea monahală a fost atât de extinsă în Europa Centrală încât în timpul domniei lui Rudolf al II-lea la sfârșitul secolului al XVI-lea, au fost interzise noi iazuri de crap, deoarece nu ar trebui pierdute mai multe terenuri arabile.
Cu toate acestea, călugării nu l-ar putea suporta fără carnea mamiferelor. În Evul Mediu, de exemplu, embrionii iepurilor sălbatici și-au găsit drumul în meniurile lor de post și, deoarece castorii și vidrele se aflau în principal în apă, au fost pur și simplu declarați „pești” - și, prin urmare, erau liberi să mănânce.
Țestoasele de iaz au avut o soartă similară. De asemenea, au fost considerați pești de Biserica Catolică și, prin urmare, li s-a permis ca hrană de post. Chiar și raci, unul dintre cei mai frecvenți locuitori ai râurilor și pâraielor noastre din Europa Centrală în urmă cu 200 de ani, a fost apreciat ca o mâncare excelentă de post în Evul Mediu. La sfârșitul secolului al XIX-lea, totuși, s-a încheiat dintr-o lovitură: ciuma de raci adusă din America de Nord de cancerele care au avut loc acolo a distrus aproape complet populațiile de cancer din apele europene.
ÎNCĂRCĂRILE PENTRU UNELE VASELURI POSTALE
Câteva feluri de mâncare care se află în meniul restaurantelor bucătarilor de talie mondială au avut astăzi o carieră abruptă. O privire în trecut arată că prestigiul unui fel de mâncare nu s-a măsurat atât de mult pe gustul său, ci a avut adesea de-a face cu raritatea acestuia. Pentru o lungă perioadă de timp, somonul era mai mult o mâncare a unui om sărac. La mijlocul secolului al XIX-lea, ucenicii au protestat la Londra pentru că trebuiau să mănânce somon prea des. Acest pește nu a devenit o delicatesă decât în secolul al XX-lea, când apele au fost poluate, stocurile au fost supra-pescuit și somonul a devenit rar. Același lucru se aplică homarilor și stridiilor. În „Pickwick Papers” de Charles Dickens se mai poate citi: „Este remarcabil faptul că sărăcia și stridiile merg întotdeauna împreună. Aici există o tarabă de stridii pentru fiecare jumătate de duzină de case. Și vreau să spun, după Dumnezeu, dacă cineva este foarte sărac, iese din casă și mănâncă stridii cu disperare reală. ”În Grecia antică și Roma, însă, stridia era considerată întotdeauna o delicatesă.
Și, în timp ce pâinea integrală este cumpărată în zilele noastre la prețuri ridicate în magazinele de produse naturiste, de-a lungul secolelor a fost pâine pentru cei săraci care nu-și permiteau să ceară coji și tărâțe și să coacă doar făina albă. „Pâinea slujitorilor”, așa cum o numea dieteticul din 1682, „mănâncă mai puțin/dar se desprinde mai repede dedesubt”.
Lichidul nu rupe repede
RAPID CU BERE ȘI CIOCOLATĂ
Conform vechiului principiu „Liquidum non frangit jejunum”, potrivit căruia „lichidul nu rupe postul”, berea tare se afla în meniu în mănăstiri în timpul Postului Mare, presupus ca urmare a unei înșelăciuni evlavioase: deoarece în trecut se verifica cu atenție ce Un călugăr din Bavaria ar fi plecat într-o călătorie la Roma cu un butoi de bere când i s-a permis și ceea ce nu era permis ca împrumut. Când a ajuns acolo săptămâni mai târziu, berea a fost desigur răsfățată și Papa nu a mai văzut nicio ispită păcătoasă în ea. Ar putea să-l accepte în siguranță ca Post.
De asemenea, datorită unui papă, ciocolata a trecut ca Post. În 1569 Papa Pius V a declarat: „Această băutură nu rupe postul!” O găsea oricum oribil. Dar nu atât de mulți clerici. Înaltul cler din Roma a iubit atât de mult cacao și ciocolată, încât în 1662 a fost necesară o nouă judecată mai diferențiată asupra cacao. Cardinalul Brancaccio a permis încă ciocolata lichidă, dar a trebuit să aștepți până după Paști pentru a mânca ciocolată.
Oricine a vrut să postească serios, a fost mereu dedicat apei. Cu toate acestea, apa nu a fost disponibilă în orice moment și în orice loc în calitate convingătoare și încă nu este - cu excepția zonelor relativ mici, bogate din Europa și America de Nord. Avertismentele medicilor antici și medievali despre pericolele apei potabile ar trebui văzute în acest context. Avicenna, de exemplu, ale cărei scrieri latine erau în circulație începând cu secolul al XII-lea, a recomandat ca bolnavii să bea vin în loc de apă ...
SOPA DE CIOCOLADĂ - SOPA AU CIOCOLATĂ 280 GRame DE CIOCOLATĂ BUNĂ GRATUITĂ CU 21/10 LITRI DE LAPTE BUN, 280 GRAME DE ZAHAR ȘI JUMĂTATE DE VANILĂ, CU UN PÂNCHI DE SARE, POT FI GĂTIT JUMĂTATE O ORĂ ȘI LUAȚI ZIUA ZIUA ZIUA. CÂND SE DISTRIBUIE, SE DECONECTEAZĂ CU O LIAZONĂ DE CINCINTE GĂLENȚE DE OU ȘI DISREDAT PENTRU BRODCRUST GLAZAT CU ZAHAR.
(de la: Nouă instrucțiune teoretic-practică completă în arta plastică a gătitului, cu o atenție specială la bucătăria impunătoare și de clasă mijlocie de J. Rottenhöfer, administrator regal și anterior bucătar pentru că. Sr. Maj. Des King Maximilian II al Bavariei. München în jurul anului 1860 )