Posting Detoxify or poison Compact Media wirsindmd Kompakt Zeitung WSM - We are Magdeburg
Înseamnă că postul ajută simțurile. Dar de ce nu o pierdem atunci când creierul este dependent de zahăr? Postul ar trebui să curățe corpul chiar dacă îl digeră parțial? Ce răspunsuri există la astfel de întrebări? | De la prof. Dr. Peter Schönfeld
Timpul Postului Mare sau al Patimilor începe în Miercurea Cenușii și odată cu acesta creștinii se pregătesc pentru învierea lui Iisus Hristos la Paști. Timpul este destinat să ne amintim de cele 40 de zile de post pe care Iisus Hristos le-a supus în deșert. Dar există și post printre musulmani (Ramadan), budiști, evrei ortodocși (de exemplu, pe Yom Kippur). Pentru a practica renunțarea, postul este practicat și de necredincioși. Prin renunțare ar trebui să se elibereze de lucruri și constrângeri, astfel încât să se obțină libertatea pentru o experiență mai puternică și reflectarea propriei credințe. Adaptat vremurilor noastre, postul credincioșilor nu numai că include renunțarea parțială la mâncare, ci se referă și la bunurile de larg consum, cum ar fi utilizarea smartphone-urilor. De multe ori nu este o abstinență strictă de la a mânca, deoarece creștinilor catolici li se permite o masă completă și două mici băuturi pe zi. Postul nu trebuie să purifice doar sufletul, ci și trupul. Postul este, de asemenea, utilizat în scopuri de vindecare sau ca așa-numită cură de detoxifiere (cura de detoxifiere) sau pentru a pierde în greutate, fie în varianta strictă ca dietă zero, fie ca „versiune la modă”, post intermitent.
Arderea grăsimilor oferă multe calorii
Din punct de vedere energetic, postul strict este ușor pentru un corp sănătos. Iată un exemplu. Un om de 80 kg are o necesitate zilnică constantă de energie. Conform unei reguli generale, necesarul său de energie (presupunând o muncă ușoară) poate fi estimat după cum urmează: greutatea corporală (80 kg) x 24 (ore) x 1,5. Luând în considerare factorul de conversie de la Kcal la KJ (4.18), necesarul de energie este de 12038 KJ. Să presupunem în continuare că omul nostru are 10 kg supraponderal. Conținutul energetic al grăsimii stocate este egal cu produsul din masa grăsimii (10.000 g) și puterea calorică a grăsimilor (38.9 KJ/g). Deci, omul nostru ar putea, teoretic, să se descurce fără hrană timp de 32 de zile (389000 KJ/12038 KJ/zi). Cu toate acestea, nu la consumul obișnuit de alcool, unele minerale (de exemplu, sare de masă) și anumite vitamine.
Când vine vorba de aprovizionarea cu energie, organele sunt la fel ca proprietarii de case; trebuie să-și asigure singuri energia de care au nevoie. Creierul are o necesitate mare de energie, în ciuda contribuției sale mici la masa corporală (adică doar 2%). Cu alte cuvinte, creierul consumă până la 20% din oxigenul pe care îl absorb plămânii. Spre deosebire de inimă, ficat, rinichi sau mușchi, nu arde acizi grași. De ce nu? Arderea lor ar expune celulele nervoase la o serie de pericole. Deoarece acizii grași pot provoca boli neurodegenerative și arderea lor ar pune, de asemenea, stres oxidativ asupra creierului. Spre deosebire de celulele altor organe care au și ele foame de oxigen, celulele nervoase au o protecție antioxidantă insuficientă.
Dependența de glucoză a creierului
Trei sferturi din glucoza din sânge (aproximativ 120 g) este consumată de creier. Acest zahăr este, de asemenea, esențial pentru celulele roșii din sânge. Deoarece creierul nu stochează glucoza pentru „momentele de nevoie” (spre deosebire de ficat sau mușchi), este alimentat continuu cu acesta de sânge. Prin urmare, diabeticii trebuie să fie pregătiți pentru un blocaj de alimentare cu glucoză. Chiar și pentru un sportiv extrem de sănătos, lipsa bruscă de glucoză este un coșmar. Dacă se întâmplă acest lucru, există o scădere bruscă a performanței și este atunci: „Omul cu ciocanul” sau „aleargă de perete”.
Dar să nu ne pierdem mințile în timp ce postim?
O viață fără carbohidrați în meniu
Gluconeogeneza a făcut posibilă locuirea oamenilor în regiuni polare (peninsula Chukchi, Alaska, coasta arctică canadiană, Groenlanda). Mâncarea principală a inuitilor care locuiau acolo era peștele și carnea de focă, care era adesea consumată într-o stare sângeroasă, chiar de copii mici. Până când reducătorii de alimente au pătruns în habitatul arctic, inuții nu aveau carbohidrați în meniu din cauza lipsei de alimente vegetale. Prin urmare, sa presupus că metabolismul lor este adaptat în special arderii grăsimilor. Dar acest lucru nu este cazul. Și pentru ei, „grăsimile trebuie să ardă în focul carbohidraților” sau, cu alte cuvinte, arderea grăsimilor are nevoie de ajutorul carbohidraților. Când mănâncă pește și carne de focă, Inuk consumă zilnic 200 până la 300 g de proteine, pe lângă grăsimea pe care o conțin.
Corpul este „purificat” și „detoxificat” prin post?
Când vorbești despre beneficiile postului, auzi aproape întotdeauna că „detoxifică” și „purifică” corpul. Remediile de detoxifiere au devenit, prin urmare, un model de afaceri înfloritor. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice pentru efectul lor de curățare. Și ce fel de „otrăvuri” și „lent” ar trebui să fie formate într-o dietă conștientă de calorii și variată? Este deosebit de înșelător să vorbim despre „zgură” în acest context, deoarece îi amintește profanului de deșeuri metalurgice. Cu excepția unor practicanți în medicina alternativă, acest termen nu este utilizat în medicină. Cu alimentele vegetale și animale consumăm în principal carbohidrați, proteine și grăsimi. După „procesare” în intestin, acestea sunt apoi descompuse ca molecule mici din celulele corpului în dioxid de carbon, apă și uree și excretate. Cu toate acestea, componentele nedigerabile ale fibrelor vegetale sunt de asemenea eliminate, împreună cu miliarde de bacterii intestinale. Având în vedere această soartă conturată a alimentelor consumate, se pune întrebarea: Care ar trebui să fie sursa presupusei „formări de zgură”?
În timp ce scriam aceste rânduri, mi-a trecut prin minte un joc de gândire eretic. Să presupunem că ceva de genul „deșeuri” sau „toxine” se formează de fapt în timpul postului. Dar cum se descurcă omnivorii animalelor cu ei, deoarece metabolismul lor este foarte asemănător cu al nostru? Omnivorii din grădinile zoologice ar trebui să se „otrăvească” și să „zgură” din ce în ce mai mult din cauza lipsei postului. Acest prognostic sumbru pare să contrazică speranța de viață mai mare a animalelor din grădina zoologică în comparație cu cea a specificațiilor lor în natură.
De fapt, un post strict tinde să aibă efectul opus. Dieta zero provoacă stres multiplu. Datorită creșterii arderii grăsimilor, corpul se „acidifică” din ce în ce mai mult odată cu formarea corpurilor cetonice. Acetona care se formează (are miros de lac de unghii) ne face să miroase chiar și după scurt timp. Deoarece activitatea intestinului se odihnește în mare parte în timpul dietei zero, este eliminată și posibilitatea excretării „otrăvurilor” și „produselor reziduale” postulate. În afară de aceasta, topirea masei musculare poate provoca crampe, amețeli și aritmii cardiace. De aceea, medicamentul recomandă împotriva dietei zero chiar și unei persoane complet sănătoase, din cauza riscului de infarct. Micșorarea mușchilor stresează indirect rinichii, ceea ce poate duce la pietre la rinichi și atacuri de gută datorită formării crescute a acidului uric.
Un CV rapid
Nu există dovezi științifice fiabile că organismul poate câștiga sănătate prin postul prelungit. Cu toate acestea, poate deschide calea către persoanele obeze de a adopta o dietă mai sănătoasă. Cuvinte cheie precum „detoxifiere” sau „purificare” lipsesc în legătură cu postul. Este mai probabil ca dieta zero să conducă la otrăvire temporară. Rapoartele discipolilor de post despre sentimentele de fericire („post sus”) pot fi explicate prin faptul că retragerea alimentelor favorizează formarea serotoninei hormonului fericirii și a timpului de retenție mai lung al acestuia în sânge. Postul rămâne incontestabil un mod de a obține câștig spiritual.
Autorul este profesor de biochimie la Facultatea de Medicină a Universității Otto von Guericke din Magdeburg din 1995.