Pot Au Feu De Canard

Un fel de mâncare delicios și ușor de preparat, mai puțin timp de preparat decât tradiționalul pot-au-feu.

Aiguillettes rață

Această rețetă ar trebui să fie făcută toamna, de la mijlocul lunii noiembrie, când există cantități mari de rațe grase de vânzare în magazine după prepararea foie grasului, la prețuri foarte atractive.

Ingrediente pentru oala de rață au feu

  • 4 picioare de rață grase (crude, nu confit de rață) sau 8 mâneci
  • legume: 2 - 3 praz, morcovi, napi, cartofi, 2 cotlete de țelină, rutabagas (dacă doriți)
  • buchet garni compus din praz verde, 1 crenguta de cimbru, 2 frunze de dafin
  • 10 boabe de piper, sare
  • sos: 100g crème fraîche, 100g muștar la alegere amestecat (sau mai mult!)