Pot culorile alimentare să declanșeze ADD în revista pentru copii
Culorile naturale și artificiale se găsesc astăzi în multe alimente. Deși există o varietate de motive întemeiate pentru utilizarea acestora, reputația lor proastă persistă. Sunt adesea percepute ca inutile, nenaturale, chiar dăunătoare. Sunt astfel de prejudecăți justificate? Programările medicului ajung la baza acestei întrebări.
De ce se folosesc culorile alimentare?
Există o serie de motive întemeiate pentru a colora mâncarea. Iluminatul rece de pe rafturi face ca unele alimente să arate palide, gri și nesănătoase. Culoarea ar trebui să facă mâncarea să pară atractivă și apetisantă. De multe ori culoarea oferă și informații despre ingrediente, utilizare sau gust. Limonada cu zmeură, de exemplu, este roz, limonada cu lămâie galbenă, etc.
Sunt culorile alimentare nesănătoase?
Majoritatea culorilor alimentare sunt inofensive pentru sănătate. În special extractele de plante colorante, cum ar fi sfecla roșie, morcovii sau ardeii, sunt de fapt foarte sănătoase. Culorile artificiale, recunoscute după numerele E, sunt, de asemenea, inofensive dacă se respectă doza permisă. Cu toate acestea, există din ce în ce mai multe abuzuri, de exemplu prin colorarea alimentelor care nu mai sunt complet proaspete pentru a le „reîmprospăta” optic. Prin urmare, este recomandabil să aruncați o privire la data de expirare chiar și pentru produsele cu aspect proaspăt.
Coloranții alimentari au efecte secundare dăunătoare?
Nimeni nu se îndoiește că o dietă sănătoasă este una dintre cele mai importante cerințe pentru sănătate și bunăstare. În schimb, unele boli de sănătate sunt suspectate de a avea o relație de cauzalitate cu dieta. Aditivii alimentari artificiali sunt de obicei suspectați mai întâi. Nu numai experiențele personale ale multor pacienți, ci și studii bine întemeiate arată că unii aditivi, inclusiv unele coloranți alimentari, pot declanșa intoleranțe și chiar alergii.
Există o relație între ADD și dietă?
Culorile alimentare pot declanșa ADD la copii?
Copiilor le plac culorile. Sifonul nu poate fi suficient de colorat, bomboanele colorate și alte dulciuri sunt populare, iar alimentele normale, cum ar fi pastele, sunt oferite și în culori vii pentru copii. Prin urmare, se poate presupune că copiii consumă o cantitate deosebit de mare de coloranți alimentari. În plus, acestea sunt mai puțin rezistente la alimentele procesate industrial decât adulții, astfel încât influența asupra copiilor este deosebit de puternică. Acesta este probabil unul dintre motivele creșterii acestor simptome.
Reglementări statutare
În fața acestor temeri, legiuitorul a luat măsuri de precauție pe baza cunoștințelor disponibile astăzi pentru a proteja consumatorii de posibile daune aduse sănătății. Prin urmare, valorile limită maxime au fost stabilite prin lege pentru toți aditivii. În plus, toți aditivii, și deci și coloranții, trebuie să fie declarați pe ambalaj cu numele și/sau numărul lor. Următorii coloranți sunt deosebit de problematici: galben chinolină (E 104), tartrazină (E 102), galben portocaliu S (E 110), azorubină (E 122), roșu cocineală A (E 124) și roșu allura AC (E 129). Din 2010, regulamentul a aplicat, prin urmare, următorul avertisment trebuie să fie tipărit pe ambalajul unui produs care conține una dintre aceste substanțe: „Poate afecta activitatea și atenția la copii”.