Pot să învăț să-mi placă vinul? Răspunsuri aici
Vinul, în special combinat cu mâncarea potrivită, pare a fi foarte popular printre gurmanzi. Mi-ar plăcea să mă bucur de aceste combinații extrem de apreciate, dar, din păcate, nu-mi place deloc gustul vinului, chiar dacă acum am 22 de ani.
Pot învăța să-mi placă vinul? Există metode sau sfaturi despre cum îmi pot antrena simțul gustului? Sau este un proces care necesită doar timp și singurul lucru pe care îl pot face este să "aștept să îmbătrânesc"?
răspuns
Nu are rost să beți vin și să nu vă bucurați de el. Scopul vinului cu mâncarea este că, dacă vă bucurați de vin și vă bucurați de mâncare, voi doi vă veți bucura și mai mult împreună. Dar dacă nu vă bucurați de vin, vă veți bucura mai puțin de mâncare dacă vă forțați să beți vin cu el.
Vă place ceva la vin? Dacă nu, vă sugerez să o ignorați pentru moment. Dacă sunteți curioși, veți reveni la el ori de câte ori sunteți gata în timpul vostru. Dacă nu sunteți, nu contează: nu este nimic în neregulă dacă nu vă place vinul.
Dacă este ceva ce îți place la vin, de exemplu aroma sau o componentă a gustului, îți recomand să încerci în continuare, dar nu te forța. Încercați din când în când și dacă tot nu vă place, așteptați până doriți să încercați din nou. Am făcut asta cu whisky. În adolescență/adult tânăr, mi-a plăcut foarte mult mirosul de whisky, dar nu mi-a plăcut gustul - în retrospectivă, conținutul de alcool era probabil problema. Din când în când, încercam paharul tatălui meu sau pe cineva cu care băusem într-un bar. Nu mi-a plăcut mult timp, dar mi-a plăcut aroma, așa că am încercat-o de câteva ori pe an. În cele din urmă am început să-l beau.
Câteva lucruri de reținut despre vin.
Evită vinul ieftin și nu-ți irosi banii cu vin scump pe care nu-l vei aprecia. Prețul scăzut nu este o garanție de calitate scăzută, iar prețul ridicat nu este o garanție de înaltă calitate, dar merită să cheltuiți aproximativ dublul prețului celei mai ieftine sticle atunci când sunteți în supermarket. Acest lucru vă va conduce probabil la plânsuri care nu vă plac pentru că nu vă place vinul, mai degrabă decât pentru că sunt rele.
Vinul roșu turnat direct din sticlă are adesea un gust destul de greu. Deschideți sticla cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi gata să o beți și lăsați-o să stea în pahar câteva minute înainte de a o bea.
Vinurile (în special cele roșii) cu doar unul sau două soiuri de struguri menționate pe sticlă au de obicei un gust mai simplu, mai puțin provocator.
Vinurile albe mai dulci vă vor atrage probabil mai mult decât cele mai uscate. Încercați ceva de genul Sauvignon Blanc sau Chardonnay simplu, în loc de Pinot Gris/Pinot Grigio, de exemplu. În funcție de ceea ce a făcut vinificatorul, Riesling-ul poate fi de la super dulce până la uscat la gură.
Supermarketurile din Marea Britanie vând sferturi de sticle de vin decent, dar nu uimitor. Acesta este un mod minunat de a încerca o mulțime de stiluri diferite fără a cheltui mulți bani sau a simți că pierzi o sticlă întreagă dacă nu îți place.
Cu toate acestea, această sugestie este eretică. ia în considerare răcirea vinului roșu. Când se răcește, aromele mai dure sunt mai puțin vizibile. Dacă îți place răcit, încearcă să raci mai puțin.
Întrebați un negustor de vinuri. Comercianții cu amănuntul de vin adoră să vorbească despre vin. Nu vă fie rușine să intrați într-unul dintre magazinele lor și să spuneți: "Bună ziua. Îmi place ideea de vin, dar nu am găsit niciodată un vin care să-mi placă să beau". Ochii tăi se vor aprinde, deoarece aceasta este o provocare pentru ei să-și folosească abilitățile pentru a face un client cu adevărat fericit. Dacă cumpărați câteva sticle pe baza recomandărilor lor, veți fi garantat că veți fi clientul lor preferat al zilei. De două ori dacă te întorci o săptămână mai târziu după ce ți-a plăcut ceea ce ai cumpărat. Fă-o!
Da, poti. De fapt, vinul roșu este renumit pentru că este un gust dobândit. Și o mare parte din ceea ce le place oamenilor (nu doar în mâncare) depinde de familiaritate. Ar fi destul de neobișnuit (dar nu imposibil) ca gustul obișnuit de vin să te jignească atât de mult încât să nu poți lăsa în mod deliberat să crească pe tine.
Dar doar pentru că poți nu înseamnă că ar trebui. Nu există linii directoare care să vă spună să învățați să vă placă vinul. Nu vă veți pierde cardul de club gourmet dacă nu vă place vinul. De fapt, nu există un card de club gourmet.
Dacă este deosebit de important pentru tine să te adaptezi la imaginea unui gourmet și, în imaginea ta personală, trebuie să iubești un vin gourmet, poți trece prin procesul de învățare. În orice alt scop, este mai bine dacă consumați atât de mult (sau la fel de puțin) vin pe cât vă spun papilele gustative și vă cheltuiți energiile pentru alte lucruri.
Mi-ar plăcea să mă bucur și de aceste combinații extrem de apreciate
Plăcerea este plăcere. Probabil vă bucurați deja de unele alimente, poate de o căpșună coptă, parfumată, care izbucnește de suc dulce. Dacă înveți să iubești vinul, te vei bucura și de vin - dar nu diferă din punct de vedere calitativ sau cantitativ de bucuria pe care o primești direct de la o căpșună. Veți avea experiența de a bea vin (pe care o știți deja), împreună experiența emoțiilor plăcute, cum ar fi bucuria (pe care o cunoașteți deja), dar nu o experiență unică nouă.
Rezumat: Este posibil, dar nu este ușor și, deși are avantaje, este posibil să nu fie ceea ce ți-ai imaginat. Dacă totuși vrei să o faci, mergi după ea!
Avertisment: anecdotă viitoare (ceea ce promit că va deveni un punct aparte)
Am crescut urând cafeaua. Nu prea îmi plăceau băuturile calde în general; Dar ideea de a suprima acest preparat amar sau acru cu micul dejun (chiar și cu zahăr, smântână etc.) nu mi-a făcut niciun apel. La acea vreme, în gospodăria tipică americană, ceașca de cafea de dimineață însemna probabil Chock Full o'Nuts sau Folgers. Când ai ieșit, a venit cu masa ta gratuit și ai comandat-o cu smântână și/sau zahăr. Asta e deja.
Atunci. Cândva, la sfârșitul anilor 80, un prieten mi-a oferit ceva de genul „Mocha Frappuccino”. Nu am auzit niciodata de asta. Acest lucru cu greu poate fi descris ca „luând o cafea” - a fost mai mult un milkshake decât orice - dar de fapt am găsit experiența oarecum plăcută. Deoarece nu am vrut să scot blenderul pentru a face oricare dintre aceste lucruri de fiecare dată, am constatat rapid că un amestec de jumătate de cafea, jumătate de smântână (cu caramel, ciocolată sau alte arome cu înghețată) era un substitut destul de bun. În cele din urmă, am reușit să tai crema (și caloriile care vin cu ea) învățând să fac o cafea mai bună și mai fină. Chiar dacă băuturile din cafea au devenit „mai puternice”, totuși am crezut că este destul de bună. În cele din urmă, am dezvoltat o apreciere pentru cafea în sine - și în curând arta (și provocarea) de a face efectiv una. Bine. Ceașcă. De. Cafea. Si asa incepe.
Când te simți cumva neîmplinit pentru că nu ai dezvoltat un „gust pentru vin”, încercați o băutură de vin care vă place. Vinul este un subiect variat, cu o mulțime de alegeri. Puteți începe cu un vin spumant dulce sau șampanie pe care îl puteți amesteca cu suc de fructe (mimozele sunt, de asemenea, în general savurate de cei care nu beau). Poate ceva complet fructat, cum ar fi un Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (puțin alcool, multe fructe, disponibile în aproape toate magazinele alimentare). Dacă nu asta e treaba ta, încearcă un cocktail pe bază de vin, cum ar fi un răcitor de vin sau un strop. Acum intrăm în zona „Toată lumea poate bea” .
Când dezvoltați gustul pentru ceva ce am menționat mai sus, puteți dezvolta doar gustul pentru ingredientul principal: vinul. Puteți începe să experimentați vinurile mai dulci (Moscato Barefoot; atât de dulce, încât poate dezbate ceea ce considerați „vin”). Poate veți găsi ceva gustos și veți reveni la ceea ce considerăm vinul tradițional de masă.
Dacă nu veți învăța niciodată să vă bucurați de vin, nu m-aș neliniști prea mult. Vinul este menit să fie savurat ... dar dacă nu este ceva pe placul tău, rămâi cu deliciile culinare care îți plac. Bucurați-vă!