Potârnică, potârnică - Definiție și rețete de; Potârnici, potârnici; Supertoineta

Potârnichea este una dintre cele mai populare păsări vânate, vânate în toată Franța.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre potârnică?

Potârniche face parte din popularele păsări de vânat, vânate în toată Franța, dintre care există două soiuri:
- potârnichea roșie
- potârnicuța cenușie
Ambii sunt numiți „potârnici” atunci când au mai puțin de un an, bărbați sau femei.
Puteți recunoaște potârnichea după ciocul său flexibil și prima pană de aripă ascuțită și marcată cu un punct alb.
Se spune că foarte tânără potârnichă este un „păduchi”.

Potârnichea roșie: cea mai mare, are spatele și burta roșii, gâtul alb și ciocul și picioarele roșii; este mai răspândită în sud și sud-vest.

Potârnichea cenușie: cenușiu-roșcat pe spate și cenușiu sub burtă, cu un petic maro la masculi, este mult mai frecvent.

Bartavelle: vecinul potârnicii roșii, care se bucura de o reputație gastronomică ridicată, a devenit extrem de rar.

---