Potasiu - Nutriție în timpul dializei - Nutriție - Terapie - Pierderea funcției renale -

Nivelurile prea ridicate de potasiu din sânge pot duce la împiedicarea inimii și aritmii cardiace până la inclusiv stop cardiac. Cu toate acestea: în niciun caz nu trebuie să economisiți potasiu dacă valorile sanguine sunt în limitele normale. Acest lucru nu este necesar și poate fi și dăunător! Vă rugăm să discutați acest lucru cu echipa dvs. de dializă.

Dieta cu conținut scăzut de potasiu pentru insuficiența renală este definită ca 39 mg/kg greutate corporală (1 mmol/kg) pe zi.
Cu o greutate corporală de 70 kg, aceasta este de 2700 mg sau 70 mmol pe zi.

Potasiul se găsește în toate alimentele. Spre deosebire de fosfor, acesta poate fi extras din alimente. Fructele, legumele și cartofii sunt cele mai bune modalități de a reduce potasiul.

Potasiul este ușor solubil în apă

Tăiați legumele, cartofii și fructele înainte de a găti. Apoi gătește tocatul cu multă apă și toarnă toată apa. Potasiul nu se dizolvă foarte bine în apă sărată, așa că gătiți fără sare și condimentați și sare după gătit. Sfat: aruncați legumele în unt sau un ulei delicios, prăjiți-le scurt și abia apoi condimentați și sareți. De asemenea, puteți folosi câteva ierburi și ceapă.

Economisiți potasiu

Mai întâi tăiați mâncarea cât mai mică posibil, astfel încât apa să aibă multă suprafață de atac.
Cu ape în multă apă (de preferință călduță) timp de aproximativ 3 ore economisiți aproximativ o treime din potasiu în comparație cu legumele proaspete și fructele proaspete.
Se fierbe în multă apă fără sare economisește între 30 și 50% potasiu. Desigur, aruncați lichidul.
Legume inghetate are aproximativ 1/3 mai puțin potasiu decât legumele proaspete dacă decongelați și scurgeți înainte de utilizare.
Fructe fierte și conservate fără suc are cu 30 până la 50% mai puțin potasiu.

Spre deosebire de udarea strict recomandată anterior de 24 de ore de obicei este suficient, Legume și cartofi să gătești în multă apă. Cu toate acestea, udarea timp de 3 ore înainte crește pierderea de potasiu. Decideți în funcție de nevoile dvs. (valorile serice, tipul de legume și ce altceva să mâncați).

Apă merită cu preparatele din cartofi care sunt preparate din cartofi cruzi (de exemplu, clătite de cartofi, cartofi prăjiți) sau cu legume bogate în potasiu pe care doriți să le consumați crude (cum ar fi morcovii, cohlrabi).

Fructe: Consumați fructe preparați preponderent sub formă de compot și fără suc. O porție de fructe proaspete de aproximativ 150 g, adică o mână, este posibilă în fiecare zi. Preferă soiurile cu conținut scăzut de potasiu.

Legume cu conținut scăzut de potasiu sunt: salata iceberg, cicoare, varza chineza, andive, salata de miel, castravete, salata verde, ardei verzi, radicchio, ridichi, varza alba, dovlecei. De asemenea, puteți mânca o porție din acest aliment crud nefiert în fiecare zi.

O masă de potasiu pentru alimentele pe bază de plante vă va ajuta să alegeți.

Evitați alimentele cu un conținut ridicat de potasiu:

Sucuri de fructe și legume
cacao
Pasta de roșii, ketchup de roșii
Fructe uscate, leguminoase
avocado
Cartofi jachetă, cartofi prăjiți
Cartofi gata de utilizare (produse uscate și congelate)
Nuci, migdale, semințe precum semințele de floarea soarelui.

Nu uitați: suma o face! O nucă sau un baton de ciocolată sunt cu siguranță posibile.

Orez, paste, găluște de pâine, mămăligă sunt o garnitură cu gust minunat, cu conținut scăzut de potasiu.

Toate produsele din cereale integrale conțin o cantitate relativ mare de potasiu și, în același timp, fosfor. Sunt ieftine Pâine albă și brună, pâine amestecată din extracție de făină, chifle și pâine prăjită. fulgi de porumb sunt sărace în potasiu comparativ cu alte fulgi de cereale.

Ciorbe și tocănițe au un conținut ridicat de potasiu, deoarece potasiul este practic lichid. Chiar și așa, tu sau familia ta nu trebuie să pleci fără tocană preferată. Scoate-ți porția cu oala cu fante, abureste toate ingredientele într-un ulei sau unt gustos și condimentează cu ierburi și condimente.

Pentru Caserole puteți prepara legume în apă din abundență în prealabil. Fii curajos și evocă noi moduri creative de a-ți pregăti felurile de mâncare.

Economisirea potasiului și gătitul pentru o gospodărie cu mai multe persoane

Nu trebuie să gătești în plus. În cele din urmă, sunt doar felurile de mâncare cu legume și cartofi pe care cei dragi le mănâncă cu potasiu redus.

Alții pot compensa pierderea de vitamine și minerale solubile în apă, consumând două porții de fructe proaspete și o porție de legume crude pe zi. Rudele tale pot bea sucuri de fructe și legume (unele sunt create atunci când economisești potasiu în bucătăria ta!). Cerealele integrale sunt surse bune de vitamine și minerale solubile în apă și pot fi încă preferate de alții.

Veți găsi multe sfaturi utile despre dietă în timpul dializei în broșurile cu informații.