Potato Show Este vorba despre pregătirea SWP Online - AMP
Beate Ramminger-Guderlei. © Foto: Foto Ramminger Guderlei
Este considerat de fapt un producător de grăsimi, dar un cartof mediu „conține doar 0,01% grăsimi”, spune Beate Ramminger-Guderlei, șef adjunct al Centrului de nutriție pentru gâtul mediu.
Ea a proiectat spectacolul de cartofi, care poate fi văzut acolo până în 2019. Numărul de calorii depinde de preparat, subliniază ea. În timp ce cartofii cu sac nu conțin grăsimi, chipsurile sunt foarte grase. Și ce altceva joacă un rol important pentru conținutul de grăsime: „Cum sunt tăiați cartofii: bucățile mari absorb mai puține grăsimi la prăjire”.
În ianuarie, centrul de nutriție s-a mutat în Hindenburgstrasse, lângă biroul raional. În clădirea Auf den Wasen, în care anterior se afla centrul de nutriție, există acum birouri care oferă consiliere și sprijin pentru refugiați.
Șefa centrului de nutriție Johanna Ott este mulțumită de noile camere. Bucătăria din vechea locație era una din anii 1960, care trebuia refăcută din nou și din nou, spune ea. Bucătăria actuală este modernă. Există o masă specială acolo. „Este scăzut, astfel încât și șoferii de școli cu role să poată funcționa bine”, spune Guderlei-Ramminger.
Elevii de clasa a III-a, liceeni și liceeni au participat deja la spectacolul de cartofi. „Și a existat un grup de femei defavorizate social”, a spus Ramminger-Guderlei. De îndată ce ajunge o clasă, aceasta este împărțită în două grupuri. Una intră în bucătărie, iar cealaltă primește foi de lucru și se uită la stațiile expoziției.
Se oferă informații despre cultivarea cartofului, soiurile, depozitarea, ingredientele și conținutul de grăsimi. Fiecare grup trebuie să țină o prelegere despre ceea ce au învățat. Ramminger-Guderlei acordă o mare importanță didacticii: „Nu există învățătură frontală aici”.
Pregătiți feluri de mâncare cu cartofi
Între timp, al doilea grup gătește diverse feluri de mâncare în bucătărie, cum ar fi supă de cartofi, terci și cartofi la cuptor. Afișe colorate, diagrame, o piramidă alimentară și toate jocurile interactive fac expoziția altceva decât plictisitoare și sunt concepute în funcție de grupa de vârstă respectivă. „Stațiile pentru copii și tineri nu sunt la fel”, spune Guderlei-Rammert.