Potențial de relaxare a echilibrului global de biomasă prin proteine alimentare din microalge
Previziunile actuale ale cererii presupun că consumul global de alimente de origine animală va continua să crească până în 2050. Motivele pentru acest lucru se află într-o populație mondială în creștere, dar și în creșterea consumului pe cap de locuitor în țările în curs de dezvoltare și industrializate. În societate, beneficiile potențiale ale unui consum mai mic de produse animale sunt discutate din ce în ce mai mult: eliberarea resurselor, reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră și un impact pozitiv asupra sănătății. Proteinele vegetale capătă importanță pentru a asigura aprovizionarea cu proteine. În viitor, proteinele din microalge ar putea fi utilizate și în producția de alimente și furaje.
Scopul subproiectului este de a analiza acest potențial al microalgelor pentru a relaxa echilibrul global de biomasă. În acest scop, trebuie analizată acceptarea de către consumatori a produselor pe bază de alge. Pe de altă parte, efectele pe piață ale modificărilor corespunzătoare ale consumului trebuie să fie reprezentate în modele globale de simulare a sectorului agricol, precum ESIM și IMPACT.
Producția de microalge folosește, de asemenea, zone pe care sunt instalate reactoarele. Pentru a lua în considerare producția de microalge într-un model global al sectorului agricol, retragerea specifică țării a terenurilor agricole ar trebui analizată prin instalarea ipotetică a reactoarelor pentru alge. Efectele sunt simulate în model printr-o retragere formulată exogen a suprafeței agricole corespunzătoare cu o scădere simultană a cererii pentru purtători clasici de proteine (în special produse de origine animală). Cererea de proteine din alge ca hrană și înlocuirea proteinelor clasice din furaje în producția animală cu proteine din alge sunt reprezentate fiecare ca o schimbare exogenă a curbelor cererii în model.
O analiză însoțitoare a comportamentului consumatorului ar trebui să ofere indicii cu privire la produsele care pot fi înlocuite cu alimente pe bază de alge.
Microalge - potențial de relaxare a echilibrului global de biomasă prin proteine alimentare de înaltă calitate?
Prof. Dr. Harald Grethe, M.Sc. Sebastian Weickert
A lua legatura:
M.Sc. Sebastian Weickert
Universitatea din Hohenheim
Institutul de politici agricole și studii de piață agricolă
Departamentul de politici agricole și alimentare (420a)
Castelul, Osthof-Süd
70593 Stuttgart
[email protected]
Publicații:
Microalge pentru producția integrată de alimente și combustibili
Mai Mult