Potențial extraordinar pentru produse de conectare la gustări pe bază de plante
ProVeg International a realizat recent un sondaj la 6.221 de consumatori din nouă țări europene pentru a identifica prioritățile de îmbunătățire și dezvoltare a produselor pe baza experiențelor consumatorilor cu achiziționarea și consumul de produse vegetale. Acestea sunt cele mai importante rezultate.
Brânză, mese gata, înlocuitori de carne
Brânza pe bază de plante este produsul de care flexitarienii, vegetarienii și veganii își doresc mai mult în supermarketuri. Mesele gata pe bază de plante sunt al doilea produs cel mai solicitat pentru flexitarieni și al treilea produs cel mai solicitat pentru vegetarieni. Flexitarienii doresc, de asemenea, mai multe alternative de carne pe bază de plante care să imite carnea, în timp ce vegetarienii caută mai multe produse de panificație pe bază de plante și ciocolată.
Brânză cu un potențial enorm
Verena Wiederkehr, șefa industriei alimentare și vânzarea cu amănuntul la ProVeg International, spune: „Atât brânza pe bază de legume, cât și mesele gata preparate oferă oportunități enorme de creștere. Încurajăm producătorii să se concentreze pe extinderea gamei lor de produse căutate și, în special pentru brânzeturile pe bază de plante, să lucreze la îmbunătățirea gustului și a texturii. ”
Creștere de 15% așteptată anual
Piața alternativelor de carne pe bază de plante, care se așteaptă să se dubleze în următorii cinci ani, arată cum s-ar putea dezvolta creșterea altor alternative pe bază de plante. Potrivit datelor de pe piețe și piețe, piața este evaluată la 12,1 miliarde de dolari în 2019 și se estimează că va crește cu o rată anuală de aproximativ 15%, ajungând la aproape 28 de miliarde de dolari până în 2025 . În schimb, potrivit lui Kearney, se preconizează că piața mondială a cărnii va crește doar cu 3% pe an.
Alternative pe bază de plante și fructe de mare
Alternativele de fructe de mare și ouă pe bază de plante au arătat, de asemenea, mari oportunități de creștere. Doar 16% dintre flexitori au cumpărat și au încercat deja fructe de mare pe bază de legume, în timp ce rata de consum pentru alternativele de ouă este chiar mai mică, cu doar 11%. Acest lucru în ciuda cererii potențiale puternice pentru ambele categorii de produse, în special în cazul alternativelor de ouă în rândul flexitarilor.
„Există foarte puține alternative de ouă de sine stătătoare pe piață, mult mai puține decât înlocuitorii ouălor pentru coacere. Când luăm în considerare și versatilitatea ouălor, funcționalitatea lor și frecvența cu care sunt consumate, devine clar că spațiul pentru ouă pe bază de plante este o altă oportunitate excelentă coaptă pentru investitorii care doresc să susțină startup-uri inovatoare . “, Spune Verena Wiederkehr
Curiozitatea determină interesul consumatorilor
Nu există suficiente opțiuni pe bază de plante disponibile în magazinele de vânzare cu amănuntul în aproape toate categoriile de alimente. Rezultatele arată, de asemenea, că consumatorii doresc mai multă varietate în ceea ce privește tipurile de produse, materii prime, texturi și arome. Când vine vorba de stimulente pentru a cumpăra alimente pe bază de plante, cele mai frecvente motive citate au fost curiozitatea de a încerca produse noi, beneficii pentru sănătate, încrederea mărcii și gustul. În ceea ce privește atributele produsului de comoditate, textură, gust, aspect, naturalețe, preț și valoare nutrițională, prețul a fost cea mai importantă zonă de nemulțumire în aproape toate categoriile de produse.
Puteți găsi mai multe informații despre studiu aici. Puteți afla mai multe despre ProVeg International aici.