Potențialul ecologic al consumului privat și al modelelor nutriționale - descărcare gratuită PDF
Proiect de cercetare BMBF De la transformarea agricolă la consumul de energie? www.konsumwende.de Document de discuții nr. 1 Potențializarea ecologică a consumului privat și a modelelor de nutriție Cordula Kropp München Grup de proiect pentru cercetare socială e.v. (MPS) Research on Sustainable Development Karl-Michael Brunner Institute for General Sociology and Economic Sociology, Vienna University of Economics and Business, Autumn 2003/revised 2004
Aveți întrebări sau doriți să comentați această postare? Ne-am bucura sa primim vesti de la tine. Dr. Cordula Kropp, Munich Project Group for Social Research e.v. MPS Research for Sustainable Development Dachauer Str. 189/III 80637 Munich Tel. + 49-89-155760 Fax. + 49-89-1577949 E-mail: [email protected] Dr. Karl-Michael Brunner, Institutul General Sociologie și sociologie economică Viena Universitatea de Economie și Afaceri Augasse 2-6 A-1090 Viena Tel. + 43-1-9133 6 4976 Fax: + 43-1-31 33 6 707 E-mail: [email protected] 2
Cuprins 1. Potențialele ecologice ale consumului privat și ale modelelor nutriționale reflectate în literatură: factori de influență posibili. 4 2. Condiții structurale de cadru pentru ecologizarea modelelor alimentare private vizate cu schimbarea agricolă. 12 2.1 Cu privire la infrastructura de producție și aprovizionare. 14 2. 2 Tendințe de dezvoltare socială. 18 2.3 Cadrul politicii agricole. 22 3. Orientări specifice grupului și filtre mentale. 23 4. Importanța diferitelor situații de viață sau situații sociale pentru cererea de alimente produse organic și tiparele nutriționale corespunzătoare. 29 5. Traiectorii nutriționale și cariere nutriționale durabile. 44 5.1 Traiectorii nutriționale: constatări empirice. 44 5.2 Cariere nutriționale durabile. 52 5.3 Tipuri ideale de cariere nutriționale durabile. 53 6. Cadrele discursive și influența lor asupra orientărilor dietetice și practicilor dietetice. 56 7. Bibliografie. 61 3
Din aceleași motive, diferitele încercări de ierarhizare a pachetelor de factori par nesatisfăcătoare. Lumea nu este nici doar „text” și, astfel, trebuie înțeleasă în contextul unor mari discursuri sau structurări culturale și nici numai în recurgerea la condițiile structurale, la raționalitățile sistemului, la maximizarea omniprezentă a utilității sau la puterea normativă a faptului în lumea capitalistă. Cu toate acestea, pachetele de factori ni se par situate la niveluri diferite, fără a dori să le aducă în relații ierarhice sau deterministe. Pentru a înțelege tiparele nutriționale individuale și potențialul lor de schimbare, începem mai întâi cu factori legați de subiect care sunt derivați din situația de viață respectivă, dezvoltarea biografică a acestora, precum și orientările culturale specifice grupului și apoi le privim ca fiind încorporate în cadre discursive (în mare parte pe termen scurt), pe de o parte și mai stabile) condițiile cadrului structural pe de altă parte. de asemenea, ca rezultate: cei care fumează consideră fumatul tolerabil și nu, cei care consideră fumatul tolerabil fumează (cf. Rosch/Frey 1987: 304). Al 6-lea
Condiții de cadru structural (tendințe de consum, condiții de cadru politic, producție și structură de aprovizionare) Cadruri discursive (discursuri de risc și nutriție, comunicări de sănătate.) „Situație socială” sau situație de viață individuală, specifică grupului. Orientări sau „filtre mentale” evoluții biografice sau „răsturnări” tipare nutriționale (orientări nutriționale tipice și comportament nutrițional corespunzător) schimbare agricolă ca program politic u. proces politic Condiții structurale modificate Modificarea încorporării discursive a diferitelor tipare alimentare Percepția/reacția la schimbarea agricolă în funcție de situația socială specifică grupului. Modificarea percepției filtrului mental respectiv/reacția la schimbarea agricolă în funcție de biografie. Situație Schimbarea tiparelor nutriționale tipice sau a carierelor nutriționale orientate spre durabilitate Al 7-lea