Poți congela din nou carnea de hamburger

Aprovizionarea cu alimente a Canadei este considerată una dintre cele mai sigure din lume. Cu toate acestea, dacă mâncați carne de vită măcinată prea puțin gătită, aceasta poate duce la un tip de intoxicație alimentară cunoscut sub numele de boală hamburger. Vă puteți reduce riscul prin manipularea și gătirea corespunzătoare a cărnii de vită crudă.

Pe aceasta pagina:

Riscuri de sanatate

Unii oameni pot suferi, de asemenea, o boală transmisă de alimente cunoscută sub numele de „intoxicație alimentară” și nici măcar nu știu că o au. Intoxicația alimentară este cauzată de consumul de alimente contaminate. Carnea de vită brută poate fi contaminată cu bacterii precum E.coli. Două dintre cele mai frecvente moduri în care te poți infecta cu E coli sunt manipularea cărnii de vită crudă fără a te spăla pe mâini și mâncarea cărnii de vită măcinată care nu este gătită corect.

Boala E. Coli durează de obicei cinci până la zece zile. Majoritatea oamenilor recuperează complet, dar în rare ocazii anumite persoane pot avea efecte mai severe. Grupurile cu risc mai mare de efecte grave asupra sănătății includ femeile însărcinate, copiii cu vârsta sub 5 ani, adulții peste 60 de ani și persoanele cu sistem imunitar compromis. Ar trebui să consultați un medic și să contactați unitatea de sănătate locală cât mai curând posibil, dacă credeți că aveți o boală de origine alimentară.

Știați?

Nu puteți spune dacă carnea de vită măcinată este contaminată de aspect, miros sau gust.

Sfaturi de siguranta

Gătirea alimentelor la temperaturi ridicate ucide de obicei bacteriile conținute în alimentele dumneavoastră. Cu toate acestea, nu ajută la controlul bacteriilor care s-au răspândit în frigider, tejghele sau ustensile în timp ce alimentele sunt depozitate sau preparate. Urmați aceste sfaturi de siguranță pentru a vă menține familia în siguranță.

cumpărături

La sfârșitul perioadei de cumpărături, cumpărați alimente reci sau congelate.
Verificați data cea mai bună înainte pentru hamburgeri și alte produse din carne. Aceste date nu garantează siguranța produsului, dar vă oferă informații despre prospețimea și durata de valabilitate a alimentelor nedeschise pe care le cumpărați.
Așezați carnea de vită într-o pungă de plastic separată, în partea de jos a căruciorului, pentru a preveni ca acesta sau sucurile sale să intre în contact cu alte articole din coș.
Dacă utilizați pungi sau recipiente alimentare reutilizabile, asigurați-vă că utilizați o pungă sau un container specific pentru carne, carne de pasăre sau fructe de mare. Etichetați punga sau recipientul cu tipul de mâncare pe care îl transportă.
Spălați-vă des pungile alimentare reutilizabile, mai ales dacă purtați carne crudă.

Relaxa

Este extrem de important să mențineți alimentele calde și reci calde, astfel încât alimentele dvs. să nu ajungă niciodată în "zona cu pericol de temperatură", unde bacteriile pot crește rapid și pot provoca boli de origine alimentară.

Păstrați-vă carnea crudă rece. Bacteriile cresc rapid la temperatura camerei. Când cumpărați carne, nu o lăsați în mașină sau pe tejghea când ajungeți acasă. Răciți sau congelați imediat.
Asigurați-vă că frigiderul este setat la 4 ° C (40 ° F) sau mai jos și că congelatorul este setat la -18 ° C (0 ° F) sau mai mic. Acest lucru vă menține alimentele departe de zona cu pericol de temperatură între 4 ° C și 60 ° C, unde bacteriile pot crește rapid.
Așezați carnea de vită într-un recipient curat sau o pungă de plastic care să conțină sucuri scurse.
Marinati mereu carnea in frigider, niciodata la temperatura camerei.
Gatiti carnea proaspata de vita macinata in termen de o zi sau doua de la cumparare. Dacă nu intenționați să-l gătiți în acest timp, ar trebui să fie înghețat.

curatenie

Pregătirea hamburgerilor și a altor carne de vită pentru cuptor, tigaie sau grătar poate răspândi bacteriile în alte alimente, suprafețe sau persoane. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a evita să vă îmbolnăviți.

decongelare

Cel mai sigur mod de a dezgheța carnea de vită este în frigider. Dezghețați întotdeauna carnea de vită în frigider sau cuptor cu microunde - niciodată la temperatura camerei.

frigider

Pentru a dezgheța carnea de vită, așezați-o într-un recipient sau platou curat, unde pot exista scurgeri de sucuri crude.
Așezați acest recipient sau farfurie pe raftul inferior al frigiderului pentru a evita contaminarea altor alimente din frigider.

cuptor cu microunde

Amintiți-vă, pentru a evita contaminarea încrucișată, spălați-vă bine mâinile și curățați și dezinfectați chiuveta și toate celelalte ustensile, vase și suprafețe care au intrat în contact cu carnea de vită crudă și sucurile sale.

Știați?

Culoarea nu vă spune întotdeauna dacă hamburgerii sunt în siguranță. Gatiti carnea de vita macinata pana cand cea mai groasa parte este de 71ºC (160ºF)!

bucătar

Faceți turtele de burger subțiri, astfel încât să se gătească până la capăt.
Gatiti temeinic hamburgeri si alte carne tocata. Carnea de vită măcinată poate deveni maro înainte ca bacteriile cauzatoare de boli să fie ucise.
Scoateți hamburgerul de pe grătar, tigaie sau cuptor și folosiți un termometru digital pentru a măsura temperatura din partea cea mai groasă a cărnii. Gatiti pana cand termometrul citeste cel putin 71 ° C.
Urmați instrucțiunile producătorului cu privire la utilizarea corectă a termometrului dvs. special pentru alimente. Termometrele pentru carne în condiții de siguranță la cuptor pentru testarea păsărilor întregi și a fripturilor în timp ce gătesc nu sunt potrivite pentru testarea pastei de vită.
Asigurați-vă că toți hamburgerii sunt gata! Dacă gătiți mai multe, măsurați temperatura în câteva dintre cele mai groase paste.
La 160 ° F (71 ° C), o cremă de vită gătită în condiții de siguranță poate varia de la ușor roz la maro, în funcție de carnea de vită măcinată a fost proaspătă sau congelată și de modul în care a fost decongelată.
Nu puneți niciodată mâncarea gătită pe aceeași farfurie sau tăietură ca înainte - oamenii fac adesea această greșeală atunci când gătesc pe grătar.
Nu lăsați alimentele gata consumate precum salată, roșii, brânză etc. să intre în contact cu carnea crudă sau cu sucurile acesteia.
Nu folosiți niciodată resturi de marinată pentru a bate sau ca sos, decât dacă o gătiți mai întâi pentru a ucide bacteriile.
Înainte de a le folosi din nou, spălați întotdeauna termometrul pentru alimente și alte ustensile și vase care au fost folosite pe carne de vită crudă sau parțial gătită.

Dacă aveți resturi, asigurați-vă că le păstrați la frigider sau le congelați în decurs de două ore pentru a minimiza șansele de creștere a bacteriilor. Utilizați resturi refrigerate în decurs de două până la patru zile. Când reîncălziți, asigurați-vă că mâncarea este gătită la o temperatură de 74 ° C (165 ° F). În general, nu ar trebui să reîncălziți aceleași resturi de mai multe ori.

Cum vă protejează guvernul canadian

Guvernul Canadei este dedicat siguranței alimentare. Health Canada stabilește reglementări și standarde legate de siguranța și calitatea nutrițională a alimentelor vândute în Canada. Agenția canadiană de inspecție a alimentelor folosește măsuri de inspecție și aplicare pentru a verifica dacă alimentele vândute în Canada îndeplinesc cerințele Health Canada.