Poți mânca verdele cu roșii?

27.12.2017, 9:12 | | Nina Bürger

Trebuie eliminată zona verde? (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Dacă verdele nu este scos din felia de roșie într-un restaurant, unii oameni își pierd pofta de mâncare. Dar este cu adevărat dăunător să mănânci tulpina? Răspunsul este că depinde de cantitate.

Trucul inteligent

Tăiați o duzină de roșii dintr-o dată

Tot ce aveți nevoie sunt două farfurii și un cuțit lung ascuțit. Video

La fel ca și cartofii, roșiile fac parte din familia umbrelor de noapte. Zonele verzi de pe acestea, inclusiv tulpina, conțin solanină naturală otrăvitoare. În general, totuși, se aplică următoarele: cu cât roșiile sunt mai coapte și mai puțin verzi, cu atât conține mai puțină solanină.

Pericol doar de la 30 de roșii coapte

Dacă tulpina este consumată și, de exemplu, pe cocktailuri mici sau roșii conservate, nu este nevoie să vă faceți griji. Intoxicația amenință doar cu o cantitate mare de solanină.

„Dacă presupuneți că o roșie de dimensiuni medii cântărește aproximativ 80 de grame, ar trebui să mâncați aproximativ 30 de roșii pentru a absorbi cantitatea critică”, spune Antje Gahl de la DGE. Se poate presupune că roșiile coapte conțin în jur de un miligram de solanină la 100 de grame. Dacă se produce otrăvire, aceasta se manifestă sub formă de stare de rău, stomac deranjat sau diaree.

Aveți grijă cu fructele verzi

Tulpina de roșii convenționale are un gust lemnos și cam amar, așa că gazdele bune o îndepărtează oricum. Totuși, ceea ce nu ar trebui să mănânci în cantități mari sunt roșiile verzi, necoapte: „Conțin mult mai multă solanină”, spune Gahl. Sunt complet nepotrivite pentru copii.

De altfel, faptul că interfața verde a roșiilor promovează cancerul este un mit pentru care nu există dovezi științifice până în prezent.

Licopenul din roșii te menține sănătos

Licopenul conținut în pulpa roșiilor, pe de altă parte, este considerat deosebit de sănătos. Se spune că previne cancerul și bolile cardiovasculare. De aceea, oamenii de știință recomandă consumul a 250 de grame de roșii pe zi.

Lexicon pe bază de plante:roșie
Pregătiți roșiile:Sfaturi și trucuri rapide
Toxine:Mai bine să nu mâncați coji de cartofi
Sfaturi pentru bucătărie:Aproape toată lumea taie roșii incorect

Apropo, roșiile nu aparțin frigiderului după cumpărături, altfel gustul va avea de suferit. Fructele solare sensibile la frig sunt cel mai bine păstrate într-un loc întunecat la temperatura camerei. În acest fel, rămân proaspete și gustoase pentru o lungă perioadă de timp.