Potrivit cercetătorilor, mai multe legume, mai puțină carne, dispunerea și distanțarea alimentelor sunt mai importante
O distanță de un metru poate influența dacă oamenii mănâncă carne sau legume
- Consumul ridicat de carne nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră - și cu atât mai puțin pentru planetă, sunt de acord oamenii de știință.
- Dar cum îi faci pe oameni să mănânce mai puțină carne și mai multe legume?
- Potrivit cercetătorilor britanici, o cheie ar putea fi aranjarea mâncării oferite.
Cambridge. Simpla dispunere a opțiunilor de meniu poate determina oamenii să mănânce mai puțină carne și mai multe legume. Dacă un fel de mâncare vegetariană se găsește în fața unui preparat din carne pe afișul cafenelei, este mai probabil ca oaspeții să aleagă alternativa mai sănătoasă. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă decalajul dintre cele două oferte este suficient de mare, relatează oamenii de știință britanici în revista de specialitate „Nature Food”.
LA SUBIECT
- nutriție
- Vegetarian
- Vegetarian
Vegetarian și vegan: cât de sănătoasă este schimbarea dietei?
O dietă vegetariană poate ajuta la încetinirea schimbărilor climatice
„Toate cafenelele și restaurantele au un design conceput pentru a încuraja oamenii să aleagă. Deci, este logic să folosiți modele care fac mai ușor să alegeți cele mai sănătoase și mai durabile opțiuni alimentare fără să vă gândiți la ele ”, a declarat directorul de studiu Emma Garnett de la Universitatea din Cambridge într-un comunicat de presă.
În studiu, cercetătorii scriu că trecerea la o dietă mai bazată pe plante este o măsură esențială pentru încetinirea schimbărilor climatice și protejarea mediului, în special în țările cu venituri mari și consum ridicat de produse de origine animală. Informațiile despre relațiile și impozitarea anumitor alimente sunt două metode de orientare a deciziilor consumatorilor. Cu toate acestea, se discută, de asemenea, dacă este posibil să se controleze comportamentul consumatorilor prin subconștient, de exemplu prin stimulente speciale de cumpărare sau aranjarea alimentelor în zonele de vânzare.
LA SUBIECT
- studiu
- nutriție
- societate
Studiu: oamenii educați mănâncă mai des fructe și legume
- Gatiti si coaceti
- durabilitate
- consilier
- să mănânce și să bea
Conservare, conservare, decapare: Acesta este modul în care conservați legumele, fructele și multe altele
Distanța poate influența alegerile alimentare
Oamenii de știință explică faptul că această abordare nu a fost încă bine cercetată. Ei au analizat acum un total de peste 105.000 de alegeri alimentare făcute de oaspeți în două cafenele din campusul Universității Cambridge. De mai bine de doi ani, cercetătorii au influențat aranjarea opțiunilor meniului pe afișaj: fie au plasat o carne și apoi un preparat vegetarian sau invers. Au schimbat comanda mai întâi săptămânal, apoi lunar. Prin evaluarea cardurilor cu cip cu care plăteau oaspeții, aceștia au putut determina ce feluri de mâncare s-au vândut cel mai des.
În primul rând, rezultatul: într-una din cafenele, amenajarea vaselor nu a influențat alegerea oaspeților. În cealaltă, însă, vânzările de feluri de mâncare vegetariene au crescut semnificativ când au fost prezentate pentru prima dată: cu 25 la sută în analiza săptămânală și cu aproape 40 la sută în analiza lunară. Singura diferență vizibilă între cafenele a fost distanța la care au fost prezentate alternativele. În prima a fost doar aproximativ 85 de centimetri, în a doua mai mult de 1,80 metri.