Potrivit și sănătos cu alimente încolțite Ghidul de gătit
Alimentele încolțite pot fi utilizate în mai multe moduri. De exemplu, puteți prepara un muesli delicios din semințe încolțite dimineața sau presărați germeni proaspeți și hrișcă încolțită, încolțită, peste salată sau supă la prânz. Puterile bogate în nutrienți sunt, de asemenea, un plus util pentru smoothie-urile verzi.
Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor încolțite
Procesul de germinare crește semnificativ conținutul de nutrienți. În același timp, corpul tău poate absorbi și utiliza mult mai bine vitaminele, mineralele și oligoelementele pe care le conține. Acest lucru vă avantajează sistemul digestiv și, prin urmare, sănătatea. O sămânță conține tot ce are nevoie pentru a germina. Acestea includ enzime, proteine, acizi grași și carbohidrați. Procesul de germinare transformă ingredientele sămânței. Substanțele vitale rezultate pot fi utilizate de corpul nostru mult mai ușor. Semințele germinate conțin minerale valoroase, oligoelemente, enzime și vitamine. Un alt avantaj este că acidul fitic din sămânță este descompus. Acest lucru face ca ingredientele valoroase să fie legate și astfel excretate de sistemul nostru digestiv neutilizate. Progresul procesului de germinare duce la formarea de clorofilă, enzime, celuloză și fitochimicale. Aceste substanțe au un efect pozitiv asupra corpului și digestiei noastre. Amidonul pe care îl conține se transformă în zahăr, în timp ce proteinele se descompun în aminoacizi liberi.
Alternative la alimentele auto-încolțite
Dacă nu aveți timp să germinați singuri germeni, puteți folosi, de exemplu, muesli organici germinați, hrișcă organică germinată sau fulgi de spelte organici germinați. După ce semințele germinează, acestea sunt uscate ușor și astfel devin durabile. De exemplu, Keimster furnizează o gamă largă de produse germinate de înaltă calitate, de calitate ecologică.
Procesul de germinare
Nu aveți nevoie de echipamente scumpe sau ingrediente complicate. În magazinul de produse naturiste și magazinul de produse naturiste veți găsi o selecție largă de germeni pe care îi puteți cultiva singuri, de exemplu lucernă, broccoli sau fasole mung. Nasturelul este, de asemenea, un clasic popular. Mai întâi, înmuiați semințele pentru o vreme. Fie luați timpul de înmuiere din instrucțiunile de pe ambalaj, fie folosiți mese de germinare. Apoi clătiți semințele îmbibate cu apă rece de la robinet și lăsați-le să se scurgă. Acum le puneți într-un borcan germinant și asigurați-vă că nu se usucă și nici nu sunt păstrate prea umede. Clătiți germenii sub apă curentă de trei ori pe zi. După scurt timp puteți vedea lăstarii noii plante. La început, acestea sunt albe, deoarece nu există încă clorofilă. Puteți cultiva muguri din cereale, nuci, legume, leguminoase și chiar mirodenii. Raportul corect dintre lumină, oxigen, umiditate suficientă și temperatura potrivită este crucial. La început, poate fi necesar să experimentați puțin până când veți obține rezultate adecvate.
Ce se schimbă prin germinare?
Varza pentru fiecare gust
Hrișca, de exemplu, este foarte ușor de germinat. Puneți cantitatea dorită într-un borcan germinativ și adăugați multă apă. După 6 ore, se toarnă lichidul, se clătește bine și apoi se lasă să se scurgă. Este suficient dacă clătiți hrișcă de două sau trei ori pe zi. Deseori răsadurile valoroase s-au format deja a doua zi. Dacă acest lucru este prea laborios pentru dvs., puteți comanda aici hrișcă organică germinată. Hrișca este delicioasă ca un mic dejun cu o banană zdrobită, plute de cacao și fructe de padure goji. De asemenea, puteți cultiva germeni de ovăz, orz, grâu sau mei. Dacă doriți să vă păstrați pielea elastică, puteți folosi muguri de fasole, schinduf și lucernă. Se spune că mugurii de broccoli au un efect protector împotriva cancerului. Ca începător, creșterea este ideală. Dar fasolea mungă și ridichile pot, de asemenea, să germineze bine. Încercați muguri delicioși de quinoa sau orez, precum și muguri din semințe de floarea soarelui, semințe de cânepă și semințe de in. Veți vedea că, cu puțină practică, puteți germina ușor și aveți întotdeauna mâncare sănătoasă, proaspătă și digerabilă în casă.
De asta ai nevoie pentru germinare
Concluzie
Semințele germinate sunt ușor și ieftin de produs și au numeroase beneficii pentru sănătate. Acestea pot servi drept bază pentru un muesli sau terci delicios, dar și pentru a rafina mâncărurile consistente. În funcție de gust, există germeni blândi, fierbinți și nuci. În timp, veți găsi tulpina preferată. Și când timpul este din nou prea scurt pentru a germina singuri semințele, puteți folosi alimentele practice pre-germinate de la Keimster.