Povestea de weekend am să postesc atunci
Postul terapeutic conform lui Buchinger într-o clinică din Überlingen pe lacul Constance: Michael Stitz și un auto-experiment cu consecințe.
de Michael Stitz
29 noiembrie 2010, ora 2:41
subiectul meu | Subiectul meu este mâncarea. Meniuri de la artiști culinari, vinuri de la viticultori buni sau cumpărături la piață pentru a pregăti o masă delicioasă din produse proaspete îmi aprind imaginația, consider mare plăcere, recompensă după muncă, bucurie de viață - pe scurt: indispensabil.
Pacat ca totul isi are pretul. De asemenea, mâncarea și băutura fastuoasă. Corpul plătește prețul. Se extinde pentru a face față masei de grăsimi și calorii. Mai presus de toate, se așează în zona stomacului, pe care sperați să se evapore pur și simplu ca amintirea ultimei mese, a ultimului pahar de vin. Așa că mărimea taliei crește și odată cu ea disconfortul. Privindu-te pe tine și pe ceilalți în zona de deasupra centurii, distrugi convingerea că îngăduința poate fi ascunsă. Deci a început totul.
La un moment dat cineva a vorbit despre post. Avantajul de a nu mânca. Am ascultat, dar mi s-a părut oarecum nebunesc, m-am gândit că cu puțină alergare ai putea trece peste asta. Dar apoi nu am alergat atât de mult încât umflătura s-a topit peste centură. Pentru aceasta, gătitul a continuat seara, sticla de vin desfăcută, paharul pivotat, pentru a se asigura că nu prea mult din picătura fină a fost lăsată la o soartă nesigură cu un „dar asta e bine”. Această îngrijire a dat roade: dimensiunea taliei a crescut, dorința de a face prea mult exercițiu a scăzut.
Din nou s-a vorbit despre post, alimentație sănătoasă, mâncare de stres și frustrare-băutură. Oamenilor le place să vorbească despre mâncare și băutură - și consecințele sale. De fapt, se știu multe despre relația dintre nutriție și sănătate. Doar cunoașterea nu este suficientă, trebuie să puneți teoria în practică.
„Fă-o, cu siguranță îți va face bine”, a fost sentința decisivă a soției mele. Postul era menit. Singur, acasă, care a devenit rapid clar, nu va funcționa. Poate că postesc într-o mănăstire timp de o săptămână sau două, așa cum făcuseră prietenii? Ar putea fi o posibilitate. Apoi am devenit conștient de așa-numitul post terapeutic în conformitate cu Buchinger și Clinica Buchinger din Überlingen pe lacul Constance. Un pic de cercetare și era clar că ar putea (poate) funcționa acolo. Dar habar nu aveam la ce să mă aștept acolo.
O săptămână - deci recomandarea - ar trebui să ai cel puțin timp pentru a finaliza un post. Vacanță pe tărâmul renunțării. Fondat de un om care își datorează viața postului.
Otto Buchinger a suferit de reumatism inflamator, care l-a făcut aproape nemișcat și l-a amenințat că își va scurge ultimele forțe. Medicul a pierdut cum ar putea să se ajute, dar apoi a primit un indiciu de la un prieten doctor pentru a încerca o cură radicală de post. Asta a fost în 1917, Buchinger era un familist în vârstă de 40 de ani, care devenise o persoană cu handicap complet din cauza bolii sale. Nu putea câștiga decât postul. Așa că s-a lansat în aventura numai a apei potabile și a nimic de mâncat, deși sub supraveghere medicală.
"Acest leac de 19 zile mi-a salvat cu adevărat existența și viața. Eram slab, slab, dar am reușit să-mi mișc din nou toate articulațiile", scrie Buchinger în memoriile sale. Și-a dat viața peste cap și a dezvoltat postul terapeutic. În 1920 a internat primii pacienți internați. Piatra de temelie pentru o clinică care de mult timp are o reputație internațională. Otto Buchinger a devenit un ascet pentru care postul a însemnat mai mult decât să nu mănânce. Stilul său de viață nu l-a lăsat să se îmbolnăvească niciodată. A murit la vârsta de 89 de ani, despre care se spune că a fost plin de creativitate și energie până la capăt.
Fiul său Otto junior a preluat Pyrmonter Klinik, fiica sa Maria a fondat clinicile Buchinger în Überlingen pe lacul Constance și în Marbella, Spania, împreună cu soțul ei, antreprenorul Helmut Wilhelmi. „Disciplină, gândire pozitivă, umor, nu fuma, culcă-te devreme și mănâncă vegetarian”, a fost maxima pe care Maria Buchinger și-a trăit-o viața și clinicile. Femeia, descrisă ca fiind carismatică, a murit la începutul anului 2010, la vârsta de aproape 94 de ani - se spune că și ea a avut o vitalitate uimitoare până la sfârșit. Cu ani în urmă, după moartea timpurie a lui Helmut Wilhelmi, ea a transferat conducerea operațională a clinicii fiului său Raimund Wilhelmi. Așa că aici am vrut să fac primul meu post.
Este deja la scurt timp după ora 23:00 când ajung la Buchinger. Totul este întunecat, deoarece regulile stricte ale casei dictează tăcerea totală de la ora 23, nimeni nu poate intra în complexul clinicii. Încă am voie, pentru că mi-am anunțat sosirea ulterioară în timp util. La recepție trebuie să semnez o hârtie prin care să precizez că nu-mi folosesc deloc telefonul mobil sau doar când sunt în cameră cu ferestrele închise. Apoi, asistenta de noapte vine să mă însoțească în cameră, să-mi explice cursul zilelor următoare și câteva reguli de bază. Sunt într-o clinică - dar nu există sentimentul spitalului. Poate că calmul și prietenia asistentei de noapte, coridoarele și camerele luminoase, arta modernă bine dozată care este atârnată aici, lipsa mirosului tipic de spital care te face să te gândești mai mult la un hotel decât la o clinică?
„Dacă există ceva, asigurați-vă că sună la sonerie”, încurajează asistenta bună. Acum pot vedea butoanele roșii de alarmă în multe locuri din cameră, dar habar nu am că le voi apăsa foarte curând.
Când sunt singur în cameră, observ doar mobilierul. Simplu, dar totul realizat din materiale foarte bune. Poate că așa arată astăzi chiliile mănăstirii moderne, cred. Nimic pe aceste 25 de metri pătrați nu este lux la modă, intruziv sau ostentativ. Ecranul plat care este obișnuit în hoteluri lipsește aici, la fel ca un sistem audio sau chiar un radio, deoarece nu ar trebui să utilizați suporturi electronice, ci să citiți în schimb. Și totuși, există ceva foarte confortabil în această cameră, puteți vedea rapid cât de sensibil este așezat mobilierul rar, cât de înaltă calitate sunt piesele individuale, cât de atentă a fost selecția pentru fiecare detaliu. Totul este îmbunătățit cu vederea prin fereastra panoramică de pe perete sau de pe balconul mare pe care îl are fiecare cameră. Te uiți direct la lacul Constance, vezi insula de flori Mainau și până în Alpi. Dar nu voi vedea asta până a doua zi dimineață - prima mea zi de post.
Se spune că orezul există doar pentru că se scurge atât de bine. Trei soiuri de orez. Este întotdeauna o coroană de orez brun care este umplută corespunzător. Dimineața cu fructe, la prânz cu legume și seara cu mere. Încep să urăsc acest orez grosier cu cereale integrale și, de asemenea, simt că am dureri de cap. Eu mănânc doar jumătate din ultima masă de orez. Cu toate acestea, sunt uimit de unde îmi iau mesele: în restaurantul din incintă. Învăț, Buchinger are o bucătărie excelentă, care folosește doar produse organice și datorită bucătarului său șef Hubert Hohler se bucură de o reputație de primă clasă. Dar nu ar fi restaurantul Buchinger dacă totul nu ar fi un pic diferit și acolo decât în alte case de luat masa. Alcoolul este la fel de tabu aici ca cafeaua, carnea și peștele. Bucătăria este pur vegetariană și, după cum văd, este foarte imaginativă. Hohler este un bucătar gourmet pentru alimente întregi. Bărbatul în vârstă de 40 de ani posteste în mod regulat, dar cunoaște poftele, precum și bucuriile speciale din timpul postului.
În timp ce mă lupt cu orezul, domnii de la masa mea sunt mulțumiți de fiecare curs nou. Nu postesti. „Nu m-aș distra cu asta”, spune omologul meu, arătând spre coroana mea de orez. Jokerul este un bărbat mai în vârstă, prietenos, dolofan, din Danemarca, care vrea să slăbească și să se relaxeze cu adevărat, dar nu vrea să postească. La fel ca elvețianul de lângă el, i se servește o masă pregătită cu grijă, care are 800, 1200 sau 1600 kilocalorii, în funcție de ceea ce dorește. În ciuda acestei cerințe, Hohler reușește să creeze un meniu care să ofere un mic dejun complet dimineața și chiar un meniu cu trei feluri de mâncare pentru prânz și cină. Cred că sunt într-un film greșit. Elvețienii sunt fericiți că pierd în jur de jumătate de kilogram și mai mult în fiecare zi cu această dietă. Poate - vreau să postesc.
% _Einzug EinzugAbsatz = "100ru" _% "Uneori pot apărea probleme când începeți postul", mi-a explicat medicul în timpul verificării de admitere. Nu cu mine, m-am gândit cu o convingere liniștită. Era seara soneriei de alarmă.
Durerile de cap îmi crescuseră ziua, iar disconfortul și teama de a nu putea adormi au crescut. Așa că am apăsat butonul roșu. „De parcă aș fi ghicit deja ieri”, zâmbește asistenta de noapte. „O mulțime de oameni care postesc au dureri de cap”, explică ea și îmi oferă un masaj pe frunte pe care nu l-am mai avut până acum. Dar bun. Masajul aduce ușurare. Deocamdată, deocamdată. După o oră trebuie să sun din nou asistenta de noapte. Sfatul ei: o clismă. Bine, clismele fac parte oricum din programul terapeutic de post, deci o clismă. Ajută, dar nu în așa fel încât durerea mea de cap să nu poată prevala împotriva ei. Din nou butonul roșu. Încep încet să o admir pe soră pentru îndelunga ei suferință. Ea este încă în bună dispoziție și acum îmi oferă un supozitor. După aceea, nu mai am nevoie de butonul de alarmă din nou - durerile de cap nu ar trebui să mai apară în următoarele 13 zile.
Agonia de a fi nevoiți să-i privim pe oameni mâncând ca o persoană de post s-a încheiat după prima zi. Apoi foamei merg la așa-numitul salon, unde primesc 0,2 litri de suc de fructe proaspăt stors la prânz și un bulion (0,2 litri) seara. Dimineața începe la 7 dimineața cu o vizită la asistenta medicală din secție, care măsoară tensiunea arterială și pulsul și cântărește pacienții. Cântarele arată exact 82 de kilograme în prima mea zi. Acum este important pentru mine să scăpăm în mod constant numărul.
Postul nu înseamnă doar reducerea greutății, învăț de la Buchinger. După aceea, postul servește și „igienei mintale”. Un cuvânt teribil, dar nu înseamnă altceva decât să te clarifici despre tine și despre relația ta cu lumea. Cu toate acestea, în principal vreau să slăbesc.
Am prima întâlnire cu medicul la centrul medical al clinicii. Program obligatoriu, deoarece îngrijirea medicală în timpul postului este unul dintre pilonii importanți ai postului terapeutic Buchinger. Medicul ia mult timp, descrie ce se întâmplă la post, întreabă despre plângeri, alergii - mai presus de toate vreau să mă măsoare circumferința taliei. El notează 108 centimetri. Seninătatea, dar și suveranitatea și competența pe care le emană, se încadrează în atmosfera generală a casei. Toată lumea pare prietenoasă aici, acționează aproape în tăcere și pare să-și ia timpul. În plus, întregul personal pare să fie practic și atractiv. Medicii și asistentele ar putea lucra în „Clinica Pădurea Neagră”.
De asemenea, observ pe drum că ar trebui să fac exerciții fizice foarte mult - sport, drumeții, înot și fitness.
Buchinger oferă oaspeților săi un centru de fitness ultramodern, o piscină încălzită în aer liber de 25 de metri, o sală de gimnastică imensă și un personal extrem de profesionist de profesori de sport și antrenori personali. Stretching-ul începe la 8 a.m. și aveți ocazia să participați la diverse programe de fitness și gimnastică pe tot parcursul dimineții. După-amiezile sunt oferite drumeții cu ghid de două ore. Seara aparține apoi prelegerilor, concertelor sau proiecțiilor de filme. Zilele sunt bine umplute, deoarece mulți participă și la masaje sau la alte aplicații și terapii.
Ne întrebăm cât de apt poate fi fără să mănânci. Simt că pot dezrădăcina copacii. După a doua zi, orice senzație de foame a dispărut. Cu toate acestea, sunt mulțumit de sucul delicios de prânz și de bulionul gustos seara. Intrați în conversație cu alți oaspeți ai casei.