Powder Food Cât de sănătoase sunt alimentele sub formă de pulbere
Alimentele cu pulbere: Cât de sănătoase sunt alimentele cu pulbere?
Bej și gros, hm, delicios! Adevărat? Delicios? Dacă inginerul american Rob Rhinehart își dă drumul, această pulpă este viitorul mâncării noastre. El a inventat mâncarea substitutivă „Soia”, o pudră care se amestecă cu apă și puțin ulei. Se presupune că se hrănește cu 90% din el. Și asta este în linie cu tendința: nu avem „Soylent”, dar tot mai multe așa-numitele alimente de înlocuire vin pe piață și în Germania, mese pe care nu trebuie să le gătim și nici să le mestecăm.
Căutarea eternă a perfecțiunii
„Această dezvoltare este legată de dorința tinerilor, în special, de a se optimiza pe ei înșiși și mediul lor de viață”, spune prof. Marc Birringer de la Departamentul de Ecotrofologie de la Universitatea din Fulda. „Consumând astfel de băuturi sub formă de pulbere economisiți timp pentru gătit, în același timp luați substanțe nutritive care să vă satisfacă nevoile”. Un mod deosebit de eficient de a te satura.
Este exact ceea ce descrie guru-ul alimentelor lichide Rhinehart drept motivația sa. Odată ce a fost un dezvoltator de software foarte ocupat în Silicon Valley, pregătirea pizza congelată sau a supelor de tăiței asiatici nu l-a ținut decât să lucreze inutil.
Dar este și mâncarea înlocuitoare sănătoasă? Birringer este sceptic: "Se sugerează că fiecare persoană își poate satisface nevoile nutriționale individuale cu pulberile. Pe termen lung, însă, acest lucru nu este posibil. O dietă echilibrată și variată cu alimente proaspete poate fi adaptată mult mai bine nevoilor respective." Deoarece substanțele nutritive individuale, produse sintetic, nu sunt în niciun caz un substitut pentru un aliment natural.
Biodisponibilitatea ingredientelor din fructe sau legume, de exemplu, este în general mai bună decât în cazul înlocuitorilor de vitamine din laborator. Adesea, substanțe individuale, cum ar fi fitochimicale, își întăresc și efectele reciproce. În plus, lipsa mișcării de mestecat ar putea provoca probleme pe termen lung, deoarece mestecarea întărește dinții și gingiile.
Deja stabilit: adăugați pudră în vas
Deci, ar fi foarte mișto să mănânci așa complet. Pulberile care îmbogățesc felurile de mâncare, pe de altă parte, fac deja parte din viața de zi cu zi: de exemplu, alge, matcha, spanac sau pulbere de fructe uscate în muesli sau piureuri. Care-i rostul? „Dacă, de exemplu, pulberea de afine sau spirulină este comercializată ca un superaliment, această terminologie singură accentuează conștientizarea consumatorilor cu privire la alimentele sănătoase”, spune Birringer.
„Prin urmare, consider că examinarea ingredientelor alimentare valoroase și care promovează sănătatea este pozitivă”. Totuși, nu este suficient să amestecați puțină pulbere ici și colo. Deoarece de la fructe sau legume la pulbere, micronutrienții se pierd prin diferite procese de tratament. Timpii de depozitare reduc și mai mult substanțele care promovează sănătatea.
Dezavantaje ale pulberii
Și: „Dacă mănânc un măr proaspăt sau un castravete, aportul de lichid pentru organism este optim”, spune Birringer. "Pulberea, pe de altă parte, leagă o mulțime de lichid din corp înainte de a fi digerată, deci îndepărtează apa de la noi". Deoarece pulberile au un volum redus, efectul de saturație este, de asemenea, eliminat. În plus, aditivii ar putea fi folosiți ca scuză, motto: „Dimineața açaí praf de fructe de padure în iaurt, apoi mănânc burger cu cartofi prăjiți la prânz”.
Este îndoielnic dacă alimentele sub formă de pulbere se vor stabili pe termen lung. La urma urmei, nimic nu se schimbă mai repede decât tendințele nutriționale. „Unele pulberi își vor găsi probabil nișa, la fel ca dietele cu formule s-au consolidat ferm”, spune Birringer, referindu-se la cea de-a treia variantă a alimentelor sub formă de pulbere: pulberile dietetice promit o slăbire sănătoasă, rapidă, cu sațietate ridicată și bun gust.
De fapt, nutriționiștii prescriu uneori astfel de băuturi de formulă pentru pacienții obezi pentru a le facilita începerea slăbirii. Marele avantaj față de mesele complexe: cantitatea și conținutul de calorii sunt mult mai ușor de controlat. Desigur, trebuie să vă schimbați și comportamentul dacă doriți să slăbiți pe termen lung.
Doriți să citiți mai multe despre subiect și să faceți schimb de idei cu alte femei? Apoi aruncați o privire la „Forumul pentru dietă și nutriție” al comunității BRIGITTE!
Obțineți BRIGITTE ca abonament - cu multe avantaje. Le puteți comanda direct aici.