Poziția Academiei SUA de Nutriție și Dietetică Nutriție vegană cu bine
În documentul său de poziție (2016) privind nutriția vegetariană, Academia Americană de Nutriție și Dietetică susține că dietele vegetariene și vegane bine planificate care utilizează alimente îmbogățite cu suplimente de vitamina B12 sau vitamina B12 sunt concepute pentru a promova sănătatea și pentru a fi adecvate din punct de vedere nutrițional poate și poate contribui atât la prevenirea, cât și la tratamentul bolilor legate de dietă, cum ar fi diabetul zaharat de tip 2, bolile ischemice ale inimii, hipertensiunea arterială, unele tipuri de cancer și obezitatea.
Academia ajunge chiar la concluzia că atât dietele vegetariene, cât și cele vegane pot fi potrivite pentru toate etapele vieții, inclusiv femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii și adolescenții (mici), vârstnicii și sportivii. Ea mai afirmă că dietele pe bază de plante sunt din punct de vedere ecologic mai durabile decât dietele cu o proporție mare de alimente de origine animală, deoarece sunt utilizate mai puține resurse și mediul este mai puțin poluat. Potrivit instituției americane, persoanele care urmează o dietă vegetariană și vegană au de obicei un aport scăzut de grăsimi saturate și consumă mai multe legume, fructe, cereale integrale (produse), leguminoase și produse din soia, nuci și semințe în comparație cu alimentele mixte. Prin urmare, dieta dvs. conține mai multe fibre și fitochimicale, motiv pentru care concentrațiile din colesterolul LDL din sânge sunt de obicei mai mici, iar concentrația de glucoză din sânge este mai bine menținută în echilibru. Toți acești factori duc la un risc mai mic de boli cronice legate de dietă în rândul vegetarienilor și veganilor.
Literatură:
1. Academia de nutriție și diete (2016) Poziția Academiei de nutriție și diete: diete vegetariene. J Acad Nutr Diet 116: 1970-1980
1 Notă a redactorului: mesajul scurt se referă la poziția mai nouă din 2016
Puteți găsi acest articol și în Nutrition Umschau 5/17 la pagina 249.