Prădător de calciu
Ce alimente să evite în osteoporoză?
Fosfat, acid oxalic, sare de masă - exemple de alimente care îngreunează absorbția calciului pentru organism. Iar osul are nevoie de calciu. Prin urmare: Ce alimente trebuie evitate în osteoporoză? Ce inhibă depozitarea calciului în oase? Ceea ce are un efect negativ asupra metabolismului osos?
Unele alimente conțin ingrediente care împiedică depozitarea calciului în oase. Deoarece au un efect negativ asupra echilibrului osos, îi numim „tâlharii de calciu”. În cazul osteoporozei, nu este important doar să vă asigurați că sunt furnizate minerale, ci și că acestea pot ajunge la oase prin intestine și fluxul sanguin. La urma urmei, la ce bun este cel mai bun aport dacă totul este excretat din nou?
Jefuitorii de calciu au un efect negativ asupra echilibrului calciului din oase
Pe cât de importantă este o dietă sănătoasă, utilitatea acesteia este limitată dacă nu se acordă atenție și conținutului de substanțe care, poate în secret, limitează efectul unei diete sănătoase. Persoanele care suferă de osteoporoză se concentrează adesea în principal pe calciu și vitamina D: pentru ca o dietă sănătoasă să aibă un efect și mai bun, o mică privire laterală către acele alimente care împiedică punerea în aplicare ajută.
Fosfat tâlhar de calciu
Fosfatul este jefuitorul clasic de calciu și se găsește în practic toate alimentele. Cu o absorbție mai mare de fosfat, pe de o parte, calciul este descompus din ce în ce mai mult din oase și, pe de altă parte, absorbția din intestin este redusă. Multe alimente conțin o mulțime de fosfat - printre primii se numără mese gata, fast-food, chipsuri, cola și limonade, precum și brânză procesată, extract de carne și drojdie. Carnea (în special carnea de porc) și cârnații sunt, de asemenea, deseori bogate în fosfați.
Necesarul de fosfor al oamenilor este aproximativ același cu cel pentru calciu. Cu toate acestea, deoarece fosforul nu se găsește numai în lapte și produse lactate, ci și în multe alte alimente, nu există practic nici o deficiență în acest mineral. Dimpotrivă, din cauza consumului ridicat de carne și a prevalenței ridicate de fosfor/fosfat în alimente, cererea este mai mult decât satisfăcută.
Acid oxalic prădător de calciu
Oxalații, anionii acidului oxalic (cunoscut și sub numele de acid trifoi) care apar în mod natural în multe plante, formează oxalatul de calciu slab solubil din organism atunci când intră în contact cu calciu. Dacă stomacul și intestinele sunt hrănite cu cantități mari de acid oxalic cu relativ puțin calciu în același timp, acesta este complet legat și nu mai este disponibil organismului, calciul este neabsorbit și nu poate pătrunde în sânge. Efecte negative asupra absorbției fierului și magneziului au fost observate și în alimentele cu un conținut ridicat.
Alimentele cu un conținut foarte ridicat de acid oxalic (> 50mg) per 100g greutate proaspătă sunt de ex. Amarant (amarant), portelan, frunze de mentă, diverse ceaiuri negre, spanac, fructe de stea, rubarbă, igname, bure elvețiene, măcriș sau unele tipuri de tărâțe de grâu. Pot conține până la 500 mg la 100 g și trebuie consumate puțin - conțin cantități semnificative de acid oxalic prădător de calciu. Gătitul, gătitul și tocană fac posibilă reducerea semnificativă a acidului oxalic din alimente.
Acid fitic tâlhar de calciu
Fitații, anionii acidului fitic natural, reduc capacitatea de a absorbi și prelucra anumite minerale precum calciu și zinc. Tărâțele de grâu, orz, secară, porumb și soia conțin o cantitate deosebit de mare de fitat.
Efectul acidului fitic/fitaților este similar cu cel al acidului oxalic/oxalaților. Acest acid organic se poate combina și cu calciu, oligoelemente sau minerale din intestin și astfel poate reduce absorbția lor în metabolism.
Dar, din moment ce există o mulțime de fitat în tărâțele de grâu, orz sau secară, adică boabele din i.a. Când pâinea este coaptă, este recomandabil să vă asigurați că pâinea este pregătită fără tărâțe. Sau un decalaj de timp când sunt consumate diferitele alimente.
Sare de masă
Sodiul din sare favorizează excreția de calciu. Cu cât se adaugă mai multă sare de masă, cu atât excreția în urină este mai mare. Folosiți cu ușurință sarea de masă.
Deficitul de vitamina D
O deficiență a vitaminei D nu este un hoț clasic de calciu, dar are efecte similare și, prin urmare, ar trebui luată în considerare și de cei afectați de osteoporoză: deficitul de vitamina D duce la o absorbție (absorbție) mai mică a calciului din intestin. O cantitate inadecvată de vitamina D este adesea observată la mulți oameni în vârstă. Motivul pentru aceasta este aportul redus prin alimente, conversia redusă legată de vârstă în forma hormonală activă, dar și lipsa exercițiilor fizice în aer liber
Concurența dintre calciu și fosfat
Fosfatul se găsește în multe locuri din corpul nostru. Cea mai mare parte din corpul nostru este legată de calciu din dinți și oase. Fosfatul joacă un rol important în metabolismul energetic, metabolismul osos și puterea oaselor. Dar când vine vorba de nutriție, există și concurență între cele două minerale; raportul corect este crucial: mai mult calciu și mai puțin fosfat. De ce? Pe de o parte, fosfatul face mai dificilă absorbția acestuia prin intestine, pe de altă parte, nivelurile prea mari de fosfat din sânge duc în cele din urmă la spălarea acestuia din oase. Concentrația dietei ar trebui să fie aliniată astfel încât compoziția să fie bogată în calciu și, în același timp, săracă în fosfați - astfel încât să vă aflați pe partea „sigură pentru os”. Fosforul și fosfatul împiedică absorbția în intestin. Dar există mai multe: calciul care este absorbit în exces dizolvă calciul din oase, apoi este excretat prin rinichi și se pierde astfel în organism.
Jefuitor de calciu: poți face totul bine?
Sau puteți evita „toate” alimentele nepotrivite în osteoporoză? Sincer nu. Așa cum s-a subliniat deja în multe alte locuri, probabil că nu există o alimentație absolut corectă, care, în același timp, vă permite să vă bucurați de mâncare. Subiectul este prea complex, prea complex pentru asta. Încercați să găsiți o orientare care poate fi implementată pentru dvs.