Prăjiți înapoi Acest truc face friptura mai delicată

Ai auzit vreodată de prăjire înapoi? Bucătarii hobby se bazează pe acest truc pentru a face friptura deosebit de fragedă

acest

Acest truc face ca friptura să fie deosebit de fragedă și suculentă

Friptura este, de obicei, arsă scurt (pe grătar sau în tigaie) și apoi introdusă în cuptor, astfel încât să poată termina de gătit acolo. Dar puteți avea și carne prăjiți înapoi! Mijloace: Mai întâi intră în cuptor la aproximativ 100 de grade, astfel încât să poată fi gătit în prealabil, apoi este ars (fără timp de odihnă) într-o tigaie fierbinte.

Care-i rostul?

Cu metoda convențională (mai întâi tigaie, apoi cuptor) se poate întâmpla ca din carne să iasă multă apă și să fiarbă mai degrabă decât cartofi prăjiți. Pe de altă parte, în cuptor, sucul de carne este distribuit mai uniform în carne, ca urmare, mai puțin lichid scapă în timpul procesului de prăjire ulterior și o crustă perfectă se formează mai repede.

Important: Cu cât friptura este mai mare și mai groasă, cu atât durează mai mult în cuptor (ca orientare: o friptură de 180 de grame are nevoie de aproximativ 50 de minute la temperatura cuptorului de 60 de grade)

Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile