Prăjitură cu carne picantă (Franța) - căutare rețetă

ingredientePentru 12 porții

Aluat:
350 g făină
150 g unt sau margarină
1 gălbenuș de ou, linguriță de sare
100 ml apă

Umplere:
1 rulou
100 ml lapte
1 ceapă (50 g)
70 g slănină striată
600 g carne de vită măcinată
1 lingura patrunjel
125 ml smântână
1 ou
1 albus de ou
sare
piper negru
Piper Cayenne, condiment
cardamom
busuioc

Pentru pictură:
1 gălbenuș de ou
1 lingură de cremă caloriiPe bucată: 1725 kJ/412 kcal, E 18 g, F 27 g, KH 24 g

Entrate/vase mici

pentru petreceri și invitați

poate fi pregătit bine

pregătireFrământați făina, grăsimea, gălbenușul de ou, apa și sarea. Lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de aproximativ 2 ore.

Se taie mărunt rulourile și se toarnă laptele fierbinte peste ele. Tăiați ceapa și slănina cubulețe mici și sotati-le. Frământați carnea tocată cu cuburile de rulouri stoarse, slănină și ceapă, ou, albuș, pătrunjel, smântână și condimente.

Rulați aproape 2/3 din aluatul scurt și așezați-l într-o tigaie unsă cu arc (28 cm Ø), formând o jantă înaltă de aproximativ 3 cm. Răspândiți umplutura în matriță. Rolați aluatul rămas la dimensiunea tăvii cu formă de arc, așezați-l pe umplutură și apăsați bine marginile. Tăiați o gaură mică în centrul tavanului pentru a permite aburului să scape.

Tăiați mici decorațiuni (cercuri, flori, grile) din resturile de patiserie și așezați-le pe capacul de patiserie. Bateți gălbenușurile de ou cu puțină smântână și periați tortul cu el. Coaceți imediat. Lăsați să stea aproximativ 10 minute înainte de tăiere. A tăia în bucăți.

---