Prăjitură de orez cremă cu stafide și caramel

Prăjitură de orez cremă cu stafide și caramel. tort de orez caramel

Ingrediente (convertiți măsurătorile sau temperaturile.)

Puneți romul într-o cratiță mică, adăugați stafidele, aduceți la fierbere, opriți și lăsați stafidele să se umfle.
Probabil că au absorbit tot romul.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare, turnați orezul în apa clocotită și continuați să gătiți timp de 4 minute.
Scurgeți și clătiți orezul, apoi clătiți-l sub jet de apă.
Se toarnă laptele într-o cratiță, cu păstăia de vanilie deschisă, se adaugă orezul, se fierbe timp de 25 până la 30 de minute la foc mediu, se scoate păstăia de vanilie și se continuă gătitul până când orezul a absorbit laptele.
Într-un castron, folosind un tel, amestecați zahărul cu ouăle.
Adăugați acest preparat la budinca de orez încetul cu încetul, adăugați stafidele la rom, amestecați și lăsați să se îngroașă din nou. Nu mai găti.
Preîncălziți cuptorul la 180 °.
Caramel:
Într-o cratiță, încălziți 150 de grame de zahăr la foc mic cu puțin 4 linguri de apă, aduceți acest amestec la fierbere (mai ales NU amestecați pentru a evita cristalizarea), când amestecul începe să capete culoare, rotiți tigaia pentru a omogeniza caramel.
Se toarnă caramelul în fundul matriței, se acoperă bine marginile, apoi budinca de orez, se întinde bine, se acoperă cu folie de aluminiu.
Coaceți și gătiți timp de 30 de minute.
Ieșiți imediat pe vasul de servit.
Acesta are gust atât la cald, cât și la rece.
Răsfățați-vă ! ! !