Prăjituri cu orez Daikon Bucătărie Clea
Continuarea aventurilor mele cu daikon japonez (foarte tânăr și foarte drăguț, atât de ultra proaspăt și mult mai puțin picant decât o ridiche neagră, îl specific pentru această rețetă!).
Cei care mă urmăresc prin Facebook l-au văzut: am intrat în pâinea expresă, în special în chifle cu aburi. În următoarea mea carte, scrisă cu patru mâini cu draga mea Estérelle, veți putea găsi mai multe chifle aburite: cu suc de morcovi, spanac, piure de cartof dulce ... De când m-am uitat la întrebare, nu știm „opriți orice mai mult: aproape întotdeauna există pâine (sau ceva similar) care se ridică liniștit în aburiul meu.
Pentru acest daikon, fără pâine, ci un alt preparat aburit numit „prăjitură cu orez” în bucătăria asiatică - ceva la jumătatea distanței dintre brioșă și prăjitură cu orez, cu consistența oarecum mușchicioasă/lipicioasă pe care o am. Afectuos foarte mult (sufletele sensibile avertizate în mod corespunzător!). Sunt puțin picante, perfecte ca acompaniament la un fel de mâncare mic, ușor asiatic sau la o simplă tigaie cu legume.
Nu ai un daikon? Pentru această rețetă, mergeți după rau sau nap. Evitați ridichea neagră care ar fi prea puternică.
Prajituri cu orez Daikon
Pentru 8 mini torturi
200 g daikon crud ras
8 ciuperci mari cu nasturi sau 4 shiitakes
1 ceapă
1 C. ulei de susan prăjit (sau măsline)
1 C. arpagic tocat
1 C. 1/2 linguriță sos de soia
85 g făină de orez brun
Așezați daikonul ras într-o cratiță cu 1/2 pahar de apă și gătiți timp de 10 minute la foc mic. Curățați și tocați ciupercile și șalota. Se rumeneste in ulei. Condimentați cu sare și piper și aruncați cu arpagic și sos de soia. Strângeți daikonul pentru a colecta sucul. Adăugați puțină apă în suc pentru a obține 200 ml. Așezați făina de orez într-un castron și amestecați cu daikon. Adăugați sucul în timp ce se diluează cu o furculiță. Se amestecă amestecul de ciuperci. Împărțiți totul între 8 cupe de briose din silicon. Așezați în coșul aburului și aburiți timp de 45 de minute. Se servește cald sau cald.
28 de comentarii
Personal, îmi plac rețetele vegetariene. Odată cu ei, ne dăm seama că nici măcar un vegetarian nu are motive să creadă că este limitat în alegerea felului său de mâncare.