PRĂJITURI DE FĂINTE CU NAI ȘI FĂINTE DE BUCK - Biocuisine și nutrienții săi

PRĂJITURI DE FĂRE DE NĂU ȘI DE FĂRE DE BUCK

PĂINE DE FĂINĂ P OIS G ALETTES

& I NDIAN SPICES/Gluten

buck

20 mini-clătite - preparare 2,5min - odihnă 1h - gătit convențional 3 până la 4min

350gr făină de naut - 5dl de apă - 1 plic de drojdie fără gluten - coriandru proaspăt - 1 cățel de usturoi - 1 linguriță de curry - 1 linguriță de chimen pudră - 1 linguriță de pulbere de cardamom - piper tocat - alte condimente dacă inima ta iti spune.

Se amestecă făina cu apa și praful de copt. Tăiați coriandrul și usturoiul. Adăugați toate condimentele și lăsați să stea aproximativ 1 oră, acoperite la temperatura camerei. Gatiti clatitele timp de 3 pana la 4 minute la o temperatura nu prea ridicata.

Personal, folosesc mini-farfuria pe care am pus-o în centrul mesei și fiecare își face propriile clătite. Acestea însoțesc o supă, o salată sau feluri de mâncare mici cu legume crude și tartine sau piureuri de leguminoase.

Ce trebuie știut

Nutrienți

Năut: mangan, cupru, B9, fosfor, fier, zinc, magneziu, potasiu, selectat nium, B1, B2, B6

Nutrienții pot varia în funcție de tipul de agricultură (soluri saturate și sărace în nutrienți - adăugarea de îngrășăminte chimice), depozitare (depozitare și acasă) și mai ales în timpul procesării și gătitul.

Combinații alimentare

Spre deosebire de proteinele animale, leguminoasele sunt în general sărace metionină (un aminoacid esențial pentru organism), care face proteinele lor incomplete. Cu toate acestea, pentru persoanele care mănâncă puține sau deloc proteine ​​animale, este posibil să se combine leguminoasele cu produse din cereale sau nuci, ceea ce duce la proteine ​​complete (care conțin toți aminoacizii esențiali) .