Prăjituri de galbenele Un fel de mâncare simplu și gustos

10 octombrie 2018 de Charlotte Stiebritz Categorii: Nutriție

Există nenumărate rețete pentru galbenele prăjite - deoarece deliciosul vas de tigaie are un gust bun și funcționează întotdeauna. Vă vom spune rețeta noastră preferată.

Fie că este în Risotto, în omletă sau în Supă - Puteți procesa chanterelles în orice mod imaginabil. Tipic gust de piper Cel mai bun mod de a salva ciupercile din pădure este să prăjești galbenele într-o tigaie.

Chanterelles sunt deosebit de bogate în proteine vegetale, fier și potasiu - și, prin urmare, o masă sănătoasă în special pentru vegetarieni și vegani. În niciun caz nu trebuie să mâncați ciupercile crude: conțin chitină greu de digerat și, ca toate ciupercile sălbatice, pot fi incluse Poluanți să fie împovărat.

Prăjituri de chanterelles: o rețetă

Prăjirea galbenelor nu este deosebit de dificilă:

Aveți nevoie doar de următoarele ingrediente:

200 g chanterelles
2 linguri de ulei sau unt
sare
pătrunjel și alte ierburi după bunul plac

Cum să prăjiți galbenele:

curat În primul rând, curățați bine ciupercile: tăiați zonele uscate sau puternic murdare.
Apoi încălziți tigaia și dați asta ulei sau unt la. Nu setați temperatura prea scăzută sau altele pot deveni rapid moi și cauciucate.
Acum puneți ciupercile în tigaie pentru câteva minute. Ocazional, legănați tigaia pentru a frage ciupercile în mod egal.
Sareți galbenele după aproximativ un sfert de ora Timp de prăjire. Pericol: Nu scurtați timpul de gătit inutil. Ciupercile trebuie să fie complet fierte, altfel pot duce la tulburări de stomac mai târziu.
Garnisiți galbenele cu pătrunjel și serviți cât sunt încă calzi.

Sfaturi pentru chanterelles perfecte:

Dacă doriți să prăjiți o cantitate mare de chanterelles, ar trebui în porții pune în tigaie. Deci, puteți fi sigur că toate ciupercile sunt gătite corect. Încălziți fiecare porție timp de aproximativ patru până la cinci minute înainte de a adăuga următoarea.
Nu sareți galbenele în timp ce le prăjiți - vor ieși greu.
Dacă cumpărați galbenele neambalate de pe piață, ar trebui să alegeți ciupercile mai mici - acestea sunt deosebit de aromate.
Chanterelles prăjite sunt bune ca fel principal, datorită gustului lor intens. Le puteți rafina gustul prăjindu-le cu ceapă de primăvară.

Chanterelles prăjite: puteți ține cont de acest lucru atunci când faceți cumpărături

Chanterelles ține nu foarte lung. Dacă nu faci asta colectate cel mai bine este să le cumpărați pe piaţă: Puteți cumpăra cât aveți nevoie și nu trebuie să aruncați nimic mai târziu.

Chanterelles nu mai sunt la fel de frecvente în Germania. Acesta este motivul pentru care ciupercile pe care le aveți Supermarket adesea importate din Europa de Est. Nu provin din regiune, dar sunt strict controlate - așa că, de obicei, le puteți consuma fără ezitare.

Dar este mai bine pentru mediu și climă dacă cumpărați galbenele regionale - de preferință în Calitate organică. Acestea sunt în mare parte ciuperci cultivate care au fost plantate conform ghidurilor organice. Ca urmare, ele sunt, de asemenea, mai puțin poluate cu poluanți și metale grele decât ciupercile de pădure.