Prajituri de peste cu ghimbir - ZS Verlag

Ingrediente și preparare

4 oameni

700 g	File de pește fără oase și piele
2	Catei de usturoi
1 bucata	Ghimbir (3cm)
Al 4-lea	ceapa verde
1 mână	coriandru proaspăt
2 linguri	Tamari
0,25 lingurițe	sare de mare
1 lingurita	Fulgi de chilli
Pofta unui var organic
1 lingură	Ulei de cocos sau ghee
Sos Hoisin
Inimi de salată română
1 lingură	seminte de susan
1 mână	frunze proaspete de coriandru sau mentă

Pentru prăjiturile de pește cu ghimbir, tocați aproximativ peștele în mixer cu funcția de impuls. Adăugați usturoiul, ghimbirul, ceapa de primăvară, coriandrul, tamariul, sarea de mare, fulgii de ardei iute și coaja de tei și folosiți funcția de impuls pentru a forma un amestec grosier.

Formați amestecul în patru prăjituri de pește de aproximativ 10 cm mari și 2 cm grosime sau opt prăjituri de pește mici și lăsați-l să se odihnească la frigider timp de 5-10 minute, dacă este posibil. Acest lucru le face mai ferme și mai ușor de prăjit.

Topiți uleiul de cocos sau ghee într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Se prăjește prăjiturile de pește timp de 3 minute, apăsând ușor cu o spatulă, astfel încât partea inferioară să se rumenească uniform. Întoarceți și prăjiți încă 3 minute până când sunt fierte.

Se toarnă sosul hoisin în tigaie și se încălzește 1 minut (sau se încălzește într-o cratiță separată). Așezați prăjiturile de pește în frunze individuale de salată. Presărați cu semințe de susan și, dacă doriți, cu fulgi de ardei iute și frunze de coriandru sau mentă.

---