PRĂJITURI DE STREUSEL RABARBAR cu budincă de vanilie - scântei zburătoare
Este sezonul rubarbei și sunt un mare fan al rubarbei. Îmi place aciditatea ușoară în combinație cu dulceața budincii de vanilie. Sunt, de asemenea, un fan declarat al aluatului de drojdie - de aceea există o combinație de Aluatul de drojdie, umplutura de budincă, rubarba proaspătă și stropesc.
Rețeta este un set mic de 4 componente. Am copt tortul peste o dimineață în timp ce îmi reorganizam bucătăria.
rubarbă
Ca și în cazul sparanghelului, recolta ar trebui să se încheie în ziua de vară, astfel încât Sezonul rubarbei din aprilie până pe 23 iunie este . (Puteți afla mai multe despre sparanghel aici.) Motivul pentru aceasta este că, de obicei, există o altă apariție de creștere după Sf. Ioan și apoi valoarea acidului oxalic din rubarbă este crescută.
Rubarba auzită botanic pentru legume, dar este folosit în principal pentru preparatele dulci. În plus, rubarba are doar aproximativ 20 kcal la 100 g și conține o mulțime Vitamina C, fier, fosfor, potasiu și magneziu. De asemenea, rubarba este bogată în Vitamina K.
Rubarba ar trebui, de obicei cu produse lactate (Iaurt, lapte, quark, budincă etc.) consumat voi. Produsele lactate sunt bogate în calciu și pot forma un complex (oxalat de calciu) cu acidul oxalic din rubarbă. Acest complex nu poate fi absorbit de corp și este în mod normal excretat. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă, de asemenea, că mai puțin calciu, care este important pentru organism, este absorbit (chiar și în cantități mai mici de magneziu și fier). Veganii și persoanele cu intoleranță la lactoză sunt mai expuse riscului.
Deoarece acidul oxalic nu poate fi descompus în organism, acesta este excretat prin rinichi. Dacă există un volum de urină redus (prea puțin beat) și o concentrație crescută de acid oxalic (consum excesiv!), Se pot dezvolta pietre la rinichi. 75% din toate pietrele urinare sunt fabricate din oxalat de calciu.
Dar: acidul oxalic nu prezintă un risc pentru sănătate pentru persoanele sănătoase și o dietă echilibrată.
Ați avut vreodată una după ce ați mâncat rubarba? senzație plictisitoare pe dinți? Acest lucru se datorează cristalelor de oxalat care se acumulează pe dinți.
Alte alimente bogate în acid oxalic includ bite elvețiene, măcriș, spanac, igname și migdale.
De fapt, mi-am luat din nou praful Tabel nutritiv a scos din școală și ți-a calculat rețeta. Dacă tăiați tortul în 12 bucăți, o bucată este puțin mai mică decât 300 de calorii.