Prazul se prăbușește cu prune uscate - rețetă pentru Postul Mare!
După o săptămână foarte intensă de post terapeutic, legendarul domn Z. și cu mine suntem în prezent în așa-numita „fază de acumulare”.
Cei dintre voi care v-ați postit deja știți probabil că această fază este în esență chiar mai importantă și, mai presus de toate, în cele din urmă chiar mai dificilă decât postul propriu-zis ......
Când postesc, mai întâi „numai” las deoparte ... totul. După aceea, trebuie să mă gândesc cu atenție la CE Aș dori să aduc înapoi „cu mine” - puteți privi acest lucru la nivel pur fizic în raport cu mâncarea sau îl puteți lua mult mai larg. Postul este ca și cum ai apăsa butonul de resetare pentru corp, minte și suflet - și atunci pot „reprograma” din nou.
Este de la sine înțeles că după o săptămână trebuie să fiu foarte atent cu această reprogramare cu apă, ceai și legume, corpul (și probabil și mintea) trebuie să se obișnuiască încet cu mâncarea solidă. Chiar și alimentele prăjite fierbinți, alcoolul, făina albă, cafeaua, zahărul, proteinele animale sau condimentele foarte iritante nu pot fi procesate la fel de ușor imediat. Și dacă am vrut să schimb anumite obiceiuri alimentare (proaste) înainte de post, atunci acest timp de construire este perfect pentru a încerca lucruri noi. Bucurați-vă cu toate simțurile și experimentați gustul într-un mod complet nou - minunat.
În plus, copiii noștri au decis după Carnaval să renunțe la carne în Postul Mare până la Paște - fețele lungi când ceva nou aterizează pe farfurie, dar din păcate nu neapărat ....
Pe scurt - nu urcăm din nou cu aceleași (poate gătite ani de zile) Rețete de zi cu zi una, dar planificați și gătiți foarte atent. De altfel, încerc să omit toate produsele de origine animală complet în structură, deși nici aici nu sunt prea dogmatică ...... vezi rețeta de astăzi, cu mica excepție de foarte puțin cremă fraiche și parmezan ras. Dacă - ca în acest caz - nu există altă opțiune, atunci prefer brânza parmezană decât orice înlocuitor de brânză, pur și simplu nu sunt un fan al acestei.
Așa că ne încercăm reciproc și mereu de la zero, de ex. folosim o mulțime de ierburi proaspete în loc de sare, piper și usturoi. Este doar atât de distractiv să gătești proaspete și gustoase în fiecare zi, cu greu există limite pentru varietate ...... Și așa funcționează al nostru „Provocarea alimentelor sănătoase” pe calea cea bună acum, în luna a patra, există și un pic de mândrie pentru distracție.
Având în vedere acest lucru, vă doresc multă distracție gătind, încercând lucrurile și, bineînțeles, mâncând și după aceea și spunându-vă la revedere de la mare timp de 10 zile cu această delicioasă rețetă de prăjituri. În primul rând suntem cu toții pe ai noștri, inclusiv copii, bolii și câinii Insula Sylt preferată în Marea Nordului.
Distrează-te bine și rămâi sănătos!
Prazul se prăbușește cu prune uscate - ingredientele (pentru 2 persoane):
- 2 praz
- 50g prune uscate
- 1 lingura unt (alternativ un ulei bun, am folosit ulei de cocos)
- 50 ml stoc de legume (instant sau gătit automat)
- 50g creme fraiche
- Sare, piper negru
- 30g parmezan
- Câte 30g de alune întregi și măcinate
- 30g unt
- 30g făină (am folosit grâu integral sau spelt)
- Notă: informațiile pentru crusta sfărâmicioasă sunt un pic mai mari în opinia mea, ne-au rămas multe ... poate că va trebui să încercați ceva aici.
Prazul se prăbușește cu prune uscate - așa funcționează:
Curățați prazul, tăiați-l în inele și spălați-l bine (aici rămâne adesea mult pământ). Tocam si prunele.
Topiți untul într-o cratiță și transpirați prazul scurt. Apoi se toarnă bulionul și se acoperă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. aburi.
Între timp, preîncălziți cuptorul (200 ° sau cuptorul cu ventilator aprox. 185 °) și pregătiți firimiturile. Se toacă grosolan alunele întregi și se rade parmezanul.
Frecați untul, alunele măcinate și făina între degete pentru a face sfărâmături. (Atenție: untul nu trebuie să fie prea moale). Se amestecă parmezanul și nucile tocate.
Ungeți vasul de copt. Se amestecă prunele împreună cu cremă fraiche în legume și se pune totul împreună în vasul de copt. Întindeți piulițele dărâmate deasupra și coaceți prăjitura în cuptorul fierbinte (grătarul din mijloc) timp de aproximativ 30 de minute. Coaceți până când mărunțișurile sunt maro deschis și crocante.
Se servește fierbinte ...... cartofii merg foarte bine cu el!
De altfel, această rețetă provine de la „Mâncare vegetariană sufletească", În prezent, tocmai lucrul pentru mine și„ dispoziția noastră moale "după săptămâna de post .......