Prea mult zahăr în dietă vă poate crește riscul de Alzheimer
Zahărul este un combustibil important pentru creierul nostru - dar poate contribui și la distrugerea acestuia și poate iniția procese care cresc riscul bolii Alzheimer. Pentru o procesare sănătoasă în organism este crucial să nu consumăm prea mult zahăr prea des. Dar există și un zahăr care poate ajuta împotriva simptomelor demenței.
Insulina și efectele sale
Pentru că atunci când mănânci alimente bogate în zahăr și bogate în carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește rapid. Apoi corpul secretă o cantitate mare de hormon insulină pentru a transporta zahărul în celulele corpului și pentru a regla din nou nivelul zahărului din sânge. Insulina îndeplinește, de asemenea, o funcție importantă în creier: reglează „bariera hematoencefalică”, care filtrează sângele și protejează creierul de substanțe nocive precum toxinele și agenții patogeni și îi furnizează nutrienții necesari. De asemenea, protejează celulele nervoase din creier de depozitele care cauzează pierderea de memorie tipică Alzheimerului.
Dacă nivelul de insulină din restul corpului este ridicat, totuși, există o lipsă de insulină în creier - celulele nu mai sunt protejate și receptorii de insulină sunt deteriorați. Receptorii deficienți ai insulinei din celulele creierului se asigură că nu mai pot absorbi zahărul (glucoza). Dacă prea puțină glucoză intră în celulele creierului, proteinele nu mai pot fi descompuse și se formează depozite de proteine (așa-numitele plăci), cauzând moartea celulelor nervoase. Acest lucru afectează memoria și abilitățile cognitive și duce la simptome Alzheimer.
Galactoza oferă creierului o nouă energie
Dar există un zahăr care îl face să treacă prin receptorii de insulină deteriorați în celule: galactoză. Aceasta are uneori un efect uimitor. De exemplu, sportivii performanți folosesc acest zahăr, care este disponibil fără prescripție medicală, ca stimulent energetic pentru mușchii supraponderali. În plus, rezultatele inițiale ale cercetărilor din experimente cu șoareci și oameni arată că galactoza ar putea oferi posibilitatea de a detoxifica celulele nervoase din creier, de a le furniza zahăr și, astfel, de a îmbunătăți memoria și capacitățile cognitive.
O linguriță fiecare de galactoză dimineața, la prânz și seara se spune că a dus la rezultate promițătoare la pacienții cu demență. Cu toate acestea, studiile clinice la scară largă sunt încă în așteptare pentru a dovedi efectiv dacă galactoza ar putea ajuta împotriva demenței. Studiile actuale efectuate de Universitatea UAB din Barcelona sugerează că efectul poate fi, de asemenea, foarte diferit în funcție de doză și sex. Profesorul de biologie moleculară și biochimie Werner Reutter, care a murit în 2016, s-a ocupat intens de galactoză și demență în cercetările sale și a jurat de efectul zahărului „chiar și din cauza efectului său secundar de a alunga rapid oboseala de la prânz.
Prima parte a articolului pe tema nutriției „O nutriție proastă dăunează creierului” poate fi găsită aici.