Prea multă carne roșie și brânză crește riscul de cancer
De Mégane Fleury
O dietă bogată în carne roșie și produse lactate crește riscul de a dezvolta cancer.
Publicat pe 26.10.2020 13:30
O dietă dezechilibrată crește riscul de cancer
Carnea roșie și produsele lactate promovează dezvoltarea anticorpilor legați de riscul de cancer
Dieta noastră are un impact asupra sănătății noastre: pentru a ne menține în formă, este mai bine să mâncăm o dietă echilibrată. Institutul Național al Cancerului estimează că o dietă dezechilibrată este responsabilă pentru 19.000 de cazuri de cancer pe an în Franța. De câțiva ani, știința a căutat să înțeleagă mai bine legăturile dintre anumite diete și riscul de a dezvolta cancer. Un studiu al Universității Tel Aviv aruncă o nouă lumină: carnea roșie și produsele lactate promovează dezvoltarea anticorpilor, asociați cu riscul de cancer. Descoperirile lor sunt publicate pe Medicina BMC.
Anticorpi vânați de cercetători
În această cercetare, oamenii de știință israelieni au analizat legăturile moleculare dintre cancer și dietă. Acestea s-au bazat pe studiul NutriNet-Santé, un sondaj amplu efectuat în Franța. Au analizat rezultatele cu interes pentru acidul N-glicolilneuraminic, cunoscut și sub numele de Neu5Gc. Această moleculă este prezentă în țesuturile mamiferelor neumane. Când un om este expus la acesta, de obicei în timpul copilăriei, acesta dezvoltă anticorpi specifici, anti-Neu5Gc.