Prea multă sare blochează creierul - NetDoktor
O dietă foarte sărată poate afecta funcția creierului. Creierul este slab alimentat cu sânge. Acest lucru reduce performanța memoriei - până la și inclusiv demența. Cel puțin asta este adevărat pentru șoareci.
Șase grame de sare - un adult nu ar trebui să consume mai mult pe zi, dacă este posibil. Asta recomandă paznicii Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Motivul principal al sfatului este că sarea poate determina creșterea tensiunii arteriale. Acest lucru crește riscul de boli cardiovasculare grave.
Dieta cu sare pentru șoareci
Acum, cercetătorii care lucrează cu Giuseppe Faraco de la Universitatea Cornell din New York au descoperit o altă consecință negativă a consumului ridicat de sare: sarea înrăutățește memoria.
Pentru experimentul lor, oamenii de știință au pus șoareci pe o dietă bogată în săruri: patru și opt la sută din dietă constau din sare. Cercetătorii scriu că acest lucru corespunde dietei persoanelor care consumă alimente extrem de sărate.
Pierdut în labirint
După opt săptămâni, animalele au prezentat deficiențe semnificative de memorie: au privit obiecte pe care le-au cunoscut deja la fel de intens ca timpul repetat ca prima dată. Persoanele specifice cărora nu li s-a prescris un tratament cu sare au fost atunci semnificativ mai puțin interesate. Și chiar și atunci când alergau printr-un labirint pe care îl exploraseră deja, șoarecii de sare se descurcau mult mai rău.
Creier rău perfuzat
Imaginile cu tomografie prin rezonanță magnetică (RMN) au arătat de ce animalele s-au înțeles atât de prost: cortexul cerebral și hipocampul, care sunt cruciale pentru stocarea amintirilor, au avut un aport de sânge mai redus - cu 28 și, respectiv, 25%.
Prima ipoteză a cercetătorilor a fost că sarea ar fi putut provoca inflamații în vasele de sânge ale creierului care ar afecta performanța memoriei. Această suspiciune nu a fost confirmată. De asemenea, spre surprinderea cercetătorilor, tensiunea arterială a animalelor nu a crescut în timpul curei de sare.
Celule imune agresive
O conexiune necunoscută anterior între digestie și creier s-a dovedit a fi cauza fenomenului: numărul așa-numitelor celule imune TH17 a crescut sub dieta sărată. Acestea pot declanșa procese inflamatorii.
Printre altele, eliberează și interleukina-17. Substanța mesager ajunge, de asemenea, la creier prin sânge. Acolo împiedică alimentarea vaselor cu oxid nitric, care este necesar pentru lărgirea vaselor de sânge. Ca urmare, creierul nu este alimentat cu sânge suficient.
Testele de laborator cu linii de celule umane sugerează că acest lucru s-ar putea aplica și consumatorilor de sare umană. Deoarece Interleukin-17 este, de asemenea, acolo.
Această afecțiune este reversibilă: unele animale au primit din nou hrană normală, iar după câteva săptămâni memoria lor a revenit la normal. În cazul șoarecilor care au continuat să primească prea multă sare, însă, situația a ajuns la un cap: au avut chiar probleme la construirea unui cuib. Pentru rozătoare un semn clar de demență.
Cu toate acestea, oamenii consumă de obicei rareori cantități atât de mari de sare. „În țările asiatice, totuși, proporția de sare este deja aproape de astfel de valori în unele cazuri”, spune Faraco la întrebarea NetDoktor. Într-un pas următor, oamenii de știință vor să investigheze efectele unor cantități semnificativ mai mici de sare de la unu la două procente. „În special pe o perioadă mai lungă de timp, pot apărea deficiențe”, spune Faraco.
Ingredientul activ îmbunătățește performanța creierului
Cu un ingredient activ numit ROCK Inhibitor Y27632, cercetătorul și echipa sa au reușit să tamponeze consecințele consumului extrem de sare: performanța creierului animalelor s-a îmbunătățit din nou. Previne producerea prea puțin oxid de azot în vase. Acest mecanism ofera o abordare interesanta pentru cercetari viitoare in cauzele afectarii cognitive, spune Faraco.
Pacienții cu alte boli legate de interleukina-17 ar putea beneficia, de asemenea, de aceasta. Acestea includ boli autoimune, cum ar fi scleroza multiplă, artrita reumatoidă și bolile inflamatorii intestinale.