Prea multă sare este la fel de dăunătoare ca prea puțină sare; Orașul sănătății Berlin
Prea puțină sare poate fi, de asemenea, dăunătoare sănătății și poate crește riscul bolilor cardiovasculare
Pentru a vă proteja împotriva bolilor cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială, nu ar trebui să consumați mai mult de 5 g de sare de masă (clorură de sodiu) - aceasta corespunde la 2 mg de sodiu - pe zi. Acestea sunt recomandările OMS. O echipă condusă de Dr. Andrew Mente de la Health Research Institute din Hamilton (Canada) a dorit să afle mai multe și a căutat într-un studiu internațional o legătură clară între aportul de sodiu și boală sau moarte.
Ca parte a epidemiologiei urbane rurale, au fost colectate date despre pacienți din 18 țări. Subiecții aveau între 35 și 70 de ani și nu sufereau de boli cardiovasculare. Urina dvs. de dimineață a fost testată pentru cantitatea de sodiu excretată la fiecare 24 de ore pentru a calcula aportul zilnic de sare.
În China, aportul de sare este mai mare de 5 g pe zi
Dezvoltarea valorilor tensiunii arteriale, precum și rata bolilor cardiovasculare, cum ar fi accidentul vascular cerebral și atacul de cord și decesele rezultate, au fost apoi determinate pentru aproximativ 90.000 de participanți pe o perioadă medie de 8 ani.
Aportul de sodiu la subiecții chinezi a fost peste medie. Aici, 80% au ajuns la un aport mediu de sodiu de peste 5 g pe zi - aceasta corespunde la 12 mg sau 2,5 lingurițe de sare de masă. În celelalte țări, majoritatea subiecților testați au avut un aport mediu de 3 - 5 g sare pe zi (1,5 - 2 lingurițe).
Prea multă sare este la fel de dăunătoare ca prea puțină sare
În general, tensiunea arterială sistolică medie a crescut cu fiecare gram suplimentar de aport de sodiu și, astfel, a crescut riscul de boli cardiovasculare. Acest efect a fost observat numai la grupul populațional cu cel mai mare aport zilnic de sodiu, în care accidentele vasculare cerebrale au crescut în special. Prin urmare, reducerea aportului zilnic de sare a avut sens doar în țările cu un consum ridicat de sare, potrivit cercetătorilor.
Un alt rezultat: niveluri prea scăzute de sodiu s-au dovedit a fi nesănătoase, nu numai prea mult, dar și prea puțină sare a crescut riscul bolilor cardiovasculare. În același timp, oamenii de știință au descoperit că potasiul poate proteja împotriva evenimentelor cardiovasculare. În plus față de valoarea de sodiu, au determinat, de asemenea, în mod regulat valoarea de potasiu. Riscul de boală a scăzut odată cu creșterea aportului.
Potasiul se găsește în fructe precum, banane, piersici, caise, mere, căpșuni, pepeni, smochine, legume verzi, cartofi și germeni de grâu, dar și fructe uscate (curmale, smochine, caise) și nuci. Sarea de masă se găsește în toate alimentele procesate, cum ar fi pâinea, cârnații, brânza și mesele gata preparate. În acest fel, un bărbat din Germania consumă în medie 10 g de sare pe zi, o femeie 8,4 grame. Studiul actual a apărut în revista The Lancet.