Prea multă sare poate duce la hipertensiune arterială

14/10/2010, 21:01 | dpa/jlu

Prea multă sare poate duce la hipertensiune arterială. (Foto: imago) Majoritatea germanilor mănâncă prea multă sare. Datorită modificărilor obiceiurilor alimentare, consumul zilnic de sare de masă a crescut la opt până la zece grame pe zi, spune directorul Clinicii de medicină internă Marburg, Joachim Hoyer, la Congresul german de internați din Wiesbaden. Medicii consideră consumul crescut de sare ca fiind o cauză majoră a hipertensiunii arteriale. La rândul său, acest lucru crește riscul de accident vascular cerebral. Sarea este folosită în principal pentru conservarea alimentelor. Acesta este motivul pentru care alimentele convenționale conțin cantități excesive de sare.

Mai multe despre sare

Rinichiul nu poate suporta prea multă sare

„Am putea să obținem un gram de sare pe zi, dar să mâncăm aproximativ zece grame”, spune Hoyer. Această cantitate este prea mare pentru organism. „Rinichiul este regulatorul decisiv al tensiunii arteriale”, explică internistul. Dar nu este pregătit să se ocupe de atâta sare. Acest lucru duce la supra-sărarea permanentă a corpului. Conform evaluării lui Hoyer, oamenii au deseori puține șanse de a-și influența consumul personal de sare. Deoarece 80% din sarea ingerată este conținută în alimentele cumpărate.

Cârnații sunt adesea prea sărați

Prin urmare, industria alimentară are un rol cheie de jucat în reducerea consumului de sare: „Această industrie trebuie să învețe multe”, spune Hoyer. Pentru a crește depozitarea și transportabilitatea alimentelor, industria alimentară folosește mai ales sarea ca conservant. Sărurile ascunse se ascund în mesele gata, pâinea, fast-food-ul, brânza și cârnații. În lupta împotriva hipertensiunii arteriale, este necesară o reducere cu 50% a consumului de sare în următorii zece ani, subliniază internistul. Unii producători de alimente au început deja acest lucru. Grupul Unilever, căruia îi aparțin brandurile Langnese, Iglo, Knorr, Du kannst sau Mondamin, dorește să reducă conținutul de sare din toate produsele sale până la sfârșitul anului viitor.

Dietele sărace în sare nu ajută pe toată lumea

„Aproape 38 de milioane de oameni din Germania au tensiune arterială crescută”, spune Hoyer. Cu toate acestea, limitarea consumului de sare nu ajută toți pacienții cu tensiune arterială. „Unii oameni sunt sensibili la sare și beneficiază de o dietă săracă în sare”, spune profesorul Haller, președintele Ligii germane de hipertensiune. Pentru alții, totuși, cantitatea de sare ingerată nu afectează deloc tensiunea arterială. Cu toate acestea, în practică, testele pentru sensibilitatea la sare sunt rareori efectuate. Prin urmare, recomandarea de a mânca o dietă săracă în sare se aplică tuturor celor care suferă de hipertensiune. Utilizarea economică a sării este, de asemenea, recomandată pentru prevenire.

Pentru a măsura tensiunea arterială în farmacie

Nu trebuie să mergeți la un medic pentru a vă măsura valorile tensiunii arteriale. Pentru că acum toată lumea își poate determina tensiunea arterială în farmacie. Asociațiile farmaciștilor și medicii au convenit acum asupra valorilor tensiunii arteriale pentru care farmaciștii ar trebui să trimită oamenii către medici. Dacă valorile de 140 până la 90 mm Hg (milimetri de mercur) sunt depășite în timpul măsurătorilor în farmacii, cei afectați ar trebui să se prezinte la un medic în viitorul apropiat.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.