Prea multe proteine animale pentru copii Blogul nutrițional Jequilibre
Foto Pixabay - PublicDomainPictures
Într-o clipită
Un raport recent solicită reducerea proteinelor din surse animale (carne, lactate etc.) la copii, pe motiv că consumul de proteine este excesiv și ar putea duce la obezitate. Aceste surse de hrană pentru animale trebuie într-adevăr reduse sau chiar eliminate? Cu siguranță, un exces de carne roșie, mezeluri și grăsimi saturate este nefavorabil sănătății, în opoziție cu un aport ridicat de fructe, legume și leguminoase, uleiuri vegetale nesaturate.
Cu toate acestea, depășirea recomandărilor de proteine este foarte frecventă și, în realitate, fără consecințe nefaste. Mai presus de toate, alimentele de origine animală furnizează substanțe nutritive esențiale care se găsesc puțin sau nu în surse vegetale: iod, calciu, zinc, fier cu biodisponibilitate bună, vitamine B12, D, omega-3 tip marin.
Deficiențele acestor substanțe nutritive, în special atunci când urmează o dietă vegană, pot fi, de asemenea, asociate cu tulburări de dezvoltare a funcțiilor intelectuale la copii sau îmbătrânirea creierului la adulți, sau chiar depresie.
Prin urmare, există loc pentru reducerea surselor de hrană pentru animale, în special bogate în grăsimi saturate; dar această reducere nu ar trebui făcută în detrimentul acoperirii nutrienților esențiali și, prin urmare, ar trebui să fie moderată.
Foto Pixabay-dubajjo
Dietele vegetariene și vegane: beneficiile pentru sănătate
După cum indică raportul Greenpeace, dietele vegetariene oferă adesea unele beneficii împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, obezității și cancerului, comparativ cu dieta omnivorilor. Dar dietele vegetariene reprezintă o lume: pesco-vegetariană (cu pește), lacto-ovo-vegetariană, vegană, semi-vegetariană. Și în funcție de studii, fiecare dintre ele poate avea sau nu un avantaj.
Mai mult, dacă omnivorii din această cercetare au o dietă deosebit de dezechilibrată, bogată în grăsimi saturate, zaharuri adăugate și boabe rafinate, săracă în fructe și legume, acest lucru va accentua și mai mult decalajul dintre dietele omnivore și cele vegetariene. Prin urmare, nu este ușor să identificați cu precizie elementele de protecție. Dar aportul ridicat de fructe și legume, limitat în grăsimi saturate, indicele de masă corporală adesea mai scăzut al vegetarienilor sunt punctele forte ale acestor diete.
Foto Pixabay - Clker-Free-Vector-Images
Depășirea recomandărilor de proteine nu este o problemă de sănătate publică.
De fapt, consumul de mai multe proteine decât recomandat, ca în practica actuală, nu are consecințe asupra sănătății. În Franța, dacă proteinele furnizează 14, 16 și 17% din energia zilnică a copiilor, adolescenților și adulților (raport INCA 3), marja pentru un consum satisfăcător este largă: 10 până la 27% din aportul de energie pentru copii. Adulți (ANSES, Agenția Franceză pentru Alimentație). La nivel european, după studiu, EFSA nu a considerat utilă determinarea unei limite superioare de siguranță pentru proteine. În SUA, Institutul de Medicină (IOM) ridică limita de siguranță pentru consumul de proteine la 35%. Aceste limite - posibile - în proteine lasă, prin urmare, o marjă mare de siguranță în comparație cu consumul curent.
Pentru copii în mod specific, care consumă și mai multe proteine decât recomandările minime, agenția europeană EFSA consideră că studiile privind produsele lactate și obezitatea la copiii cu vârsta de până la doi ani sunt insuficiente pentru a stabili o limită superioară pentru consumul de proteine. Și, de fapt, administrarea produselor lactate este chiar mai asociată cu reducerea greutății în copilărie și la vârsta adultă.
Foto Pixabay - FotoshopTofs