Pregătește Romanesco; bucură-te

Nu-l cunoști pe Romanesco? Atunci este timpul să îl introduceți pe lista dvs. de cumpărături. Romanesco este o varză care se remarcă prin floretele sale destul de spiralate, în formă de brad. Spre deosebire de alte tipuri de varză, gustul său este foarte discret. Cu toate acestea, este aromat și este doar foarte gustos. Faceți cunoștință cu fratele mai mic al conopidei.

Romanesco - la fel de gustos și sănătos ca conopida

Este de culoare verde deschis și pare să fie format din mulți trandafiri mici în formă de brad - romanesco. Asemănarea sa cu asta conopidă nu este o coincidență pentru că el este unul varianta crescută de catre el. Inițial vine Romanesco din Roma. A fost cultivat pe câmpurile germane încă din secolul al XVI-lea. Cu noi are de la Mai până în octombrie Sezon. Varza este foarte sensibilă la frig.

Romanesco este foarte sănătos și ușor de digerat, deoarece conține doar câteva substanțe care provoacă flatulență pentru o varză. Conținutul vitamina C în romanesco este foarte mare și o depășește pe cea a conopidei fratelui său. De asemenea, conține caroten, Provitamin A., fosfor și zinc si doar sărac în calorii. Varza este, prin urmare, un adaos ideal la dieta ta sănătoasă și este, de asemenea, ușor de mâncat în timpul unei diete.

Achiziție și depozitare

Când cumpărați Romanesco de pe piața dvs. regională sau în supermarket, ar trebui să vă asigurați că varza este o culoare verde deschis bogat și frunze clare, ferme Are. Punctele și petele negre de pe Romanesco nu sunt un semn bun. Cel mai bine este să păstrați capul proaspăt de varză răcoros și întunecat. În compartimentul pentru legume al frigiderului poate fi păstrat până la 4 zile. Dar cu cât îl depozitați mai mult, cu atât se pierd mai mulți nutrienți.

Pregătește Romanesco: așa funcționează

La fel ca conopida, romanesco-ul poate fi preparat în diferite moduri. După gătit poate fi folosit ca un simplu garnitură Se servește cu carne de vită, porc, pui și pește sau cu piure, în Supe, Caserole, Curry, Se amestecă cartofii prăjiți și procesează mai mult. Combinația cu conopidă, broccoli și cartofi este deosebit de populară. Vă oferim sfaturi despre cum să preparați Romanesco.

Pregatirea

Capul Romanesco nu intră de obicei în cratiță întreg. Ca și în cazul conopidei, primul lucru pe care trebuie să-l faci este Îndepărtați frunzele, care îl învăluie. Atunci tăiați tulpina groasă și a spala el sub apă curgătoare. În cele din urmă, tăiați varza în flori. De asemenea, tulpina poate fi consumată. Tot ce trebuie să faceți este să-l curățați și să-l tăiați în cuburi.

Gătit Romanesco

Folosiți o cratiță mare pentru gătit Apa sarata pe. Când apa fierbe, adăugați floretele Romanesca. Acum floretele trebuie să gătească câteva minute până când sunt ferme pentru a mușca. Puteți mânca Romanesco gătit ca garnitură sau îl puteți prelucra în continuare.

Romanesco cu aburi

Puteți folosi, de asemenea, Romanesco în propriul suc sote. În schimb, îi dai ceva ulei într-o cratiță și prăjiți ușor amestecând. Apoi introduceți cca. 2 până la 3 linguri Apă și ceva sare cu în oală. Gatiti la foc mediu cu capacul inchis aproximativ 8 minute.

Pregătiți romanesco la cuptor

Romanesco este, de asemenea, un adevărat deliciu de la cuptor. Pentru a face acest lucru, împachetați-l în Hârtie pergament alaturi de putin ulei si condimente. Hârtia pergament protejează floretele de arsură. Pachetele sosesc 150 de grade căldură sus și jos la cuptor pentru 15 minute.

Rețete romanesc

Acum că l-ai cunoscut pe fratele mai mic al conopidei, este timpul să o încerci. Puteți evoca numeroase feluri de mâncare delicioase pe masă din jgheaburile mici și asta fără metode de preparare care consumă timp. Apropo: Young Romanesco poate fi folosit și crud în salate reci.

Salată de fenicul Romanesco

Salata caldă este ideală ca masă ușoară de seară sau garnitură pentru carne și este ideală pentru toamnă.

ingrediente:

1 cap Romanesco
1 bec de fenicul
2 catei de usturoi
1 ceapă
1 lingură unt clarificat
100 g măsline (negre, fără sâmburi)
Oțet balsamic
sare
piper

pregătire:

Curățați temeinic romanesco și becul de fenicul. Folosiți un cuțit de bucătar pentru a tăia romanesco în flori și feniculul în pene. Acum încălziți apă sărată într-o cratiță și lăsați legumele să gătească în ea timp de aproximativ 5 minute. Apoi clătiți legumele cu apă cu gheață.
Curățați cățelele de usturoi și ceapa. Tocăm mărunt ambele. Acum prăjești cubuletele de usturoi și ceapă într-o tigaie cu 1 lingură de unt clarificat.
Deglazați cu 2 linguri de oțet balsamic. După 1 minut de fierbere, adăugați romanesco, fenicul și măsline și condimentați după gust cu sare și piper.

Caserola Romanesco de conopida cu piure de cartofi

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 Romanesco
1,2 kg cartofi (făinoși)
1 conopidă
1 broccoli
30 g unt
1 ceapă
30 de grame de făină
200 g frisca
250 ml lapte
50 g șuncă cubulețe
sare
piper
nucşoară

pregătire:

Spălați cartofii, conopida, romanesco și broccoli. Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi cu un cuțit. Puneți cartofii într-o cratiță cu apă sărată și gătiți-i 20 de minute.
Soiurile de varză sunt acum tăiate în flori. Pregătește încă o oală cu apă sărată. Varza se fierbe treptat în ea timp de 5 minute. Scurgeți varza și lăsați apa deoparte.
Scoateți coaja din ceapă și dați-o în cuburi. Acum trebuie să încălziți untul într-o tigaie și să transpirați ceapa cu făină în ea. Deglazați cu smântână și 300 ml apă de varză. Se amestecă constant. Aduceți sosul la fierbere și condimentați cu sare, piper și nucșoară.
Faceți un terci din cartofi, 1 lingură de unt și lapte și condimentați. Întindeți piureul de cartofi într-un vas de copt mare și acoperiți cu romanesco, broccoli și conopidă. Acum presară cuburile de șuncă deasupra și întinde sosul pe caserolă. Caserola trebuie să se coacă acum 20 de minute la 200 de grade căldură sus și jos.

Postări asemănatoare

Okra este un fier vechi. Egiptenii au puțin verde și extrem de sănătos ...

Cherimoya este un fruct de care te poți îndrăgosti cu adevărat. Pulpă cremoasă care ...

Se mai numește și varză verde sau varză de muștar și este încă mult prea mult pe farfuriile noastre ...