Pregătește-ți propria bere - aceasta este SĂNĂTATEA BĂRBAȚILOR
Instrucțiuni de preparare a berii Fă-ți propria bere - așa funcționează
Pentru că prepararea berii nu este atât de dificilă pe cât crezi. L-am testat pentru dvs. și vă spunem cum veți putea în curând să atingeți Pils-ul dvs. preferat personal acasă.
Pasul 1: set de pornire
Înainte de a putea amesteca, fermenta și atinge în fabrica de bere de acasă, aveți nevoie de un set de început pentru fabricarea berii. Puteți găsi seturi de pornire (sau seturi de pornire) online. Setul nostru de starter premium a renunțat www.hobbybrauerversand.de pentru aproximativ 280 de euro și a inclus aproape tot ce aveți nevoie pentru plăcerea berii: o mașină de gătit automată, un amestec de malț, instrucțiuni detaliate de preparare a berii și o găleată de fermentare. Trebuie să cumpărați sticlele (sticle de top) separat.
Înainte de a începe, o notă: Oricine produce mai mult de 200 de litri pe an trebuie să plătească taxa pe bere și să înregistreze totul în avans. Fara gluma!
Pasul 2: gătit
Totul începe cu turnarea principală: Pentru aceasta, încălziți 13,5 litri de apă în aragazul automat la 38 de grade și turnați amestecul de malț. Producătorii de bere numesc acest amestec de cereale. Se încălzește în 3 pași la 50, apoi la 60 și, în final, 78 de grade. Se amestecă permanent piureul, altfel se va arde! Când piureul are 78 de grade, este purificat. Pentru a face acest lucru, turnați piureul într-o găleată și scoateți lichidul fără cereale în găleată de fermentare. Lichidul este acum numit must. Pentru a elimina ultimii constituenți, cum ar fi proteinele și amidonul din malț, se toarnă peste boabe 18 litri de apă fierbinte de 78 de grade, completând. Apoi scoateți lichidul în găleată de fermentare. Mustul de la turnarea principală și secundară trebuie să gătească timp de 90 de minute. Se presară în hamei. În cele din urmă, turnați mustul prin scutece de pânză în găleată de fermentație, aceasta filtrează reziduurile de hamei și proteinele.
Important: Temperatura, timpul și cantitățile trebuie respectate meticulos. Durează 6 ore de la turnarea principală la mustul gătit. apoi fermentează
Pasul 3: procesul de fermentare
Mustul filtrat în găleată de fermentare trebuie să se răcească la 24 de grade, de preferință peste noapte. Apoi amestecați în mod ferm culturile de drojdie. Cu cât se amestecă mai mult oxigen, cu atât drojdia poate funcționa mai bine. Închis cu un capac și prevăzut cu un tub de fermentație prin care pot scăpa gazele, mustul este stocat la 22 de grade. După câteva ore, primele bule cresc în tubul de fermentație: drojdia funcționează. Dacă nu se mai formează bule, fermentația principală este completă. Acest lucru poate dura câteva zile.
Pasul 4: îmbuteliere
Pentru fermentarea secundară, mustul este umplut în sticle și depozitat timp de o săptămână la temperatura camerei. Acidul carbonic se formează în acest proces. Aceasta este urmată de 2 săptămâni în frigider, iar după 4 săptămâni berea personală este în sfârșit gata.