Pregătește-ți singur sosurile ușoare! Revista Sănătate

Salatele și mâncărurile la grătar s-au întors în sfârșit! Problema: sosurile care le însoțesc, adesea prea grase ... Ce ingrediente să favorizeze pentru a le ușura? Cum se face o versiune de slăbire cu vinaigretă, cezar, aioli sau ketchup? Răspunsuri cu un nutriționist.

Ce alimente pentru sosuri ușoare ?

Nu toate ingredientele pot fi utilizate pentru sosuri ușoare. Anumite condimente trebuie să fie excluse sau să fie utilizate cu moderație. Cu toate acestea, există și altele pe care le puteți folosi și abuza.

Alimente de evitat un pic ...

Încercați să nu includeți Maioneză ușurată la sosurile dvs.: o lingură oferă 37,6 kcal.
Acordați atenție, de asemenea cremă: folosind 10 g de 30% smântână grasă, veți adăuga 30 kcal preparatelor dvs., 17 kcal pentru aceeași cantitate de 15% smântână.
Măsurați și dacă stropiți vasele germene de grâu (33 kcal la 10 g) sau drojdie (29 kcal pe 10 g).

Alimente de evitat mult ...

Opriți uleiul pentru a face sosuri ... O lingură = 80 kcal.
Uitați de maioneza standard pentru a păstra linia: 10 g = 72 kcal.
Ori de câte ori este posibil, evitați să încorporați brânză uscată în sosuri: o porție (30 g) de Roquefort conține 108 kcal; parmezan, 114 kcal.

Alimente de ales

"Utilizare iaurt natural sau 0% brânză de vaci (50 kcal/100 g) ca bază pentru sosuri cremoase ”, sfătuiește Valérie Espinasse.

Pentru tine sosuri pentru salate, optează pentru oțet, suc de lămâie, sos de soia (6 kcal/10 g) sau sos dulce și acru (10 kcal/10 g). Pentru a îmbunătăți și a condimenta aceste preparate, adăugați condimente (coriandru, chimen ...) și ierburi aromate (busuioc, patrunjel ...). Și nu uitați de usturoi, capere, muștar ...

Ideile noastre de sos de slăbit pentru preparatele de vară

Cu aperitive

Ca aperitiv, înmuiați bețișoare de legume, surimi sau creveți în sosuri ușoare! „Cea cu 0% brânză de vaci este gustoasă și săracă în calorii (25 kcal/persoană): amestecați 150 g de brânză de vaci, sucul unei jumătăți de lămâie, o linguriță. tarhon, o linguriță. linguriță de turmeric, sare, piper după bunul plac ”, recomandă Valérie Espinasse.

Variante: folosiți acest sos cu mărar, usturoi și castraveți sau într-o versiune fierbinte cu multe condimente și Tabasco.

Pentru salatele tale

Realizează o vinaigreta care îți va aduce doar 50 kcal: se amestecă 1 linguriță. lingură de oțet (sau lămâie), 1 linguriță. muștar, 1 linguriță. de apă și 2 linguri. linguri de ulei, sare, piper.