Pregătire atentă - aceasta menține fructele și legumele bogate în substanțe nutritive

După cum știe toată lumea, vitaminele și mineralele sunt foarte importante pentru sănătatea noastră. Cu orice fel de preparare și depozitare precum Tăierea, decojirea, gătitul etc. unele dintre aceste substanțe vitale se pierd. În plus, vitaminele și mineralele sunt adesea sensibile la aer, lumină și căldură.

pregătire

Gătitul, aburirea și fierberea sunt metodele de gătit cu cea mai mică pierdere de nutrienți. Folosind apa cu moderație, doar unele dintre vitamine și minerale pot trece în apa de gătit.

Aburire
La abur, mâncarea este gătită cu abur la temperaturi de aproximativ 100 ° C. Cu această metodă de gătit, aproape nu se pierd vitamine și minerale. Puteți aburi într-o cratiță normală cu o inserție de sită. Dacă nu aveți o inserție de sită, puteți găti legumele cu doar puțină apă. Este important ca ghiveciul să fie închis, astfel încât alimentele să poată fi aburite.

Tocanire și înfierbântare
La abur, mâncarea se gătește în propriul suc, adăugând puțină grăsime și lichid. Aburirea se face într-o cratiță închisă sau în folie de aluminiu la aproximativ 100 ° C. Recomandat în special pentru legume, pește, carne și fructe. Dacă mâncarea este arsă în prealabil și apoi aburită, procesul de gătit se numește fierte.