Pregătirea alimentelor în cuptorul cu microunde - Fapte și mituri
Un cuptor cu microunde se găsește în peste jumătate din toate gospodăriile. Cu toate acestea, măsura în care este utilizată variază foarte mult. Adesea este folosit doar pentru încălzirea și dezghețarea alimentelor. Dar cuptorul cu microunde poate face mult mai mult. Opiniile sunt, de asemenea, împărțite atunci când vine vorba de evaluarea efectelor microundelor asupra sănătății și alimentelor. Mulți consumatori încă mai au rezerve cu privire la tehnologia cu microunde.
Așa funcționează cuptorul cu microunde
Microundele sunt raze electromagnetice. Acestea sunt create în dispozitivul cu microunde prin conversia curentului electric. Așa-numitul magnetron, care este nucleul dispozitivului, este responsabil pentru acest lucru. Un agitator de undă distribuie microundele generate în tot spațiul de gătit.
Platoul rotativ și reflexia microundelor de pe pereții metalici ai spațiului de gătit joacă, de asemenea, un rol important. În acest fel, valurile intră în mâncare din toate părțile. Acolo fac ca componentele alimentelor să vibreze. În acest fel, se generează căldură în alimente, care este utilizată pentru procesul de încălzire sau gătit.
Cuptorul cu microunde poate face asta
Cuptorul cu microunde poate face mult mai mult decât se presupune în general. Este important de reținut că, în funcție de funcția dorită, trebuie setate diferite puteri de microunde pentru a obține un rezultat optim.
decongelare
Se recomandă o putere de 150 - 200 wați pentru dezghețarea alimentelor, cum ar fi carnea, păsările de curte, pâinea, fructele și mesele gata. Pentru mâncărurile delicate (de ex. Tort cu cremă) trebuie selectată o putere mai mică de aproximativ 100 de wați.
Căldură
În cazul în care o farfurie trebuie încălzită, o valoare max. Putere de microunde de 400 wați recomandată pentru aproximativ 3-5 minute. Pentru ca căldura să poată fi distribuită uniform în alimente, trebuie respectat un timp suplimentar de așteptare de aproximativ 2 minute.
Ferment
În mod ideal, mâncarea este gătită la o putere de 600 de wați. Nu este recomandată o ieșire mai mare. Dacă se selectează o putere mai mare și un timp mai scurt, exteriorul alimentelor se va usca foarte puternic și temperatura dorită a miezului de 75 ° C nu va fi de obicei atinsă.
Practic, toate alimentele pot fi gătite la cuptorul cu microunde. Carnea, peștele, legumele sau garniturile de amidon sunt gata de servit după un timp scurt de gătit. În funcție de felul de mâncare și cantitate, se poate economisi până la 80% energie și aproximativ 50% timp datorită timpului scurt de gătire comparativ cu metoda obișnuită de gătit. Acest efect este deosebit de vizibil atunci când se pregătesc porțiuni mai mici.
Actualizat: 27.09.2018 - Autor: Dr. rer. med. Angela Jordan (ecotrofolog calificat)