Pregătirea ca bucătar
Ți-a plăcut deja să toci legume și carne sfărâmată în copilărie? Îți place când diferite arome se reunesc într-un vas pentru a crea o operă de artă? Condimentezi, aburi și prăjești că este o plăcere? Avem toate informațiile despre pregătirea pentru a deveni bucătar.
De la Jamie Oliver la cina perfectă - aveți abilități de gătit? Ești un talent multitasking, îți place să faci mai multe lucruri în același timp și chiar și stresul nu te dezechilibrează? Ca minte creativă, combinați cu ușurință meniuri întregi? Apoi, faceți o ucenicie de bucătar, pentru că această profesie vi se potrivește foarte bine! Pregătirea sau ucenicia pentru a deveni bucătar durează 3 ani. De obicei, are loc în două moduri, adică îți petreci cea mai mare parte a instruirii într-o companie, dar mergi și la școală la o școală profesională. Dacă doriți să obțineți câteva informații despre ceea ce vă puteți aștepta ca stagiar sau ucenic în timpul uceniciei, atunci urmăriți videoclipul.
Antrenarea ca bucătar - la ce să ne așteptăm
În timpul uceniciei dvs. de bucătar, veți învăța cum să creați planuri de meniu, să calculați prețurile și, bineînțeles, cum să pregătiți mesele. Aceasta include cumpărarea de alimente proaspete, verificarea prospețimii și calității mărfurilor și depozitarea corectă a alimentelor. Puteți calcula prețurile, ingredientele și meniurile cu ajutorul programelor de calcul tabelar de pe computer. Manevrarea corectă a diferitelor cuțite, mixere și frământătoare, cuptoare cu microunde, friteuze, aburi cu aer cald, aragazuri automate și oale va fi, de asemenea, în programul de învățământ. În timp ce bucătarii din bucătăriile mai mici pregătesc de obicei singuri toate felurile de mâncare, în bucătăriile mari aveți tendința să vă specializați în prepararea anumitor feluri de mâncare (de exemplu, deserturi sau salate). Modul de organizare a proceselor de lucru într-o bucătărie cât mai ușor posibil și chiar sub stres va face, de asemenea, parte din instruirea dumneavoastră. Deoarece vasele nu trebuie pregătite doar la timp, ci și servite în ordinea corectă.
Salariul unui bucătar
Dacă vă faceți ucenicia într-o companie, veți primi și o indemnizație de ucenicie. Următoarele valori sunt un ghid pentru salariile aproximative la care vă puteți aștepta:
| Primul an de pregătire | 417-542 € | 574 | 1.020 CHF. |
| Al 2-lea an de pregătire | 502-619 € | 640-772 € | 1.300 CHF. |
| Al 3-lea an de pregătire | 577-697 € | 768-1.036 € | 1.550 CHF. |
* Numit de Agenția Federală pentru Ocuparea Forței de Muncă, contract de negociere colectivă al Ministerului de Stat Bavarian pentru Muncă și Afaceri Sociale, Familie și Femei
** Ewaros, ratele minime convenite colectiv pentru compensarea ucenicilor
*** Valori salariale standard pentru asociația comercială Basel, 2011 După ucenicie, salariul inițial actual este în Austria la 1.300 € (conform busolei salariale AMS). Gătește în Germania în prezent se așteaptă la 2.047 EUR, cu o medie de 1.609 EUR care câștigă semnificativ mai puțin în estul Germaniei decât 2.183 EUR în vestul Germaniei (conform indicelui salarial WSI).