Pregătirea clătitelor cu brânză de vaci cele mai bune rețete
Brânza de vaci se numește produs din lapte acru, care este tradițional pentru europeni. Se prepară în timpul fermentării laptelui și separă serul de acesta la final. În trecut, cuvinte precum brânză și brânză de vaci erau aproape un singur întreg, deoarece se făceau prăjituri de brânză de vaci. Trebuie remarcat faptul că brânza de vaci este un produs care există de mulți ani, din care puteți găti clătite de brânză de vaci fragede, de exemplu, pe smântână sau kefir.
Ce este Cheesecake?
În general, brânza de vaci este un produs bogat în proteine de înaltă calitate. După ce proteina din lapte trece prin procesul de denaturare, este mai predispusă la descompunerea corpului uman. De aceea brânza de vaci este recunoscută ca un aliment ușor de asimilat.
Este demn de remarcat faptul că defalcarea brânzei de vaci sau a produselor din brânză de vaci, de exemplu, clătite, necesită mult mai puțin suc gastric și timp, spre deosebire de consumul de lapte integral fermentat.
Brânza de vaci și felurile de mâncare din aceasta sunt perfecte pentru alimentele sănătoase și hrănitoare și trebuie să fie în dieta celor prezenți care urmează figura sau suferă de probleme digestive. Este deosebit de important ca cașul să conțină o cantitate mare de calciu și diverse vitamine într-o formă ușor digerabilă. Promovează formarea unei astfel de componente în lichidul circulator uman ca hemoglobina, precum și afectarea restaurării celulelor nervoase și întărirea oaselor, cartilajului.
Umplutură pentru clătite din brânză de vaci
Nu este nevoie de prea mult efort pentru a pregăti pas cu pas o rețetă pentru clătite. Cea mai mare atenție trebuie acordată umplerii acestui minunat fel de mâncare.
- Se servește ca supliment la clătitele gata preparate;
- Deveniți o parte a coacerii.
În primul caz, totul este simplu, este necesar să pregătiți o umplutură separată și să o serviți fie pe o farfurie cu clătite, fie într-un castron separat. În a doua variantă, este necesar să depunem eforturi pentru a face ceea ce este necesar. Umplutura este pregătită în paralel cu testul. Odată ce clătita este așezată într-o tigaie și una dintre părțile sale este prăjită, o mică mână de umplutură se întinde peste ea și o altă porție de aluat. Într-un minut, aluatul va prinde părțile laterale și apoi poate fi întors pe cealaltă parte. Se prăjește până se termină.
Este important ca umplutura:
- Nu era curgător;
- A fost tocat mărunt;
- Intinde o portie mica.
În caz contrar, forma, umflătura și gustul clătitei vor fi alterate.
Următoarele pot fi utilizate ca umplutură:
- Șuncă;
- Cârnat;
- Brânză de tot felul;
- Gem, de preferat gros, mai ales gem;
- Gem;
- Măr;
- Caise uscate;
- Stafide;
- Dovlecel;
- Dovleac;
- Cartofi;
- Ou fiert;
- Verde;
- Boabe, atât proaspete, cât și fierte în sirop de zahăr;
- Nuci;
- Banane;
- Tofu;
- Ananas;
- Carne și altele asemenea.
Gogoasa: reteta
Clătite cu caș de ovăz cu drojdie, prăjituri cu brânză de drojdie din brânză acasă pentru copii sau clătite nutriționale pe bază de ser cu griș - tot felul de clătite vechi de rețetă rusească. Este demn de remarcat faptul că a fost una mai populară decât acum 300 de ani, iar acum, doar pentru astăzi, rețeta sa schimbat semnificativ și puteți găsi interpretări foarte diferite ale acesteia.
Oladushki, cu popularitate în Rusia, se află pe locul doi după clătite, dar nu le recunosc deloc să guste.
Faceți-le cu un aluat gros, pentru care baza sub formă de smântână, brânză moale se amestecă cu lapte, lapte acru sau iaurt în general. Clătitele sunt diferite de clătite și formă, deoarece nu sunt subțiri și mici, dar foarte gustoase. Gătitul lor este o plăcere și nu necesită mult timp.
Pentru a face clătitele delicioase și gustoase, trebuie să vă familiarizați cu o serie de nuanțe care au fost dezvăluite de lucrările multor hostess de secole:
Se prajesc clatitele la foc moderat, dar inainte de aceasta este necesar sa incalziti tigaia si sa o ungeti la temperatura maxima. Periați tortul cu o lingură și rotiți cu o spatulă de lemn.
Pentru ce sunt clătitele cu caș?
Clătite după proprietățile lor: hrănitoare, pot fi dulci, sărate și chiar amare, gustoase.
Pe baza acestor date, putem stabili doar că este un fel de mâncare universal care poate fi utilizat pentru:
- Mic dejun;
- Luând prânzul;
- Gustare;
- Masa de seara;
- Depășire;
- Coborârea către natură;
- Pescuit;
- vânătoare.
Nu merită să ne gândim că o astfel de coacere simplă se face doar acasă. Chiar și în cele mai rafinate restaurante, clătitele sunt considerate un desert popular. Bucătarii folosesc o varietate de umpluturi și aditivi, inclusiv ciocolată, înghețată și chiar băuturi alcoolice, nu numai pentru a decora vasul, ci și pentru a adăuga originalitate.
Ingredientele
- Brânză de vaci - 0,5 kg.
- Lapte - 200 g.
- Făină - 200 g.
- Ou - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Sifon - 1/4 lingură. l.
- Smântână - 200 g.
- Sarat la gust.
Pregătirea clătitelor cu brânză de vaci
Quarkul este șters printr-o sită metalică. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Ouăle sunt măcinate cu zahăr și sare. Laptele se amestecă separat cu apă. Făina trebuie să fie de cea mai înaltă calitate și cernută.
Totul este amestecat împreună într-o astfel de ordine: brânză de vaci, ou, făină, lapte.
Toate ingredientele sunt amestecate bine până când bucățile sunt complet dizolvate. Apoi adăugați sifon, curățat cu oțet. Uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie. Puteți coace la cuptor, dar atunci va trebui să acoperiți foaia de copt cu pergament și clătitele nu vor fi la fel de pufoase ca într-o tigaie. Înainte de a scoate aluatul, trebuie să umeziți lingura în apă rece. Părțile așezate pe tigaie trebuie să fie mici și separate una de cealaltă. Prăjiți astfel de clătite pe fiecare parte până când se formează o crustă aurie.
După gătit, este de dorit să îndepărtați excesul de grăsime din coacere cu un prosop de hârtie. Oferiți astfel de clătite cu o varietate de aditivi, dar în acest caz este dulce, de exemplu, lapte condensat sau un sos universal - smântână. Dacă puneți o lingură în unt cu un aluat, trebuie să presărați puțină făină sau să folosiți fulgi de ovăz măcinați pentru a preveni formarea prăjirii sau, cu alte cuvinte, a arzătoarelor. Este chiar mai gustos cu fulgi. În interiorul aluatului puteți găsi pulpa de pepene galben, măr, cais uscat și produse similare care le fac mai suculente și gustoase.
Rețeta clătitelor cu brânză de vaci (video)
Clătitele vor fi întotdeauna felul de mâncare preferat al copiilor și adulților și nu ar trebui să uităm o rețetă de gătit atât de simplă pe care strămoșii noștri îndepărtați au creat-o.
Clătite din brânză de vaci: rețetă pas cu pas (foto)
În recipientul cu kefir, punem masa de caș pregătită anterior
Se toarnă făina cernută
Frămânțăm bine aluatul până se omogenizează
Asigurați-vă că prăjiți gogoșile pe ambele părți până când ați terminat
Clătitele delicioase și parfumate cu brânză de vaci pe iaurt sunt gata. Poftă bună!