Pregătirea tofuului 5 sfaturi Acesta este modul în care tofu are un gust foarte bun - FIT FOR FUN
Nu-ți place tofu? Poate din cauza „pregătirii”! Pregătiți tofu - și faceți-l corect: Cu aceste 5 sfaturi este o plăcere, plus 6 rețete.
Tofu este versatil și ușurează evitarea cărnii. Tofu este, de asemenea, o sursă foarte bună de proteine și conține multe vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare.
- Condimentat și pregătit corect, tofu este delicios - dar dacă ai norocul să mesteci cuburi asemănătoare cauciucului fără aromă prima dată când întâlnești tofu, probabil vei fi mai puțin impresionat. Cu cele cinci sfaturi ale noastre, pe care le veți găsi mai jos în acest text, felul dvs. de mâncare de tofu este garantat să vi se potrivească!
Pregătiți tofu: începe cu selecția
Nu toți tofu sunt egali. Este disponibil în diferite consistențe - mai ferm sau mai moale, crud, afumat sau pre-condimentat.
- Tofu mai moale se numește tofu de mătase și este adesea folosit în supele asiatice, de exemplu, dar se potrivește și în salate, deserturi și piureuri.
- Tofu afumat cu toate acestea, conține mai puțină apă și, prin urmare, este mai fermă și este un topping popular pe pâine. Dar poate fi și prăjit și la grătar bine pentru că își păstrează forma.
- Tofu este, de asemenea, oferit sub formă de cârnați, sub formă de șnițel sau carne tocată fără carne.
Scurgeți tofu
Tofu este adesea cumpărat în ambalaje din plastic, în care se află într-un lichid care îl menține proaspăt și umed. Ar trebui să lăsați această apă să se scurgă copios. Mai ales dacă doriți să prăjiți sau să coaceți tofu, acesta ar trebui să fie cât mai uscat posibil, astfel încât să devină crocant la exterior. Există prese speciale de tofu pentru acest lucru, dar îl puteți așeza și pe o farfurie între două prosoape de bucătărie și puneți o farfurie întoarsă și o carte groasă deasupra pentru a cântări. Lăsați-l în această presă timp de 20 până la 30 de minute, strângându-l ușor de sus din când în când. Dacă vă grăbiți, tăiați tofu în cuburi și loviți-le cu hârtie de bucătărie.
Tăiați corect tofu
Lăsați-vă timp să vă gândiți la modul în care tofu poate fi cel mai bine folosit în felul dvs. de mâncare. O puteți tăia în cuburi pentru prăjit sau triunghiuri sau benzi subțiri pentru coacere. Dacă cuburile tale sunt prea mari, stratul exterior poate fi crocant, dar tofu este mai puțin gustos în interior. Cu cât aveți mai multă suprafață pe care o puteți condimenta și care desfășoară gustul și textura la coacere sau prăjire, cu atât va fi mai gustoasă la final.
Condimentați corect tofu
Pentru a spune ceva ușor, tofu are un gust foarte neutru. De obicei, nu îl puteți scoate din cutie și pregătiți-l așa cum este. Asta înseamnă că trebuie să călcați pe gaz în timp ce condimentați.
Tofu absorb cu recunoștință fiecare gust, astfel încât să puteți face multe cu el.
Fie că este vorba de un salt-asiatic sau de o marinată la grătar pentru o masă consistentă la grătar - există o mulțime de opțiuni.
Ulrike Holsten/Fit For Fun
Cum se face tofu: cele mai bune 5 sfaturi!
1. Se scurge și se marinează
Primul pas este apăsarea. Pentru a face acest lucru, stoarceți scurt tofu, înfășurați-l în hârtie de bucătărie, așezați între 2 farfurii și lăsați ceva greu, de ex. B. puneți o tetrapack pe ea. Acum tofu poate absorbi marinatele mai bine și este mai ușor de prelucrat.
Preferatul nostru: un amestec de sos de soia, curry, usturoi, coriandru și ulei de susan. Tofu ar trebui să fie înmuiat timp de câteva ore, astfel încât să absoarbă mai multă aromă. În mod ideal, într-un borcan cu capac. Când prăjiți după aceea, turnați marinata peste tofu din nou și din nou.
2. Se amestecă
Sfat suplimentar de la cronicarul FIT FOR FUN și bucătar de trei stele Christian Jürgens: Puneți tofu de mătase într-un castron, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie. Adăugați puțin ulei de măsline și lucrați cu telul la o masă netedă. Delicios ca o baie sau pe pâine - combinat cu roșii, castraveți sau avocado.
3. Pâine
Cu un strat delicios de susan, tofu neutru primește o porție suplimentară de nuci. Tăiați tofuul în bucăți mici, condimentați cu sare și piper, rolați mai întâi în făină, apoi în ouă și în final în semințe de susan și prăjiți-le în ulei de arahide. Merge perfect cu legumele wok.
4. Gratar
Goes - ca burger (vezi rețeta noastră de mai jos!), Frigărui sau felie. Este esențial să se marineze în prealabil și să se stropească cu marinată „pe drum”. Periați grătarul cu ulei, altfel se va prăji ușor. Cel mai bine este să folosiți tofu uscat sau afumat.
5. Coaceți
Delicios! Pentru a face acest lucru, întoarceți tofu natural sau afumat normal în sare, ulei de măsline și piper și coaceți la 200 grade Celsius timp de 30 de minute până când se rumenesc, rotind după 15 minute.
Pregătirea tofu: curajul de a experimenta
Deoarece tofu este o materie primă atât de recunoscătoare, pe care o puteți folosi în mai multe consistențe și vă puteți adapta la orice gust, ar fi păcat să o mâncați întotdeauna în același mod. Dacă ați cunoscut doar tofu la grătar, nu ezitați să cumpărați tofu de mătase și încercați cum îl puteți folosi pentru a pregăti feluri de mâncare complet diferite - de exemplu deserturi. Cel puțin acum, când descoperi adevărata varietate de tofu, și tu vei deveni fan. Mai ales cu:
Pregătește tofu în stilul FIT FOR FUN!
Desigur, la FIT FOR FUN adorăm și tofu-ul, deoarece se potrivește perfect conceptului nostru de bucătărie modernă de fitness. De aceea, vă arătăm câteva exemple de rețete aici - cum ar fi tigaia de tofu cu curry crocant, care este extrem de populară printre cititorii și utilizatorii noștri - consultați videoclipul nostru de rețete de mai sus!
. și încă 5 rețete grozave de tofu FIT FOR FUN: