Pregătirea tradițională a condimentelor, o întreagă cultură - La Dépêche de Kabylie
Există anumite condimente care sunt preparate de gospodării pentru a spori gustul felurilor de mâncare. Printre aceste condimente, găsim ardeiul roșu și tocmai perioada de preparare a acestui ingredient de gătit este atât de apreciat de gospodină. Ardeii roșii proaspeți și-au făcut deja apariția în regiunea Văii Sahel, printre comercianții de fructe și legume care sunt ocupați pe umerii drumurilor naționale nr. 5 și 15. Cutiile pline cu această legumă sunt expuse spre vânzare pe marginile acestor drumuri dense cu trafic auto.
Camioanele întregi sunt încărcate cu lăzi de legume, ceea ce indică o recoltă bună în acest an. Șoferii care trec prin aceste puncte de vânzare se întreabă despre prețurile acestei legume destinate preparării ardeiului roșu măcinat. Cei mai mulți clienți se dezamăgesc și fac gâfâi, deoarece prețurile sunt cam mari.
Un kilogram de ardei roșii este vândut la 65 d.Hr., ceea ce este considerat scump de gospodăriile care ar dori să cumpere mai mult decât un chintal pentru a extrage doar câțiva litri, după uscare și măcinare. „Cred că va trebui să aștept câteva zile pentru ca prețul ardeiului roșu să scadă puțin, din moment ce caut să cumpăr cel puțin două chintale pentru a face câțiva litri de ardei roșu măcinat. Acest condiment se vinde în prezent între 600 și 800 da pe litru, ceea ce este excesiv de scump. Când este făcut acasă, costă mult mai puțin. „Spune un șef al familiei lui Ath Mansour.