Pregătiți broccoli - așa funcționează iglo
De unde vine broccoli?
Denumirea de broccoli este de origine italiană, deoarece soiul de varză a fost răspândit doar în Europa pentru mult timp înainte de a ajunge în SUA prin Anglia în secolul al XVIII-lea. Italia este încă una dintre principalele zone de cultură europene pentru broccoli - la origine se spune că varza provine din regiunea asiatică, estică a Mediteranei.
Din punct de vedere botanic, broccoli este o plantă cruciferă ale cărei inflorescențe complet dezvoltate pot fi recoltate și consumate după aproximativ 13 până la 14 săptămâni de creștere. Puteți recunoaște broccoli proaspăt după culoarea sa verde intens și mugurii care sunt încă închise. Exemplarele în care mugurii sunt deja parțial deschiși și ușor gălbui până la maronii nu trebuie cumpărați. Broccoli rămâne proaspăt cel mai mult timp dacă este păstrat într-un loc întunecat și răcoros: în sertarul pentru legume al frigiderului sau în pivniță timp de cel puțin două zile, învelit în folie chiar și mai mult.
Pregătește broccoli - pas cu pas
Pentru a beneficia de toți nutrienții conținuți în varietatea de varză, este recomandabil să luați în considerare următoarele la prepararea broccoli:
1. Pregătiți broccoli: Broccoli este cel mai bine procesat atunci când florile individuale sunt separate de tulpină cât mai uniform posibil. Indiferent dacă îl cumpărați ambalat sau neambalat: acesta trebuie spălat întotdeauna bine sub apă curată.
2. Gătit broccoli: O veste bună pentru toți fanii alimentelor crude este că broccoli poate fi, de asemenea, savurat nefiert - de exemplu cu o baie sau într-o salată. Cu toate acestea, este mai ușor de digerat când este gătit. Diverse metode sunt disponibile aici:
- Gătitul broccoli durează aproximativ patru până la opt minute - dacă vă plac legumele foarte moi, puteți alege această metodă de gătit, dar atunci trebuie să vă așteptați la o pierdere de vitamine și minerale solubile în apă. Fierberea bulionului de legume mărește aroma în comparație cu fierberea apei sărate.
- Broccoli poate fi preparat mai ușor, aburindu-l. Aici legumele se află într-o sită peste apă clocotită și sunt fierte numai cu aburul fierbinte. Timpul de gătit aici este de aproximativ șase până la zece minute.
- Majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt păstrate atunci când brocoli este albit. Cu această metodă, floretele rămân în apă sărată clocotită timp de maximum o minut și jumătate înainte de a fi stinse cu apă cu gheață. În plus, broccoli rămâne clar și culoarea sa este păstrată.
3. Gustați și rafinați broccoli: Broccoli are deja un gust caracteristic și, de obicei, nu are nevoie de un condiment suplimentar. Pe lângă sare, un vârf de nucșoară sau usturoi îi rafinează aroma naturală.
Broccoli: de asemenea, o plăcere prelucrată și congelată
Broccoli este gustos și oferă numeroase vitamine fără a împovăra contul de calorii. De asemenea, este extrem de versatil: fie că este vorba de un curry cremos de cartofi dulci și broccoli sau ca o garnitură la pește prăjit dulce și acru - aroma sa se potrivește bine cu multe ingrediente și bucătării naționale.
Dacă doriți să integrați varza de sparanghel în meniul dvs. mai des, puteți folosi și broccoli congelat dacă lucrurile trebuie să fie deosebit de rapide - deoarece broccoli congelat, care este înghețat imediat după recoltare, oferă, de asemenea, toți nutrienții, vitaminele și mineralele. Multe produse iglo se bazează pe legumele verzi luxuriante pentru a da culoare și aromă. Combinat cu morcovi, porumb și ruda sa apropiată, conopida, broccoli din legumele fermierilor iglo este o bază foarte bună pentru o tavă gustoasă de legume.