Pregătiți broccoli - totul despre gătit, prăjit, tocător etc.

Nu ar trebui să gătești deloc broccoli. Este mult prea bun despre toate ingredientele care sunt spălate fără sens în apă. Vă vom spune cum să o faceți, dar din moment ce există modalități mult mai bune de a pregăti broccoli, nu vrem să vi le oprim. Oricine poate pregăti un broccoli bun. 😉

Totul despre broccoli ...

bucătar,
aburi,
blanch,
prăjiți și
ferment.

Am dori să vă îndrumăm puțin prin diferitele metode de evocare a broccoli delicioase și sănătoase pe masă. Când ați terminat cu acest articol, nu veți mai avea niciodată probleme la prepararea broccoli - promit! 😉

Pregătiți broccoli - preparare

Indiferent dacă fierbem, aburim, prăjim sau orice facem cu broccoli, ar trebui să-l pregătim în consecință. În primul rând, aceasta include achiziționarea. Deoarece broccoli nu poate fi păstrat bine și pentru o lungă perioadă de timp în frigider, acesta trebuie întotdeauna cumpărat sau recoltat proaspăt. Dacă încercați oricum, veți observa că floretele capătă o culoare urât gălbuie după cel mult două zile, iar legumele încep să miroasă neplăcut. Și, cel târziu, cu siguranță broccoli nu ar mai trebui consumat.

Mai întâi scoatem tulpina groasă din broccoli proaspete înainte de a o prepara. Aș fi gătit într-o supă pentru gust și aș pescui din nou mai târziu, dar altfel este cel mai puțin delicios lucru legumelor și, de asemenea, durează mult mai mult timp pentru a găti. Buchetele bune ar fi fiert în noroi cu mult timp în urmă, până când tulpina a devenit chiar un pic fermă.

După îndepărtarea tulpinii, clătim restul de broccoli cu doar apă. Nu l-aș spăla extensiv, deoarece florile de broccoli sunt destul de delicate și se rup ușor.

Se fierbe broccoli

Cum gătești broccoli? După cum s-a indicat deja, nu aș găti deloc broccoli. Toate vitaminele și alte ingrediente valoroase sunt pur și simplu eliminate. Dar dacă totuși doriți să vă gătiți broccoli, nu aveți nevoie de mult și nu de mult:

Broccoli preparat este pus cu grijă în apa clocotită pentru a fierbe. Acest lucru poate fi bine sărat.
După ce broccoli este în oală, oprim aragazul și îl lăsăm să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute. Dacă gătiți broccoli mai mult timp, veți obține un terci, deoarece acesta se dezintegrează și devine moale foarte repede.
Apoi turnăm cu grijă broccoli gătit într-o sită și îl sperimem scurt cu apă cu gheață, astfel încât să-și păstreze frumoasa culoare verde.
După cum puteți vedea, broccoli este foarte ușor de gătit și, de fapt, nu durează mult până la gătit. Dimpotrivă: cu siguranță ar trebui să fii atent la timpul de gătit, deoarece de obicei poți încă să muști ceva.

La urma urmei, poate exista o excepție. În supa cremă de broccoli, nu contează dacă gătești broccoli. La final, totul este amestecat cu blenderul de mână oricum, astfel încât să îl puteți găti. De asemenea, ingredientele nu sunt spălate. Așa că nu contează în supă să gătești broccoli, dar altfel aș prefera să nu-l recomand. Există modalități mult mai bune de a-l găti.

Blanch broccoli

Albirea nu este atât de departe de gătit. Broccoli este scufundat în apă clocotită doar aproximativ 2 minute. Apoi este scurt sub apă cu gheață, astfel încât procesul de gătit este oprit și culoarea verde apetisantă este păstrată.

Este adesea recomandat ca broccoli să fie albit înainte de îngheț. Personal, m-aș sfătui. Amintiți-vă că broccoli va trebui oricum reîncălzit după decongelare. Mai trec câteva minute. Deci, dacă doriți să vă înghețați broccoli, ar trebui să faceți acest lucru. Curățați uscat, tăiați petele rele și puneți-le în congelator.

Prăjiți broccoli

O altă variantă este prăjitul cu broccoli. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că utilizați niște grăsimi sub formă de ulei, unt sau Alsan și că nu lucrați la cel mai înalt nivel. Broccoli este leguma greșită pentru arome extinse prăjite, deoarece datorită florilor foarte mici și fini arde foarte repede.

Friptură de broccoli, dar nu atât de fierbinte. Funcționează excelent în wok, dar nu adaug broccoli până mai târziu. În felul acesta se prăjește la mușcătură fără să ardă.

Gatiti si fierbeti broccoli

Cel mai bun mod de a prepara broccoli este aburul. Oricine deține un vapor este în regulă, dar toți ceilalți pot construi și unul:

Luați o cratiță mare și puneți o ceașcă în ea. Afară dăm niște apă pe care o aducem la foc mic.
Acum punem o sită (nu de plastic) cu broccoli pe ceașcă și închidem oala cu un capac. În acest fel, broccoli nu intră în contact cu apa, dar aburul îl gătește bine.
Aburirea durează aproximativ 6-7 minute.
Apoi, ne înspăimântăm scurt broccoli din nou, la fel ca atunci când gătim și albim.

Pentru cei care nu au nici un vapor, nici nu au chef, sau materialele pentru micul meu imitator vapor, pentru care broccoli rămâne aburit.

Fierbeți broccoli

Practic, broccoli aburind și aburind nu este atât de diferit. La abur, broccoli nu are nici un contact cu apa.

Pentru a prepara broccoli avem nevoie de o cratiță cu capac.
Acolo punem puțină grăsime și câteva linguri de apă. Acesta din urmă se încălzește până când fierbe foarte ușor.
Acum adăugăm broccoli și închidem oala cu un capac.
Căldura evaporă în mare măsură apa, dar capacul păstrează aburul fierbinte în oală. În acest fel creăm un fel de baie de aburi pentru broccoli.

Cred că este de la sine înțeles că capacul nu ar trebui îndepărtat tot timpul la aburirea broccoli. Aburirea durează cel puțin 5-7 minute din momentul în care apa fierbe. Cu siguranță nu trebuie să controlăm legumele atât de mult.

Condimentează broccoli

Nu este atât de ușor să condimentezi bine broccoli. Deoarece legumele în sine au deja un gust foarte dominant, nu ar trebui să încercați să forțați condimente excesive asupra lor. Cu toate acestea, sunt fericit să fiu deschis opiniilor și sugestiilor opuse.

De obicei condimentez broccoli doar cu puțină ceapă sau usturoi - de asemenea sub formă de pulbere. Nici măcar o mică nucșoară nu va face rău aici. Dacă sunteți puțin mai aventuros, puteți adăuga ceva nuci legumelor. O posibilitate ar fi scurt bucăți de migdale prăjite sau nuci de pin. În caz contrar, este și foarte simplu, și anume condimentat doar cu puțină sare și piper.

Concluzie: pregătiți broccoli

Acum am tot ce știu despre pregătirea broccoli în acest articol. Sunt fericit că sunt instruit și sunt, de asemenea, deschis la noi sugestii. Broccoli este o legumă grozavă, iar rețetele de broccoli depășesc, în general, mult dincolo de supa de broccoli.

Dacă aveți dubii, broccoli poate fi consumat chiar crud. Cu toate acestea, își dezvoltă gustul complet doar sub puțină căldură. Zvonul că a fost otrăvitor atunci când a fost consumat crud este nefondat. Nu aș mai fi acolo mult timp. 😉

Acum a fost un curs de pregătire rapidă în pregătirea broccoli. Singurul lucru care mi-a rămas acum de făcut este să vă doresc tuturor pofta bună și să vă distrați copiind.